描写晚上的医院，文学作品中有哪些精彩绝伦的食物描写？

《金瓶梅》中寫來旺媳婦蕙蓮燒得好豬頭，隻用一根柴禾，燒的稀爛。
僅僅這一個菜名就叫我夢萦多年，想象起來就必定是極緻美味。皮酥肉嫩，焦香入味，全來自一根柴火。傳奇，高超，神秘。
我想精彩絕倫的食物描寫，大概可以分爲兩種：一種是食物描寫得極好，如在眼前，如在碗裏，叫讀者垂涎欲滴；一種是在文中寫此食物，對人物塑造情節推動等等大有推力。前者的極端是袁枚的《随園食單》，十二萬分的熱情專寫美食；後者可以至簡，成爲孔乙己的茴香豆。也有兩者兼得的，少。
《紅樓夢》裏最香的不是元妃省親的大排筵席，是寶玉和芳官們吃的一次簡餐：。
小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯．。
重點不是物件難得，要的是一個“燙”，才是成色十足的人間煙火，是富家子弟的口腹之快。味道近在唇齒間，不是隔着玻璃眼巴巴想出來的報菜名。香氣隔着屏幕透過來，把前面列舉的大魚大肉都賦予了親切感，讀者叫一聲“叨擾了”，拿起筷子就要吃。
同理的還有寶玉病愈後第一次開葷：。
晴雯麝月揭開看時，還是隻四樣小菜。晴雯笑道：“已經好了，還不給兩樣清淡菜吃．這稀飯鹹菜鬧到多早晚？";一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前．寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙！";。
我并不愛吃筍，但是在作者引導下本能地代入了饑餓感，覺得這湯一定好喝得不得了。
鳳姐兒大名鼎鼎的茄鲞，寫來炫富意義是大于美食意義的。千錘百煉出來的雞伴茄是什麽味道，雪芹恐怕自己也不甚介意。要的就是借鳳姐之口，說出賈府在生活品質上的極緻追求。——爲什麽要挑這個時機寫？因爲習以爲常，頓頓如此，所以不能讓公子小姐輕易稱贊食物好吃。讓一個第三方劉姥姥去做一次大衆點評，才能掀起來冰山一角。姑娘們不在乎自己用的是鑽石精華，因爲她們簡直想象不出來不用鑽石精華該用什麽。湘雲不識當票，探春不知香料值錢，将心比心，你我也不會拿自來水拍着臉，問旁邊人：“看我闊麽？”。
《儒林外史》，馬二先生一路吃着瑣碎的吃食，遊西湖去。耐心地把一堆一堆兒的便宜糕點寫去，二流的芝麻糖，三流的煮栗子，就像他這個人，繁瑣，沒什麽滋味。這一段文筆也是刻意地用流水賬的寫法——更突出他的沒意思。滾燙的海參和蹄子從身邊端了過去，馬二先生咽了口口水，對着禦書揚塵舞蹈拜了起來。
《老殘遊記》，有滋味的老殘，暢遊濟南府吃的是什麽？學台送來一碗碗的燕窩魚翅，客棧掌櫃的看得呆了，老殘卻“很不願意吃它，煩得很”；冬雪饑寒中受邀去吃罕見的“松花雞”，老殘淡淡而已。倒是和友人吃得一餐好飯：。
黃人瑞道：";補翁還沒有用過晚飯罷？我那裏雖然有人送了個一品鍋，幾個碟子，恐怕不中吃，倒是早起我叫廚子用口蘑漱了一隻肥雞，大約還可以下飯，請你到我屋子裏去吃飯罷。古人雲：'最難風雨故人來，'這凍河的無聊，比風雨更難受，好友相逢，這就不寂寞了。老殘道：";甚好，甚好，既有嘉肴，你不請我，也是要來吃的。";。
