馒头做好放冰箱第二天再蒸可以吗 馒头做好放冰箱隔天蒸可以吗

衆所周知，許多人經常在家做意大利面。饅頭是最常見的面食。它嘗起來又軟又好吃。它嘗起來又甜又香。很多人會在家做饅頭，尤其是北方人。那麽當饅頭做好後，第二天可以吃嗎？讓我們來看一看！

饅頭做好後第二天可以蒸嗎

饅頭可以晚上做，早上蒸嗎。

考慮到是否可以整晚發酵饅頭坯，我們擔心發酵時間太長，饅頭太酸，但我們可以控制酵母粉的量和發酵溫度。

方法1：在室溫下減少酵母和發酵

因爲需要一整晚的時間，酵母粉不能以正常面粉用量的1%使用，但最多隻能使用0.5%，甚至更少，可以直接放入面粉中。

将面團與冷水混合，并在室溫下發酵，以延長面團的發酵時間。通常，用溫水和面條快速制作面條。

如果面團發酵一晚後有酸味，則在面團中加入少量堿性水進行揉捏，以中和酸味，使其味道正常。

方法2：普通酵母、低溫發酵

酵母不應用水融化，而應直接放入面粉中。用量爲普通面粉的1%。在500克面粉中加入5克酵母，在冷水中與面粉混合，攪拌均勻，揉成饅頭。

由于一晚時間較長，爲了有效延長面團發酵時間，我們使用冰箱進行發酵，并将覆蓋保鮮膜的饅頭放入冰箱進行冷藏和發酵。

綜上所述，方法是減少酵母粉的添加量，降低發酵溫度，延長面團發酵時間。如果你想讓饅頭味道更細膩，你可以用上面的方法發酵面團，第二天早上揉成饅頭和饅頭。

第二天蒸饅頭會影響味道嗎

首先，饅頭面團中含有酵母成分，饅頭中有許多小蜂窩狀氣泡。如果面粉在正常發酵後冷凍，面粉中的水分就會流失，酵母本身的發酵也會被破壞。

其次，當發酵時間過長時，面粉也會變酸，這會影響口感。

因此，建議在饅頭準備好後用冷水蒸饅頭。通常需要25分鍾。饅頭發酵得很好，而且饅頭蓬松，味道很好。

制作饅頭的技巧是什麽

技巧1：面粉選擇：最好選擇中筋面粉，即我們使用的普通面粉，也可以使用低筋面粉，但我們不能使用高筋面粉。

小貼士2：如果你有足夠的時間在家，你可以用舊面條。做舊面條需要7-8個小時。如果你工作或忙碌，喜歡吃饅頭，你可以用酵母做面條。用我的配方，冬天大約30分鍾就能發酵1000克面條。它柔軟可口，不失肌肉。在我之前的《悟空問答》中有幾個詳細的介紹。點擊頭像查看。這裏我不會說太多

技巧3：做面條時，水分非常重要。水大的時候味道不好，水小的時候饅頭頭發硬。此外，用水制作面團後，你應該多揉幾次

技巧4：如果你用酵母制作面團，當發酵達到80%時，你應該揉兩次，然後進行第二次發酵。完全發酵後，你可以蒸饅頭。判斷完全發酵的技巧：用一個手指在發酵的面團上戳一個洞，但不要縮回

技巧5：① 如果你用舊面粉蒸饅頭，你應該用力揉。捏得好與否，直接關系到捏好的饅頭是否柔軟，肌肉是否美味。這非常重要！揉好的面團用手拍打，發出“砰砰”的聲音，聽起來像是在拍熟的西瓜，聞起來有酒味。② 如果你用酵母做面條，你也應該多揉，使勁揉，充分揉，揉到面團光滑細膩，然後做饅頭

技巧6：不要立即蒸揉好的饅頭，要在室溫下醒來。老饅頭應醒30分鍾，煮沸後直接放入蒸籠。如果是酵母饅頭，醒來7-10分鍾。然後用冷水蓋上蒸鍋，用大火煮沸。用中火和蒸汽加熱25-30分鍾

北方的空氣相對幹燥。醒來後，用一塊薄薄的特制布輕輕地蓋住饅頭，以避免皮膚幹燥。如果南方的空氣是濕的，不要把它蓋上

技能7：蒸的時候把鍋蓋好。如果縫隙過大，用幹淨的毛巾輕輕蓋住，防止冷空氣進入并形成水滴進入尚未成熟的饅頭

技能8：蒸饅頭時，加熱整個過程，鍋中保持足夠的蒸汽，這也是饅頭是否柔軟可口的關鍵！

技巧9：饅頭煮熟後熄火3分鍾，然後打開蓋子，否則饅頭會縮回或塌陷

技巧10：放饅頭前，抽屜布必須用水充分浸泡。如果沒有抽屜布，可以用刷子在蒸籠抽屜上均勻塗上一層油，也不沾底，效果很好！

有哪些種類的饅頭

饅頭根據不同的口味可分爲以下幾種：

（1）北方硬面饅頭是中國北方一些地區的人們喜愛的日常主食，如山西、河北、山東、，河南和陝西。根據形狀的不同，有刀切饅頭、機制圓饅頭、手捏長條饅頭、直立飽滿的高堆饅頭等

（2）北方軟饅頭是中原地區的主食，如河南、陝西、安徽、江蘇等地。它的形狀包括手工制作的圓饅頭、方形饅頭和機器制作的圓饅頭。

（3）南方軟面饅頭是中國南方人使用的一種饅頭。大多數南方人以大米爲主食，饅頭和面條爲輔助主食。南方的軟面饅頭顔色比北方的要白，而且大部分都添加了甜味、奶味、肉味等風味。有手捏圓饅頭、刀切方饅頭、體積很小的麻将形饅頭等品種。