为什么夜间进食容易发胖

傳統的體重控制理論認爲，隻要消耗的熱量大于人體消耗的熱量，人們就會發胖。因此，人們是否發胖隻與他們吃的食物的種類和數量以及他們運動的次數有關。

肥胖雜志上的一項研究表明，肥胖的發生也與進食時間有關。即使夜間攝入的卡路裏與午餐（或早餐）不同，但夜間進食更容易肥胖。西北大學對老鼠的研究取得了驚人的成果。研究人員發現，在其他因素相同的條件下，晚上吃同樣熱量的食物會導緻體重增加一倍于白天吃東西。

有四個原因表明，晚上吃飯更容易發胖。

：各種人類活動由大腦控制的神經網絡控制。在神經網絡中，自主神經系統負責對壓力和放松做出反應。自主神經分爲兩支。一種是與放松和休息有關的副交感神經，另一種是負責興奮和運動的交感神經。晚上，人體的副交感神經系統占主導地位，身體趨于休息和低代謝率。如果你晚上吃得很多，副交感神經支配下的低代謝率将消耗更少的卡路裏，食物中更多的卡路裏将轉化爲脂肪。

人體在進食時也會消耗卡路裏，包括嗅覺、味覺、咀嚼、吞咽、胃液積聚、胃腸平滑肌蠕動、身體發熱等。。。所有與飲食相關的身體活動産生的能量消耗（DIT）可以達到飲食熱量的10%。然而，DIT的規律是，它在早上最大，随着時間的推移逐漸減少，并在睡覺前降至最低。因此，在夜間進食時，食物的産熱效果較低，更多的卡路裏将轉化爲脂肪。

激素水平：與食物代謝相關的激素是腎上腺皮質激素，該激素參與糖和蛋白質的代謝。它加速身體的新陳代謝，增加血糖。腎上腺皮質激素水平在早晨最高，并随時間逐漸降低。夜間達到較低水平，即夜間腎上腺皮質激素水平也不利于熱量消耗。

：研究表明，生物鍾的表達與BMAL1蛋白有關，後者負責增加脂肪沉積促進酶的數量。BMAL1蛋白受生物鍾控制。下午5點後，人體内BMAL1蛋白水平最低。從晚上10點到淩晨2點，BMAL1蛋白水平最高。

有些人可能會問，熬夜上班或晚上飯後在酒吧裏熬夜是否有減肥的效果？事實上，它是有效的，但效果并不好。因爲當人們晚上感到疲勞時，他們的新陳代謝會受到抑制，熬夜的新陳代謝率通常低于白天相同工作量的新陳代謝率。

人們通常晚餐吃得很多。原因不是饑餓，更像是吸煙。人們吃更多的晚餐來緩解無聊和減輕壓力。也有心理學研究來解釋這一現象。多吃可以緩解人們的壓力，改善他們的情緒，尤其是那些含有多糖和油的食物。還有更有力的餐後小吃，薯片，啤酒，炸雞，幹果，餅幹，糖果。。。你會在看電視或上網的時候不自覺地吃這些零食，而你睡覺前唯一的動作就是幾乎久坐不動。

營養學先驅阿黛爾·戴維斯（Adele Davis）曾說過：“早餐應該像國王的一樣豐富，午餐應該像王子的一樣營養，晚餐應該像窮人一樣簡單。”事實上，對于體重正常的人來說，晚餐量可能會波動，而對于想要減肥的人來說，控制晚餐量将大大提高減肥計劃的效率。

對于減肥者，由于人體完成一頓飯的消化時間通常爲3小時，所以盡量不要在睡覺前3小時進食。同時，要有規律地吃，每三四個小時吃一頓飯。這不僅有利于減肥，而且有利于控制血糖和保持飽腹感。