人瑞用筷子在一品鍋裏撈了半天，看沒有一樣好吃的，便說道：";這一品鍋裏的物件，都有徽號，您知道不知道？";老殘說：";不知道。";他便用筷子指着說道、";這叫'怒發沖冠'的魚翅；這叫'百折不回'的海參；這叫'年高有德'的雞；這叫'酒色過度'的鴨子；這叫'恃強拒捕'的肘子；這叫'臣心如水'的湯。";說着，彼此大笑了一會。
《儒林外史》寫“名士”，下筆毒，亂象叢生群魔亂舞，争名逐利，無非是穿着衣服還是不穿着衣服的區别。真名士，倒是一頓飯就試得出來。
食物不在寫得精細，貴在合式，合需要。
《水浒傳》，一貫是大塊牛肉，大碗村酒，人手一份，不做特别加工，不提調料。肉不管不顧切了來，隻要熟了就是好的。這做的是好漢粗糙的背景，就是合式。難得出現個宋江的三分加辣點紅鯉魚湯，魯智深的蒜泥蘸狗肉，滋味已經寫在菜名裏。衆好漢聚餐一頓，再另外去寫色香味一定顯得小氣——還去品不成？。
《社戲》的一碗羅漢豆。因爲是風清月朗，在滲透着清涼的水面上駕着航船鼓足了帆，小夥伴們坦蕩地偷着來吃的，所以連滋味都不用寫就很美。風土，鄉野，甚至有幾分豪俠之氣。
還是豆子。
《人間失格》全文如同夢魇，看幾步就要停下來喘口氣。然而最心痛的時候還是仲夏夜，在悶熱的樓頂，葉藏和剛剛被奸污的妻子一起吃一盤水煮蠶豆。（本身就是吃起來很容易覺得骨鲠在喉的食物）。
看着覺得葉藏頭頂的星空都要沉下來，淹沒這荒誕絕望的一切。也替主人公覺得，這世界活不得了。
《駱駝祥子》，虎妞新嫁給祥子。彼時祥子好像被命運的風托着走，雲裏霧裏蒙着眼睛，不知是好是壞。在外面彷徨了一圈，回家推開門——“餾的饅頭，熬白菜加肉丸子，一碟虎皮凍，一碟醬蘿蔔。别的都已擺好，隻有白菜還在火上煨着，發出些極美的香味。”即使是雲裏霧裏，也身不由己地覺得出虎妞的精明能幹，一點溫情。
祥子的腳略微落了地。
《棋王》。初遇王一生，在火車上兩個饑餓的年輕人談吃，說到《熱愛生命》傑克倫敦，說到《邦斯舅舅》這個老饕，都是紙上談兵。盒飯吃完後王一生和一粒米飯做的艱苦鬥争，看得人眼泛淚花，簡直是奉爲至寶的描寫。而後王一生來看望“我”，衆人吃飯的這一段，也是百看不厭：。
有人把臉盆洗幹淨，到夥房打了四五斤飯和一小盆清水茄子，捎回來一棵蔥和兩瓣野蒜、一小塊姜，我說還缺鹽，就又有人跑去拿來一塊，搗碎在紙上放着。
腳卵遠遠地來了，手裏抓着一個黑木盒子。我問：腳卵，可有醬油膏？腳卵遲疑了一下，返身回去。我又大叫：有醋精拿點兒來！。
蛇肉到了時間，端進屋裏，掀開鍋，一大團蒸氣冒出來，大家并不縮頭，慢慢看清了，都叫一聲好。兩大條蛇肉亮晶晶地盤在碗裏，粉粉地冒蒸氣。我嗖的一下将碗端出來，吹吹手指，說：開始準備胃液吧！王一生也擠過來看，問：整着怎麽吃？我說：蛇肉碰不得鐵，碰鐵就腥，所以不切，用筷子撕着蘸料吃。我又将切好的茄塊兒放進鍋裏蒸。
腳卵來了，用紙包了一小塊兒醬油膏，又用一張小紙包了幾顆白色的小粒兒，我問是什麽，腳卵說：這是草酸，去污用的，不過可以代替醋。我沒有醋精，醬油膏也沒有了，就這一點點。我說：湊合了。腳卵把盒子放在床上，打開，原來是一副棋，烏木做的棋子，暗暗的發亮。字用刀刻出來，筆劃很細，卻是篆字，用金絲銀絲嵌了，古色古香。棋盤是一幅絹，中間亦是篆字：楚河漢界。大家湊過去看，腳卵就很得意，說：這是古董，明朝的，很值錢。我來的時候，我父親給我的。以前和你們下棋，用不到這麽好的棋。今天王一生來嘛，我們好好下。王一生大約從來沒有見過這麽精彩的棋具，很小心地摸，又緊一緊手臉。
