发布时间：2022-02-22 09:40:02
人們習慣将大米和小麥粉稱爲細谷物，将玉米、小米、高粱、燕麥、荞麥、豆類和土豆稱爲粗谷物或粗谷物。粗谷物通常較少加工，含有高含量的B族維生素、無機鹽和膳食纖維。此外，粗糧是具有天然香味的原始食物。
人們通常不喜歡粗糧，因爲粗糧的消化率不高。然而，不同品種谷物的營養價值是不同的。例如，燕麥富含蛋白質，小米富含色氨酸、胡蘿蔔素，豆類富含優質蛋白質，高粱富含脂肪酸，鐵土豆富含胡蘿蔔素和維生素C。因此，粗、細顆粒按一定比例混合的方法，不僅可以減輕粗纖維對消化系統的壓力，而且可以提高消化率。如八寶粥、豆沙袋、金銀卷等都是搭配厚度的好方法。精制白米和精制白粉是谷物。經過反複研磨和加工，大部分谷皮和胚芽被丢棄，隻留下胚乳。許多營養素，特别是維生素B、無機鹽和膳食纖維，都會受到損害。例如，當糙米加工成不同精度的白米時，标準米的維生素B1損失率爲41.60%，92米的爲47.90%，中白米爲57.60%，上層白米爲62.8%。在某些情況下，營養豐富的強效奶粉中的膳食纖維和維生素B1含量僅爲标準奶粉的1/3。如果你長時間以精制白米和精制白粉爲主食，并且沒有與其他食物很好地混合，維生素B1缺乏症（通常稱爲腳氣病）經常發生。因此，主食應混合厚度，如全麥面粉或糙米。
避免營養缺乏最簡單、最方便、最經濟的方法是每天吃50-100克粗糧或全谷物（如小米或全麥面粉）。匹配方法可以是一次滿，也可以是多次滿。例如，一天的主食糧食是300克（6兩），可以安排爲100克大米、50克玉米和150克面粉。主食可以是玉米面粥、米飯和饅頭、玉米面和白面餅、面條和米飯，以及新鮮玉米、粽子和餃子。
粗糧富含不溶性纖維素，有利于消化系統的正常運行。粗糧富含不溶性纖維素，有利于消化系統的正常運行。它與可溶性纖維協同作用，降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃中的停留時間，延緩餐後葡萄糖吸收速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、結腸癌、乳腺癌、潰瘍性結腸炎和許多其他疾病。但吃得過多的粗糧也有缺點。如果你吃太多粗糧，過多的纖維素會導緻急性症狀，如腸梗阻和脫水，從而影響消化。長期過量食用粗糧也會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。過多的纖維素也會幹擾藥物的吸收。它可以降低某些降脂藥物和抗精神病藥物的療效。對于&ldquo；特别",；人口&mdash&mdash；孕婦和哺乳期婦女及青少年在生長發育期，不宜吃太多粗糧。
正确食用粗糧的三種方法：
1吃粗糧，及時多喝水。粗糧中的纖維素需要足夠的水分作爲支撐，以确保腸道的正常工作。一般來說，如果你吃兩倍的纖維素，你應該喝兩倍的水。
2. 一步一步地吃粗糧，突然增加或減少粗糧量會引起腸道反應。對于平時以吃肉爲主的人來說，爲了幫助腸子适應，在增加粗糧消費時，要循序漸進，不要操之過急。
3. 與肉類菜肴一起吃粗糧。粗粒通常比細粒更難吃，這是人們避免粗粒而追求精緻的主要原因之一。每天做食物時，除了考慮口味和愛好外，我們還應該考慮肉類和蔬菜的結合和均衡的飲食。一般來說，粗谷物的日攝入量應爲30~60g，但也應根據個人情況進行調整
人们习惯将大米和小麦粉称为细谷物，将玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、豆类和土豆称为粗谷物或粗谷物。粗谷物通常较少加工，含有高含量的B族维生素、无机盐和膳食纤维。此外，粗粮是具有天然香味的原始食物。
人们通常不喜欢粗粮，因为粗粮的消化率不高。然而，不同品种谷物的营养价值是不同的。例如，燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸、胡萝卜素，豆类富含优质蛋白质，高粱富含脂肪酸，铁土豆富含胡萝卜素和维生素C。因此，粗、细颗粒按一定比例混合的方法，不仅可以减轻粗纤维对消化系统的压力，而且可以提高消化率。如八宝粥、豆沙袋、金银卷等都是搭配厚度的好方法。精制白米和精制白粉是谷物。经过反复研磨和加工，大部分谷皮和胚芽被丢弃，只留下胚乳。许多营养素，特别是维生素B、无机盐和膳食纤维，都会受到损害。例如，当糙米加工成不同精度的白米时，标准米的维生素B1损失率为41.60%，92米的为47.90%，中白米为57.60%，上层白米为62.8%。在某些情况下，营养丰富的强效奶粉中的膳食纤维和维生素B1含量仅为标准奶粉的1/3。如果你长时间以精制白米和精制白粉为主食，并且没有与其他食物很好地混合，维生素B1缺乏症（通常称为脚气病）经常发生。因此，主食应混合厚度，如全麦面粉或糙米。
避免营养缺乏最简单、最方便、最经济的方法是每天吃50-100克粗粮或全谷物（如小米或全麦面粉）。匹配方法可以是一次满，也可以是多次满。例如，一天的主食粮食是300克（6两），可以安排为100克大米、50克玉米和150克面粉。主食可以是玉米面粥、米饭和馒头、玉米面和白面饼、面条和米饭，以及新鲜玉米、粽子和饺子。
粗粮富含不溶性纤维素，有利于消化系统的正常运行。粗粮富含不溶性纤维素，有利于消化系统的正常运行。它与可溶性纤维协同作用，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃中的停留时间，延缓餐后葡萄糖吸收速度，降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、结肠癌、乳腺癌、溃疡性结肠炎和许多其他疾病。但吃得过多的粗粮也有缺点。如果你吃太多粗粮，过多的纤维素会导致急性症状，如肠梗阻和脱水，从而影响消化。长期过量食用粗粮也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。过多的纤维素也会干扰药物的吸收。它可以降低某些降脂药物和抗精神病药物的疗效。对于&ldquo；特别",；人口&mdash&mdash；孕妇和哺乳期妇女及青少年在生长发育期，不宜吃太多粗粮。
正确食用粗粮的三种方法：
1吃粗粮，及时多喝水。粗粮中的纤维素需要足够的水分作为支撑，以确保肠道的正常工作。一般来说，如果你吃两倍的纤维素，你应该喝两倍的水。
2. 一步一步地吃粗粮，突然增加或减少粗粮量会引起肠道反应。对于平时以吃肉为主的人来说，为了帮助肠子适应，在增加粗粮消费时，要循序渐进，不要操之过急。
3. 与肉类菜肴一起吃粗粮。粗粒通常比细粒更难吃，这是人们避免粗粒而追求精致的主要原因之一。每天做食物时，除了考虑口味和爱好外，我们还应该考虑肉类和蔬菜的结合和均衡的饮食。一般来说，粗谷物的日摄入量应为30~60g，但也应根据个人情况进行调整
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本文标题：为什么多吃粗粮可避免营养缺乏？
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