烘焙没有糖粉可以用白砂糖代替吗 烘焙没有糖粉怎么办

衆所周知，在制作甜點蛋糕時，許多人使用各種原料，包括糖粉和白砂糖。有時候你需要在甜點裏放些糖粉，但它已經用完了。你能用白砂糖代替嗎？讓我們來看一看！

烘焙時可以用糖粉代替白砂糖

具體可以看到什麽？如果用量小，不會影響成品的口感。

将西式甜點中使用的糖磨成粉末後加入玉米澱粉，使糖粉細膩防潮。

對于餅幹，建議使用糖粉。雖然成本會更高，但餅幹的底胚會細膩光滑，烘烤後口感會非常酥脆。如果用白砂糖制作餅幹，首先，白砂糖顆粒較厚，難以與其他原料充分結合。表面會有少量顆粒狀糖。第二，烘焙後，餅幹表面會有深色的焦糖痕迹，餅幹會有一定的硬度。

所以我建議你使用适合你美味食物的配料。

在什麽情況下白砂糖可以代替粉狀糖

在某些情況下，白砂糖可以代替粉狀糖，但并非所有情況下都可以。

這兩種糖在某些情況下可以相互替換，但并非所有情況下都可以。例如，在裝飾甜甜圈之類的蛋糕時，應該使用糖粉而不是白砂糖。打漿黃油時，可以使用糖粉或細砂糖，但不能使用粗砂糖。此外，1克粉狀糖并不完全等同于1克細砂糖，即使可以更換，也應嚴格遵循配方。

白砂糖和白糖粉的區别在于，在白糖粉中加入一定比例的玉米澱粉。當需要融化時，白糖粉可以代替白砂糖，但白砂糖容易獲得，而白糖粉不容易獲得。粉狀糖通常不能代替白砂糖，但粉狀糖在裝飾中不能代替白砂糖。

烘焙很容易失敗，可能是因爲對原材料有嚴格的要求。因此，在烘焙過程中，最好嚴格按照配方的要求選擇所需的配料，成功率會更高。如果你需要糖粉，但你沒有，你可以在網上購買或自己制作。

白砂糖取代粉狀糖的變化

1。與糖粉相比，白砂糖不易融化，這可能導緻最終産品中存在砂糖顆粒，導緻烘焙成品表面出現黑點，也容易使黃油過多，使成品餅幹太脆，觸碰時易碎。

2. 糖粉比白砂糖更細膩，白砂糖具有延展性。如果用白砂糖代替白糖粉，烘焙後成品會撒得更大，外觀不如白糖粉。

3. 用白砂糖代替糖粉制成的餅幹和其他成品會更脆。

4. 有一種防潮糖粉用于表面裝飾。如果用白砂糖代替，成品外觀會降低。

沒有糖粉怎麽辦

糖粉一般需要在網上購買，但如果急着使用糖粉和白砂糖不能直接更換，你可以在家裏做糖粉，用白砂糖加3%~10%的玉米澱粉或栗子粉。3%是最常見的比例。我們可以按這個比例制作糖粉。

配料和工具：

500g白砂糖（粗細兩種）、15g玉米澱粉、蒸煮機或研磨杯等工具

生産方法：

步驟1：将白砂糖和玉米澱粉混合，放入蒸煮機中。烹饪機必須無水幹燥，攪拌幾次

步驟2：打漿後，你可以再次篩選，然後将其儲存在幹燥密封的袋子或罐子中。