我将醬油膏和草酸沖好水，把蔥末、姜末和蒜末投進去，叫聲：吃起來！大家就乒乒乓乓地盛飯，伸筷撕那蛇肉蘸料，剛入嘴嚼，紛紛嚷鮮。
我問王一生是不是有些像蟹肉，王一生一邊兒嚼着，一邊兒說：我沒吃過螃蟹，不知道。腳卵伸過頭去問：你沒有吃過螃蟹？怎麽會呢？王一生也不答話，隻顧吃。腳卵就放下碗筷，說：年年中秋節，我父親就約一些名人到家裏來，吃螃蟹，下棋，品酒，作詩。都是些很高雅的人，詩做得很好的，還要互相寫在扇子上。這些扇子過多少年也是很值錢的。大家并不理會他，隻顧吃。腳卵眼看蛇肉漸少，也急忙捏起筷子來，不再說什麽。
不一刻，蛇肉吃完，隻剩兩副蛇骨在碗裏。我又把蒸熟的茄塊兒端上來，放小許蒜和鹽拌了。再将鍋裏熱水倒掉，續上新水，把蛇骨放進去熬湯。大家喘一口氣，接着伸筷，不一刻，茄子也吃淨。我便把湯端上來，蛇骨已經煮散，在鍋底刷拉刷拉地響。這裏屋外常有一二處小叢的野茴香，我就拔來幾棵，揪在湯裏，立刻屋裏異香撲鼻。大家這時飯已吃淨，紛紛舀了湯在碗裏，熱熱的小口呷，不似剛才緊張，話也多起來了。沒法劃重點加粗，整段都寫得太好。我最怕蛇，可是居然對着一鍋湯心生向往。一把子野茴香捺到熱湯裏，香氣沖天而起，知青的狂野和酸楚也盡收眼底。食物描寫過程中交代了物質條件，刻畫了人物性格，還順帶着埋了幾個伏筆。用筆經濟，涓滴不浪費，無論氛圍營造還是細節描寫無不盡善盡美。我愛棋王，推薦多少次都不夠，這是一個完美的小說。
《一地雞毛》。小林和妻子帶孩子去醫院看病，吵了不少架，雞毛蒜皮滿天飛。最後言歸于好還是一碗炒肝：還是湯，還是香菜，還是熱氣。所以這三樣真是個神奇的東西，自帶畫面感加成。
《繁花》，文風也細密如繁花。“資産階級老饕”大伯來訪，整個人是個枯窘，談起吃來還是不死心：。
小阿姨說，看來，我加一隻炖蛋，還是不夠的，讓我再找。大伯說，随便的。小阿姨說，下次來吃飯，阿哥幫幫忙，先打一隻傳呼電話好吧，讓阿妹預先，也有個準備。大伯有點尴尬。阿寶說，廣播裏講，西哈努克又到北京了。大伯伯看看周圍，輕聲說，聽到新聞了，這個大老倌，世界第一享福人，講起來亡國之君，逃到中國，會吃會用，耳朵像菩薩，手拿一雙象牙筷，吃到東來吃到西，吃啥也不憑票，點名高級西餐，一般是西冷牛排，香煎小羊肉，奶油葡國雞，煽洋蔥湯，煽蝸牛，中餐名堂，就更多了，雅一點，比如“金粉滑金條”，小毛說，啥。大伯咽一口饞唾說，就是蝦籽蹄筋，炖到豆腐一樣，比如“西湖莼菜羹”，人世第一羹，玉皇大帝最喜歡，真叫是滑，鮮，比如“金銀蹄”，火腿蹄炖鮮蹄，“荷葉粉蒸肉”，上好五花肉，憑戶口肉票，根本買不到，切塊加料腌透，渾身滾滿炒得噴香糯米粉，荷葉裹緊，上籠蒸透，“扁口八寶”，扁口就是鴨子，肚皮裏八寶，十八寶，樣樣名堂，全部到位。
截段落實在不過瘾，不妨去看全文。我是不能空肚子看這一章的。
《冬天》，朱自清寫豆腐。這麽喜歡用比喻的作家，寫食物也删繁就簡。
