发布时间：2022-06-16 08:45:01
包子是一種常見的面食。它有很多方法。不同的方法會使用不同的配料，它們會有不同的口味和味道。包子通常是發酵的。許多人放了一些酵母和糖。你能隻用酵母和糖做包子嗎？讓我們看看吧！
不，因爲我們需要中筋面粉做包子。我們還需要水或牛奶來攪拌面條。此外，我們還需要酵母來發酵。此外，我們還需要包子的餡料。第二種是白糖，可選。然而，白糖仍然發揮着一定的作用。添加适當比例的白糖可以促進面團發酵，使包子面團口感更甜。但是，如果你添加太多白糖，效果會适得其反，因爲普通酵母不适合高糖的環境，在這種環境下發酵效果會受到影響。因此，白糖的比例應該得到很好的控制：
如果你隻需要白糖來促進酵母發酵，在100g面粉中加入1g糖。如果你想讓包子嘗起來更甜，可以适當增加白糖的比例，但不要超過8克。
在家做包子時，通常用200克普通面粉、100克至110克溫水、2克酵母和2克糖拌面條。包子裏有各種各樣的餡料，包括肉和蔬菜。
所需原料和配料：
面團：200克中筋面粉、100克溫水（35度，不足以添加）、2克酵母、2克白糖
餡料：200克豬肉、2匙生醬油、1匙老醬油、1匙蚝油、适量韭菜、，10g食用油2湯匙澱粉
具體過程：
步驟1：将200g中筋面粉倒入面盆備用。中筋面粉是普通面粉。超市散裝面粉一般爲中筋面粉，适合做饅頭和饅頭。
第2步：準備另一個小碗。将100克30°C至40°C之間的溫水放入碗中。在測試過程中，溫度與體溫相似。如果溫度太高，酵母會被燒焦，面條也不會發絲。在此範圍内的水溫可以促進發酵。将2克酵母倒入溫水中攪拌至融化備用。
第三步：将酵母水倒入面粉中，用筷子将面粉攪拌成絮狀物，然後用手将絮狀物揉成光滑的面團。如果你覺得太幹，可以加一點溫水。一定要均勻地揉捏，以達到“表面、手和面盆光滑”。這裏“輕”的意思是“光滑”。
第4步：蓋上面盆，在30度左右的環境中發酵50分鍾。我把面團放進烤箱，用發酵功能發酵。如果沒有這些工具，在冬天，盆可以與水分離，并在裝有熱水的鍋中發酵。鍋裏的熱水溫度約爲45度，不要太高。
第五步：面團發酵後，将肉餡、200克豬肉（最好是肥瘦豬肉）混合，切成肉餡，加入2湯匙生醬油、1湯匙老醬油、1湯匙蚝油、适量蔥、2湯匙澱粉和10克食用油，用筷子攪拌均勻，然後朝一個方向攪拌，直到肉餡變硬，這樣味道更好。
步驟6：取出發酵面團，體積明顯膨脹兩倍。打開面團，在裏面形成一個細蜂窩，這意味着面團已經發酵。在砧板上撒一層幹面粉，防止粘在一起，将面團放在砧板上揉面，排出裏面的氣體，使面團縮小到發酵前的大小。（-如果面團太粘，一定要撒一些幹面粉，面粉要均勻而薄。如果添加太厚的幹面粉，就不能發酵。添加幹面粉不僅可以防止粘，而且可以使面團卷得更平滑，使包子看起來更好。）
第七步：将面團揉成長條，分成大小均勻的小面粉，将其中一種面粉揉成中間有薄邊的圓形，中間舀一湯匙肉餡，揉成圈，最後包好。（-包子的皮比餃子的皮厚。如果包子太薄，很容易漏餡。中間較厚的皮也是用來裝餡的。較薄的邊是因爲邊被捏在一起時會變厚。）
第八步：包子包好後，在蒸籠中放入足夠的冷水，然後穿上抽屜和防粘布，把包子放好，包子和包子之間留有一定的間隙，蓋上蓋子，讓包子醒過來20分鍾。（-因爲包子還需要喚醒兩次，而且會膨脹，爲了避免粘在一起，包子之間應該留有一定的間隙。）
第九步：包子第二次醒來後，用手輕輕按壓，感覺包子Q彈起來了，這意味着它準備好了。打開中火，根據包子大小蒸10~20分鍾，熄火慢炖3分鍾，然後揭開鍋蓋。（-熄火後不要立即打開鍋蓋，以免冷時包子縮回而倒塌，包子看起來不好看。）
除了肉餡，你還可以調整其他餡料來包饅頭，如紫薯餡、豆瓣餡等，這與面條和發面的步驟相同。
1。事實上，做包子和面條不需要加太多糖。除了抑制發酵外，高比例的糖會使包子的皮嘗起來太甜，但會破壞包子的味道。
2. 隻有掌握面團的配方，按照正确的方法混合面團，并控制面團的水溫和發酵溫度，才能成功發酵出柔軟美味的包子。
