送信儿的腊八粥

北京有句俗話說：；信使臘八粥；還有八個家庭喝酒；臘八粥；在農曆十二月初一，這意味着春節信息最早發送。從那時起，北京的“春節”民俗氛圍越來越濃厚，一般從“臘八”開始，一直持續到元宵節。因此，在老北京人中有一句流行的民謠：“我愛你。”；别貪心，老婆。臘八之後是臘八粥。再過幾天，就有二十三個甜瓜和二十三個黏糊糊的，二十四個打掃老房子，二十五個做豆腐，二十六個切肉，二十七個殺雞，二十八把面條，二十九個饅頭，在30號晚上熬通宵，并在農曆新年的第一天表達新年的問候。

農曆十二月初八吃粥的習俗起源于佛教。據說，佛教的創始人，遊曆印度各地尋求佛法真谛的僧侶，是佛教的創始人。他來到了印度的摩加迪沙州，那裏偏遠、人口稀少、炎熱。他又累又餓。他暈倒在尼裏亞河畔。這時，一位善良的牧羊女碰巧路過。她迅速拿出随身攜帶的午餐，拿着甘甜的泉水，用火加熱，一個接一個地喂給釋迦牟尼。牧羊人午餐是一種食品雜貨，混合了各種糯米、糯米和留在家中幾天的豆類，包括牧羊人從附近山區采摘的各種幹果。對釋迦牟尼來說，這真是美味的嗎哪。釋迦牟尼已經很久沒有看到米飯了。他恢複了活力，瞬間精神煥發。吃完後，他在尼裏亞河好好洗了個澡，感覺很舒服。然後他靜靜地坐在菩提樹下，在農曆12月8日成佛。從那時起，在農曆十二月初八，僧侶們聚集在一起誦經和佛法。他們還用各種各樣的米豆幹果粥來祭拜佛祖，這些米豆幹果粥是由牧羊女制成的。愛迪生

拉巴粥也記錄在宋人的筆記中。吳子木的《孟連路》第六卷說；八天，這座寺廟被稱爲&lsquo；拉巴&rdquo；大沙寺有五味粥，叫做“lsquo”；臘八粥&rdquo&在佛陀成爲道士的那一天，寺院也給對方粥，以形成良好的關系，也被稱爲“佛粥”。在這方面，詩人蘇東坡曾寫過一首詩，“今天的佛粥更豐盛”。還有一個記錄是“12月8日送百官粥，民間也做臘八粥，由大米和水果制成，産品多者爲優勝者”。可以看出，臘八粥最初是佛教節日不可或缺的祭祀食品，後來逐漸從佛教寺廟發展到朝廷和政府，并傳播到民衆。據說《禮記》中還記載了“黃帝先煮谷爲粥”和“天下食粥之禮”。《太公金匮要略》還記載了武王攻打周時，洛邑雪深超過張，姜太公請人端粥禦寒的故事。粥的起源似乎早于商周時期。漢唐以後，随着農業的發展，農作物品種逐漸增多，粥也随之發展。在唐代，除了米粥、板栗粥、豆粥和小麥粥之外，還有亞麻粥、長生粥和防風粥。臘八粥是一種古老的素食，它綜合了各種粥的優點，随着佛教的傳播而逐漸發展。

臘八粥雖然不如美味佳肴珍貴，但卻是人們非常珍視的食物。明清時期，北京内外有許多寺廟。農曆十二月初八，他們就開始煮粥來敬拜佛祖。其中，喇嘛廟把臘八粥作爲一年中的盛事。每年農曆十二月初八晚上，喇嘛廟裏的喇嘛都會爲佛祖煮粥，朝廷也會這樣做；特别監督部長們，以表達他們誠摯的敬意。粥鍋大到可以裝幾石米，除了臘八宮爲皇帝和皇帝煮的粥外，還特别熱鬧。直到清朝慈禧太後，她享用的臘八粥不再是“大鍋飯”，而是生日餐廳特制的，這自然減少了人們的興奮。

在民間，臘八粥也是在農曆十二月初八制作的，即“用長畝的爐竈祭拜家庭禮堂，爲全家聚餐，給親戚鄰居送禮”和“争奇鬥豔，比古人好”。很多臘八粥都是；與豆類和大米混合，配以榛子、栗子、靈芝等水果。有多達幾十個品種，所有品種都染上了朱碧的顔色，糖霜也是如此。還有人在院子裏的棗樹和其他果樹上撒臘八粥。據說棗樹“吃”了臘八粥，來年可以結更多的果實。在這裏，臘八粥已經成爲人們祈求豐收的象征。

由于中國各地生産的谷物、蔬菜和水果不同，拉巴粥在南方具有鹹的特點，而在北方則具有甜辣的特點。北方人喜歡用大米、糯米、小米、紅豆和豇豆作爲原料。山東人喜歡加紅棗和花生，東北人喜歡加松子和榛子，北京人喜歡加紅桃、杏仁、瓜子、葡萄幹和栗子，煮粥後加适量紅糖或白糖。南方人喜歡用粳米、蠶豆、芋頭、銀杏、青菜、肉丁，外加少量鹽、肉桂和其他鹹臘八粥。位于陝西和河南的中原人喜歡加粘高粱、珍珠米和約伯的眼淚。在一些地方，他們還添加了鹹肉和羊肉，味道辛辣。在關中地區，人們經常用八種蔬菜做燒子，澆在面條上，稱爲“臘八面”。潼關地區重放辣椒油，取名“辣”和“蠟”，當地人稱“臘八湯面”。

從營養和保健的角度來看，由于粥中添加了大量的谷類豆類和堅果，有條件的家庭還會放核桃、栗子、龍眼、蓮子、花生、紅棗、大豆、豌豆、綠豆、，等“臘八出門凍”寒冷的冬季和12月，喝一碗熱氣騰騰的臘八粥，仔細品嘗不同口味的幹果和豆類，不僅是一種保暖消寒的好産品，還能增進食欲，滋養身體。粥中的各種谷類豆類、蔬菜和堅果可以相互補充。尤其是蛋白質中的八種氨基酸特别完整，鈣、鐵、磷等多種維生素和礦物質也非常豐富，提高了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的含量。由于粥體腐爛，易于消化吸收，特别适合老年人、兒童、孕婦和患者食用。具有健胃、養血、益氣、安神的功效。冬天吃這種臘八粥不僅可以驅寒保暖，而且可以提高人的補體，延長壽命，極大地有益于健康。