說起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾着，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養在裏面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。鍋在“洋爐子”（煤油不打氣爐）上，和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。這是晚上，屋子老了，雖點着“洋燈”，也還是陰暗。圍着桌子坐的是父親跟我們哥兒三個。“洋爐子”太高了，父親得常常站起來，微微地仰着臉，觑着眼睛，從氤氲的熱氣裏伸進筷子，夾起豆腐，一一地放在我們的醬油碟裏。我們有時也自己動手，但爐子實在太高了，總還是坐享其成的多。這并不是吃飯，隻是玩兒。父親說晚上冷，吃了大家暖和些。我們都喜歡這種白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那鍋，等着那熱氣，等着熱氣裏從父親筷子上掉下來的豆腐。
所以熱氣多麽重要。
汪曾祺寫吃，沒有好與不好，全都是好。他文筆輕盈風趣，自己也好美食，好好地寫昆明的雨，一半的篇幅在寫美味的各種菌子。看到後來連他沒寫食物的地方都隐隐覺得他在寫人家的飯桌。大名鼎鼎的《端午的鴨蛋》《黃油烙餅》不用再多說了，就算一個炒米都寫得讓人向往：。
　　炒米這東西實在說不上有什麽好吃。家常預備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什麽東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點心。鄭板橋說“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗挂面還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實沒有多少東西。我們那裏吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我現在歲數大了，如有人請我吃泡炒米，我倒甯願來一小碟醬生姜，——最好滴幾滴香油，那倒是還有點意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個嫩荷包蛋——我們那裏叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是隻有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。高中時候食堂飯菜寡淡，全靠手機裏一本汪曾祺全集下飯。我後來總想爲什麽他寫食物總是這麽好，最後拾掇出一個結論是：不拿架子，不炫技，簡明扼要。寫食物不宜繁重富麗，照王國維的理論就是“不隔”，要見字知味。不信看張愛玲，寫一片抹布都比我們華麗，可是她寫食物也不絮叨。
雷抒雁的《麥天》，迷之魔力。每次吃到好吃的面都一定想到這篇來：。
