黑龙江描写左右，你对黑龙江一无所知

我一直想給南方朋友們科普點事，這個世界沒有「東北省」，東北其實是三個省，黑龍江，吉林，遼甯。
但好像大家都不怎麽care這點事兒：嗨，反正你們都東北的！。
▲黑龍江醬油小肉筋，圖源哈爾濱吃貨團。
我的家其實比東北還要東北一點，那裏有鄉村愛情的大碴子口音與小布爾喬亞式的憂傷，還有酸甜口的鍋包肉和最正宗的格瓦斯。
春天時有開江魚，四季都有遍地的燒烤攤兒。
我的家在「黑龍江」。
▲哈爾濱索菲亞教堂。
你其實對黑龍江一無所知。
提起黑龍江，你都能想起啥？。
貼上了東北魔幻主義的标簽總會讓人覺得有點土，好像一不注意就會擱哪個屯子跑出個謝廣坤似的。
▲守護這世上最好的坤坤。（我不認識蔡徐坤，我錯了）。
黑龍江更是在某種程度上活在人們的想象之中，大紅棉襖大綠褲，一排排小木屋，院裏二人轉，豬肉炖粉條，小雞炖蘑菇，冬天鐵大門上挂一排小孩......。
朋友，放過你那社會主義初級階段的審美吧，你對真正的黑龍江其實一無所知。
啥是「黑龍江」？。
▲闖關東的移民加上土著民族，在黑土地與西伯利亞異域風情并存，這就是黑龍江。圖爲漠河。圖源NYTtravel新視線。
黑龍江不是隻有土掉渣的二人轉，還有中國近代第一支交響樂團，江邊不隻是跳廣場舞的大媽，更多的是拉手風琴的少女。
▲黑龍江的洋氣，早就凝聚在這片黑土地的每個角落。這裏的城市建築風格多樣，街頭處處充滿異域風情，文藝複興、折中主義、中華巴洛克等等随處可見。
背靠着俄羅斯的遠東地區，伸手就是日韓交界，黑龍江人的飲食文化更是博大精深，誰告訴你我們每天吃的都是大碴粥鹹鴨蛋？。
哈爾濱的俄餐可以說是中國第一，甚至是西伯利亞第一！。
這裏保留了白俄羅斯貴族流亡哈爾濱時留下的傳統俄餐，有的甚至在俄羅斯你都找不到。
▲哈爾濱米亞姆餐廳。
别說隻有廣東人對甜品念念不忘，黑龍江人的甜品同樣配擁有姓名！。
奧利亞瓦片酥紅椰蓉，冬天的鐵大門不是甜的，但黑龍江的凍梨凍柿子是真甜。
▲凍梨，圖源遼大民俗學。
東北經濟現在不行，但東北菜行，黑龍江的東北菜更行。
也不是我作爲黑龍江人埋汰隔壁省兄弟，就拿鍋包肉來說，出了哈爾濱誰懂烹汁和卧汁在鍋包肉中的本質區别？。
誰知道小料當中蒜的濃郁程度才是地三鮮的靈魂所在？。
▲對了，所有番茄醬鍋包肉都是黑龍江人眼裏的異端，我不原諒。
不是所有的東北人天生都會燒烤，但東北人的事沒有一頓燒烤解決不了的。
黑龍江的燒烤不一定是天下第一，但你要說哪比黑龍江好吃吧，我還真找不到。
▲這是啥你們都認識吧。
齊齊哈爾芭比Q天下無敵，幾乎每一戶人家都有自己的蘸料秘密，一瓶雪菲力可能會讓人覺醒，江邊再沉一箱明月島那就徹底沉淪。
挖個坑埋點土，包上錫紙一頓杵，大慶鐵東坑烤顯得原始而又誘人，如果能和哈爾濱涮肚鍋搭配一下，酸辣爽口再加上一碗疙瘩湯，那這必然是龍江西部燒烤的不眠之夜了。
▲大慶坑烤。
如果說鶴崗八分熟和海拉爾小肉筋（海拉爾雖然屬于内蒙，但實在太好吃又靠近黑龍江，必須寫上！）是北大荒之光，那麽嫩江豬脆骨和七台河龜鍋烤肉就是龍江東部人民的信仰。
而整個黑龍江東部燒烤界的心照不宣就是那免費的毛蔥和蒜蓉醬。
▲鶴崗八分熟。
諾大個黑龍江，當然不能全靠燒烤構成美食地圖。
松花江、黑龍江，再到烏蘇裏江，一個被三條江圍繞的地方，魚宴怎麽會沒有姓名？。
殺生魚、魚籽、汆魚丸、大馬哈魚肉餃子、刨花魚片、鲟鳇炖土豆、鲶魚炖茄子、紅燒白塔（鳇魚鼻子），每一條魚都在撫遠人的手下死的明明白白。
