全麦馒头比白面馒头热量高吗 全麦馒头比白面馒头有助于减肥吗

我們都知道制作饅頭的方法很多。不同的方法會使用不同的食材和配料，而饅頭也是不同的。全麥饅頭和白面饅頭是兩種常見的饅頭，很多人經常吃，尤其是白面饅頭。那麽全麥饅頭比白面饅頭的熱量高嗎？讓我們來看一看！

全麥饅頭比白面饅頭

的熱量更高。

全麥饅頭保留了全麥的大部分營養，吸收利用率特别高。通常，吃白面饅頭隻能吸收28%的維生素和24%的煙酸。但是全麥饅頭可以吸收90%以上的維生素和95%的煙酸。即使營養素幾乎相同，營養素吸收率也比白面饅頭高出三到四倍。

全麥饅頭的粗纖維吸水後容易膨脹。它有嚼勁，适合慢慢吃。全麥饅頭會讓人覺得飽，所以不容易吃得太多，也不容易發胖。

全麥饅頭中含有膳食纖維，可促進腸道蠕動，消除腸道垃圾和毒素。纖維消化還能促進有益細菌的增殖，改善腸道微生态環境，維護腸道健康，預防腸癌。

全麥饅頭比白面饅頭更能減肥嗎？

全麥饅頭更适合減肥。

隻是與你平時吃的“白饅頭”相比，它可能更有利于增強你的飽腹感，穩定你的餐後血糖。全麥饅頭可以理解爲一種粗糧饅頭。它也可以由粗粒面粉、荞麥粉、粗玉米粉和其他面粉制成。這種饅頭和我們平時喜歡吃的白、肥、松、軟的饅頭有什麽區别？營養成分存在差異，因爲粗粒食品加工得不那麽精細，保留了更多的礦物質和維生素。此外，膳食纖維也有很大差異。

膳食纖維是一種不能被人體直接消化和吸收的成分。因此，富含膳食纖維的清蒸食品有助于延緩食物的消化。由于食物的消化速度較慢，胃的排空速度也會減慢。我們感覺胃裏總有東西，所以我們自然有一種強烈的飽腹感。因此，這種全麥饅頭比白饅頭“更飽滿”，飽腹感更強，更有利于控制食欲，避免朋友在減肥時攝入過多的額外熱量。

吃全麥饅頭有什麽好處

1。用全麥面粉做饅頭是一種很好的加工方法。面粉和酵母的結合增強了營養效果。

酵母粉本身含有豐富的營養素和維生素及礦物質。它對面粉中的維生素也有保護作用。酵母還能在繁殖過程中增加面團中的B族維生素。因此，發酵饅頭的營養價值是未發酵面食（如蛋糕和面條）的數倍。

2. 全麥饅頭的消化速度很慢，不會使人的血糖上升太快。即使是高血糖的人也能攝入足夠的纖維素，這可以改善腸道微生态環境。它是習慣長時間坐着的人的首選食物。

3. 全麥饅頭營養豐富。對于習慣于精米和白面粉的人來說，這是一種規範且易于接受的食物。

4. 全麥饅頭可以制作各種美味的食物，如油炸饅頭片和孜然油炸饅頭粒。它也是調節主食多樣化的基本品種。

全麥饅頭制作方法

配料：全麥粗粉250克（含麸皮）、黑麥粗粉250克、酵母粉5克、溫水100克、冷水280克

方法步驟：1。将5g酵母粉放入100g溫水中，攪拌均勻，靜置5分鍾。等待酵母水表面的小氣泡激活酵母活性。

2. 慢慢将酵母水倒入全麥面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，然後加入冷水。根據面粉吸水率的不同，加入适量的水，面粉應稍軟。

3. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵。

4. 發酵面團内部呈蜂窩狀，大約需要1小時。根據室溫，冬天的時間更長。

5. 把面團榨幹，分成均勻的面團，揉捏成型。饅頭綠體表面光滑無凹陷。

6. 将其放入蒸籠中，醒來20分鍾，點火，呼吸後數數20分鍾，熄火，炖5分鍾後離開鍋。