男人雖然不再耍鐮費胳膊，畢竟還是五黃六月，頭頂一團火球，身上汗珠子擦了又出。早晨起個大早，白天累一天，晚上一碰枕頭跌進夢鄉，搖不醒叫不應。麥天的日子，累人的日子。心疼丈夫，這些天，妻子得把飯食做可口。先是鍋盔、面，隻兩頓，男人說：吃不進去，有些湯水便好。女人另想法子，買些精肉，配上黃花木耳菠菜豆腐，做成酸酸辣辣的臊子；然後，使出看家的本領，把面和硬揉勻擀薄切細，如同俗語說的：“薄如紙細如線，下到鍋裏蓮花轉”。一碗香噴噴的臊子面端給男人，看着他三口五口一碗，吸得滋滋溜溜響，女人心裏别提多舒坦。改目，又變了花樣，割一把鮮鮮嫩嫩的水芹菜，在瓷盆裏泡成酸菜酸湯。再将那芹菜切碎，配了油、蔥花在鍋裏一炒，酸湯一并倒進去，燒滾放涼，細白的面條澆上這酸菜湯，叫漿水面，熱天吃了，落汗下火。男人吃完一老碗又一老碗，嘴裏吱咂有聲，身上卻硬是不出汗，你說怪不！。
　　新麥入囤，滿屋子都是麥香、饅頭香、鍋盔香。忙了一季子的男人，長剌剌躺在炕上，望着麥囤，嘴裏哼着秦腔。想啥？啥都不想，忙活了一年身子腦子都該歇歇了。偶一擡頭，望見窗外，黑雲騰朦，淅淅瀝瀝落下雨點來，睡意便水一般彌漫上來。
食物不在大簡大繁，貴在有心。在南京念書時冬天常去夫子廟秦淮河，不爲看風景，單純是爲了一支糖葫蘆。個頭均勻飽滿，用砂糖熬出來的糖衣，無色，顯出來山楂本身健康的淡紅色。兩瓣山楂之間夾一小小年糕，軟糯清甜。日料裏吃壽司用姜片清味，年糕也是一樣，洗淨酸甜滋味歸零一切，下一口還是酸甜濃烈。可惜後來那家店搬走，真是天妒英葫蘆。
食物和情景人相合，就多了象征意義，錦上添花。
《金鎖記》，高潮的一場戲是季澤來拜訪七巧，明裏暗裏套話謀她的錢。她耐心地替他擇去糕點上的紅綠絲——浮躁、繁瑣的步驟。七巧替他擇着，耳朵裏聽着，憎惡一點一點浮上來，和久别重逢的快樂混合在一起。
賈平凹《臘月·正月》，吃的是粘牙的酥糖。哈哈，正是死要面子老學究的有話難說。
鐵凝《大浴女》，唐菲在病床上心心念念還想吃三分錢一個的鹵兔頭。這是她初次出場時候吃的零食。鹵兔頭，代表了一切純潔和美好的回憶，可是好吃，又不耐吃；便宜，偏偏難尋。
唐菲小時候即美，驕傲叛逆，脆弱又膽子大。此後一生如風飄絮，病重，颠沛流離，最後這一筆瞬間将人拉回往事，心酸不已。
高超的文學作品寫生活，一定不會放過吃。吃是人間至味，描摹一個人或者一個環境，寫食物是最經濟的做法。衣服可以省着多穿兩天，吃是瞞不了人的，食物的親切感也是寫衣服和住房比不了的。珠灰绛紅鹦哥綠，真絲雪紡亞麻布。縱然是“複道行空，不霁何虹”這樣簡約傳神的名句，要讀者跟着去想，去構造，就隔了一層。唯有吃是張嘴就來的，說到四喜丸子、釀白菜，那就是四喜丸子釀白菜，香味立刻就在舌尖。
《平凡的世界》從丙菜寫起。這樣的鴻篇巨制大幕拉開時要越從容越好。大鋼鍋裏貧乏地熬着，蔫蔫的蘿蔔，雨水從屋檐上滴下來，直濺到盆裏去——姗姗來遲的主人公還沒有出場，飯菜就是他的代言。貧窮也分等級，他站在丙的丙邊。
《長恨歌》，故事長，前半部膽子很大地在天上飛，就是不急着進行故事，是幕布。後面開始了，也是一幕幕的鏡頭，電影感十足，浮生若夢。我看得常常走神，合起書最後印象最深的倒是一個簡單的鏡頭：。
所以，他就故意地突然撞來，制造一個措手不及。那樣的場景裏，總有着一些意外之筆，也是神來之筆、有一回他是在午飯時來的，王琦瑤一個人吃泡飯，一碟海瓜子下飯，碗邊已聚起一小難海瓜子的殼。這情形有一股感人的意味，是因陋就簡，什麽都不浪費的生計，細水長流的。
一碟海瓜子，清淡貧苦，卻還是不失優雅。
——貧苦的食物多了去了，爲什麽是吃這個？醬蘿蔔可不可以？。