包子是一种常见的面食。它有很多方法。不同的方法会使用不同的配料，它们会有不同的口味和味道。包子通常是发酵的。许多人放了一些酵母和糖。你能只用酵母和糖做包子吗？让我们看看吧！
不，因为我们需要中筋面粉做包子。我们还需要水或牛奶来搅拌面条。此外，我们还需要酵母来发酵。此外，我们还需要包子的馅料。第二种是白糖，可选。然而，白糖仍然发挥着一定的作用。添加适当比例的白糖可以促进面团发酵，使包子面团口感更甜。但是，如果你添加太多白糖，效果会适得其反，因为普通酵母不适合高糖的环境，在这种环境下发酵效果会受到影响。因此，白糖的比例应该得到很好的控制：
如果你只需要白糖来促进酵母发酵，在100g面粉中加入1g糖。如果你想让包子尝起来更甜，可以适当增加白糖的比例，但不要超过8克。
在家做包子时，通常用200克普通面粉、100克至110克温水、2克酵母和2克糖拌面条。包子里有各种各样的馅料，包括肉和蔬菜。
所需原料和配料：
面团：200克中筋面粉、100克温水（35度，不足以添加）、2克酵母、2克白糖
馅料：200克猪肉、2匙生酱油、1匙老酱油、1匙蚝油、适量韭菜、，10g食用油2汤匙淀粉
具体过程：
步骤1：将200g中筋面粉倒入面盆备用。中筋面粉是普通面粉。超市散装面粉一般为中筋面粉，适合做馒头和馒头。
第2步：准备另一个小碗。将100克30°C至40°C之间的温水放入碗中。在测试过程中，温度与体温相似。如果温度太高，酵母会被烧焦，面条也不会发丝。在此范围内的水温可以促进发酵。将2克酵母倒入温水中搅拌至融化备用。
第三步：将酵母水倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状物，然后用手将絮状物揉成光滑的面团。如果你觉得太干，可以加一点温水。一定要均匀地揉捏，以达到“表面、手和面盆光滑”。这里“轻”的意思是“光滑”。
第4步：盖上面盆，在30度左右的环境中发酵50分钟。我把面团放进烤箱，用发酵功能发酵。如果没有这些工具，在冬天，盆可以与水分离，并在装有热水的锅中发酵。锅里的热水温度约为45度，不要太高。
第五步：面团发酵后，将肉馅、200克猪肉（最好是肥瘦猪肉）混合，切成肉馅，加入2汤匙生酱油、1汤匙老酱油、1汤匙蚝油、适量葱、2汤匙淀粉和10克食用油，用筷子搅拌均匀，然后朝一个方向搅拌，直到肉馅变硬，这样味道更好。
步骤6：取出发酵面团，体积明显膨胀两倍。打开面团，在里面形成一个细蜂窝，这意味着面团已经发酵。在砧板上撒一层干面粉，防止粘在一起，将面团放在砧板上揉面，排出里面的气体，使面团缩小到发酵前的大小。（-如果面团太粘，一定要撒一些干面粉，面粉要均匀而薄。如果添加太厚的干面粉，就不能发酵。添加干面粉不仅可以防止粘，而且可以使面团卷得更平滑，使包子看起来更好。）
第七步：将面团揉成长条，分成大小均匀的小面粉，将其中一种面粉揉成中间有薄边的圆形，中间舀一汤匙肉馅，揉成圈，最后包好。（-包子的皮比饺子的皮厚。如果包子太薄，很容易漏馅。中间较厚的皮也是用来装馅的。较薄的边是因为边被捏在一起时会变厚。）
第八步：包子包好后，在蒸笼中放入足够的冷水，然后穿上抽屉和防粘布，把包子放好，包子和包子之间留有一定的间隙，盖上盖子，让包子醒过来20分钟。（-因为包子还需要唤醒两次，而且会膨胀，为了避免粘在一起，包子之间应该留有一定的间隙。）
第九步：包子第二次醒来后，用手轻轻按压，感觉包子Q弹起来了，这意味着它准备好了。打开中火，根据包子大小蒸10~20分钟，熄火慢炖3分钟，然后揭开锅盖。（-熄火后不要立即打开锅盖，以免冷时包子缩回而倒塌，包子看起来不好看。）
除了肉馅，你还可以调整其他馅料来包馒头，如紫薯馅、豆瓣馅等，这与面条和发面的步骤相同。
1。事实上，做包子和面条不需要加太多糖。除了抑制发酵外，高比例的糖会使包子的皮尝起来太甜，但会破坏包子的味道。
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