发布时间：2022-04-19 20:00:02
我們都知道，饅頭是比較常見的一種面食，它是用面粉制作而成的，做法比較簡單，口味豐富，吃起來又香又軟，很多人都會在家做饅頭吃。那麽爲什麽做的饅頭像石頭呢？下面讓我們具體來看看吧！
發面是蒸饅頭的第一步，也是蒸出好饅頭的前提和基礎。要發面，就要選擇一種發酵物。發酵物有老面、酵母、泡打粉和發酵粉，其實，小蘇打也可以用來發面的。發酵物的不同，也就是不同的發面法。通常來說，最常用的方法有三種，即老面發面法、酵母發面法和酵母、泡打粉混合發面法。因其酵母營養性、方便性，快捷性，現代家庭一般都是用酵母來發面的。
發好面才是蒸出好饅頭的保證，若是忘記加發酵物或酵母已被燙死，就不要進行後續工序若用了發酵物，可以待面發起再制作饅頭。
蒸出“像石頭”一樣的饅頭，就是用了死面或“半死不活”的面所緻。其實，面發得再好，揉好的饅頭胚還是要“饧”，也就是常說的饅頭胚“二次醒發”。
做的饅頭像石頭，隻是說明口感很硬，如果是熟的，就能吃，隻不過口感不好，不容易消化而已。但是，腸胃不好的人不建議食用，以免引起腸胃不适。
因爲面還沒發起來，就開始蒸，這樣的饅頭是做不成的，一定要等面發起來在放進去蒸。
剛學習蒸饅頭情況正常，掌握好的方法，不要急于制作，等面真正發起後再蒸，新手一般都着急，在面醒發不好的情況下，就開始做，發沒發好當然硬了。
蒸饅頭首先要用到面發酵的酵母粉，酵母粉有說明加多少量，然後就是盡量用溫水去和面，這樣蒸發後饅頭就很好了，也可以在面裏面加點牛奶，牛奶不要多，除非喜歡吃甜的，面和好後，盡量找暖和的地方讓面膨脹，大約感覺和好面的一倍大小，就可以慢慢的揉搓一個個大小合适的饅頭了，然後就可以放到鍋裏蒸饅頭了。
1.蒸饅頭面粉和水的比例要合适。一斤面粉，六兩左右的水，溫水和面。
2.發面要發到兩倍大小，蜂窩狀的面團，才算發好。
3.饅頭坯子放入蒸鍋中，按照每個饅頭間隔一指頭的距離擺好，蓋上蓋子靜置二十分鍾（切記切記），不用開火。
4.冷水上鍋蒸，大火燒開，水開計時三十五分鍾，關火（别開鍋蓋），靜置五分鍾。
5.開蓋，美妙的饅頭特别甜。
和面的比列一定很重要标準是500g面粉，加5g酵母，5g的白砂糖。
酵母粉可以多放幾克沒有關系，這樣面粉發的更大。我平時都是多放兩克左右。
酵母粉開封太久了，活性失效了，這樣面團就會發酵不起來，就會影響饅頭的味道和口感。
我最開始從饅頭的時候，用的這包酵母粉開封了很久了，做的饅頭就跟你說的一樣跟石頭一樣。
和面的時候一定要用溫水，三四十度的水最好，我以前發面用的直接自來水，難怪面粉一直發酵不起來，後來就溫開水和面，屢試不爽。
最後，在你揉面的時候，發現這個面團雖然很大，但是拿在手裏輕抛抛的，就說面團差不多揉好了。
我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它是用面粉制作而成的，做法比较简单，口味丰富，吃起来又香又软，很多人都会在家做馒头吃。那么为什么做的馒头像石头呢？下面让我们具体来看看吧！
发面是蒸馒头的第一步，也是蒸出好馒头的前提和基础。要发面，就要选择一种发酵物。发酵物有老面、酵母、泡打粉和发酵粉，其实，小苏打也可以用来发面的。发酵物的不同，也就是不同的发面法。通常来说，最常用的方法有三种，即老面发面法、酵母发面法和酵母、泡打粉混合发面法。因其酵母营养性、方便性，快捷性，现代家庭一般都是用酵母来发面的。
发好面才是蒸出好馒头的保证，若是忘记加发酵物或酵母已被烫死，就不要进行后续工序若用了发酵物，可以待面发起再制作馒头。
蒸出“像石头”一样的馒头，就是用了死面或“半死不活”的面所致。其实，面发得再好，揉好的馒头胚还是要“饧”，也就是常说的馒头胚“二次醒发”。
做的馒头像石头，只是说明口感很硬，如果是熟的，就能吃，只不过口感不好，不容易消化而已。但是，肠胃不好的人不建议食用，以免引起肠胃不适。
因为面还没发起来，就开始蒸，这样的馒头是做不成的，一定要等面发起来在放进去蒸。
刚学习蒸馒头情况正常，掌握好的方法，不要急于制作，等面真正发起后再蒸，新手一般都着急，在面醒发不好的情况下，就开始做，发没发好当然硬了。
蒸馒头首先要用到面发酵的酵母粉，酵母粉有说明加多少量，然后就是尽量用温水去和面，这样蒸发后馒头就很好了，也可以在面里面加点牛奶，牛奶不要多，除非喜欢吃甜的，面和好后，尽量找暖和的地方让面膨胀，大约感觉和好面的一倍大小，就可以慢慢的揉搓一个个大小合适的馒头了，然后就可以放到锅里蒸馒头了。
1.蒸馒头面粉和水的比例要合适。一斤面粉，六两左右的水，温水和面。
3.馒头坯子放入蒸锅中，按照每个馒头间隔一指头的距离摆好，盖上盖子静置二十分钟（切记切记），不用开火。
4.冷水上锅蒸，大火烧开，水开计时三十五分钟，关火（别开锅盖），静置五分钟。
5.开盖，美妙的馒头特别甜。
和面的比列一定很重要标准是500g面粉，加5g酵母，5g的白砂糖。
酵母粉可以多放几克没有关系，这样面粉发的更大。我平时都是多放两克左右。
酵母粉开封太久了，活性失效了，这样面团就会发酵不起来，就会影响馒头的味道和口感。
我最开始从馒头的时候，用的这包酵母粉开封了很久了，做的馒头就跟你说的一样跟石头一样。
和面的时候一定要用温水，三四十度的水最好，我以前发面用的直接自来水，难怪面粉一直发酵不起来，后来就温开水和面，屡试不爽。
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