食物和人物融爲一體，息息相關。這種親密可能甚至比直接寫人物的衣着還要親密。食物就是人間煙火，讓人物帶上煙火氣，也要細心留神是哪一種。否則人物的氣質可以輕易地被幹擾和破壞。
《紅樓夢》裏，寫繁華富麗景象：熱鬧潑辣的鳳姐，家裏燒稀嫩的野雞，可以。講究生活品質的賈母，吃貴重的蒸羊羔，可以。富貴親和的寶玉，和丫鬟喝一碗精雕細琢的荷葉雞湯，也可以。
但是林黛玉幾乎不明寫吃什麽東西，好麽，螃蟹也必須是吃了一點子夾子肉就下來了，絕不給你想象張牙舞爪的樣子。寶钗也是一樣，燕窩，潔粉梅片雪花洋糖，清雅高貴。不獨钗黛，十二钗決定烤個肉，也必須是鹿肉，還得造出一場飛棉扯絮的大雪，琉璃世界開出白雪紅梅來，專爲中和這場葷腥大嚼。鹿高級難得，還有點自在脫的浪漫氣息，當然要這樣活潑優雅的獸才配得上他的大觀園。不過那時候當然是沒有浪漫這個詞的，那時候叫風流，是真名士自風流。
所以看續書寫到紫鵑詳細地咨詢黛玉紫菜蝦皮湯怎麽炖，問她配着南邊來的五香大頭菜好不好，瞬間就覺得出突兀。
《穆斯林的葬禮》，老姑媽的餃子看得人欲罷不能：。
老姑媽在廚房裏又開始了士氣高昂的孤軍奮戰。新月還沒到家，她就買好了瘦牛肉，剔去筋頭馬腦兒，用快刀剁得細細的，撒上蔥末兒、姜末兒，拌好餡兒，擱在那兒“醒”着。這會兒，又忙着揉面，揪劑兒，擀皮兒。一手捏着面劑兒，一手搓擀面杖，那面劑兒就風車似的轉，眨眼間案板上就擺滿了銀元似的一片。就又一手托皮兒，一手填餡兒，十指一捏，就是一隻菱角似的餃子。她要讓新月飽飽地吃一頓薄皮兒大餡兒的淨肉餃子，把住校的虧空都補回來。佐餐的小菜是拍黃瓜，拌着蒜泥，雖然簡單，卻爽口、提味，況且在這隆冬季節，“四季青”溫室裏的黃瓜，價兒也是可以的了，一般人家兒誰舍得買？不就是爲新月嘛！餃子碼滿了案板，鍋裏的水也已沸騰了。姑媽撩起圍裙擦擦手，走到垂華門前，朝着裏邊問：“餃子煮不煮哇？”。
描寫功力很強的作品，可是看完的第一感覺就是過譽了。我喜歡的是韓太太，喜歡她更顯真實的市井的精明和殘忍。有點兒諷刺，作者因爲不喜歡韓太太反而寫起來最得心應手，不必爲難。老姑媽薄皮大餡的牛肉餃子，和我們紙一樣單薄純潔、先天性心髒病、喜歡梁祝和拜倫的女主角，格格不入。作者過于愛惜自己的主角是不行的，必須抽離。那樣溫情體貼的寶玉，窩心腳也派他來踢。
我想，吃什麽，從菜名開始就得有講究。每個字都帶有它自己的感情色彩和聯想背景，這是整個漢語的文化背景賦予它的日積月累的色彩，從楚辭漢賦到街邊廣告，它的每一次出現都賦予一點。哪怕這個字僅僅是在名字裏“滑過去”，可能都會爲這個段落添一點不一樣的“勢”。角色嚼個口香糖，可能選擇薄荷味還是草莓味都可以略考量一下——可以讓這個“勢”爲你服務，和你想表達的東西吻合起來。
歸根結底，一切描寫，終究是爲了“相宜”二字。所以優秀的作品并不需要描寫得顯山露水，卻已經讓作者的意願籠罩了讀者。最失敗的食物描寫不一定是平淡無味，反而是作者自己寫得花團錦簇滿漢全席，連南瓜盅的紋路都比喻到了，而讀者卻想着：跳過...跳過...廢話...男主到底吃完了去哪兒幹架？。
附錄：所有引用的片段會陸續将原文整理入此鏈接，供大家下飯用。
（鏈接還沒放）。
憑記憶瞎寫了一點，多不牢靠，謝請。

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