▲殺生魚。
黑龍江好吃的東西當然不止于此，白山黑水的山珍野味，漁獵民族的特色美食，土著居民的農家風味......。
我一直覺得一個黑龍江男孩最美的情話應該是：。
跟我穿越中國的東北兩極，帶你回最好吃的黑龍江。
吃到這些東西的時候，你在想念黑龍江。
黑龍江，中國緯度最高的地方，因爲種種不可描述的原因吧，這裏山川、湖泊、森林、鐵路啥玩意都有，就是沒有海。
但沒有海不耽誤事兒，黑龍江好吃的東西遍地都是。你可以反駁，反駁我就削你。
離家四千裏，吃到這些東西的時刻，每一個黑龍江孩子都會默默流淚。
香其醬。
香其醬是黑龍江人對新鮮蔬菜的最後溫柔。
很多人就特别費解，你們黑龍江人爲什麽要生吃黃瓜青菜什麽的，太野蠻了。
▲實拍的我家餐桌，中間就是蘸醬菜。
講真，這種人就應該被發配到黑龍江省哈爾濱市道裏區群力附近，讓我請他好好來頓蘸醬菜，讓他直到直到我們東北人民的熱情！。
黑龍江是中國最好的大豆主産區，香其醬是中國最好吃的豆瓣醬，沒有之一。記住，隻選擇太陽島牌的，超過一塊五的香其醬都不真誠。
▲某寶上的香其醬海報。
另外，香其醬炒雞蛋有奪好吃我是不會告訴你們的。
五大連池幹豆腐。
礦泉水做的幹豆腐你吃過嗎？。
▲五大連池的幹豆腐用中國最北的礦泉水和豆腐制成，咬一口清冽純粹，有肉香。
出了黑龍江，我就再沒吃過好吃的幹豆腐了。
我也不知道怎麽說，就是吃過五大連池的幹豆腐以後，你會覺得南方的豆皮都是塑料，還是過期的。
大慶奶粉。
帶地名的奶粉大慶最好吃。這個你可以反駁，磕頭機和油罐子都不接受。

大慶位于北緯45度，世界奶牛黃金飼養帶上的老奶粉在如今顯得格外真誠，真材實料大概是大慶奶粉經久不衰的秘密。
全脂的，賊甜，小時候都拿它空口當糖吃。
美食樂月餅。
如果你不喜歡月餅，那你指定是沒吃過美食樂。
這個同樣産自大慶的老牌月餅十分有市場，這麽說吧，在臨近中秋的日子，半個薩爾圖的人都拿好了美食樂的月餅券。
▲去年學妹從家鄉給我寄了一箱月餅，感動的我跟個孫子似的。
北海道牛奶Q味的最好吃！。
油豆角。
黑土地送給黑龍江人民的禮物，油豆角，出了東北可以有豆角，但最好别炖排骨，排骨會不高興。
▲黑龍江的油豆角品種極多，我就不贅述了，你隻需要知道，這玩意炖了排骨以後，你就知道東北菜憑什麽瘋狂擴張了。
Ps：淘寶可以買得到，但最好還是要黑龍江人民人肉帶來的，真誠。
藍莓。
東北一向是沒什麽水果的，除了藍莓。
野生藍莓生長要求環境極高，必須純天然生态的極地森林中，大興安嶺正好是北緯52度的天選之地。
▲野生藍莓有多好吃我沒法形容，這麽說吧，99%的人沒有吃過純正的大興安嶺野生藍莓，而吃過的那1%說值得一死。
菇娘。
藍莓很受歡迎，但其實出了大興安嶺，黑龍江小孩更多的喝藍莓汁。
菇娘才是我們心中的白月光。
▲菇娘果其實有兩種，黃色和紅色。紅色也可以入藥，也可以熬粥，黃色就是無數東北小孩兒時的小甜心了。
這東西南方大概也有，但要是說甜，不好意思，高緯度地區人民不接受質疑。
五常大米。
在黑龍江吃飯叫吃飯，在外地吃飯那都叫果腹。
五常大米好吃的原因很多，無非是地理環境和水稻品種等等，我就不贅述了。
▲小時候看姥姥焖飯，一揭鍋一層油亮，沒有菜我都能吃兩碗下肚。
每個有追求的黑龍江小孩都幹過背大米去外省讀書的事。比如我。
哈爾濱紅腸、風幹腸。
哈爾濱紅腸的名聲大到都不行了。
堪稱中國最好吃的蒜香類紅腸，濃濃的異域風情，撕開包裝你就能看見一層果木灰，别擔心，一起吃掉，那才能體會到肉香在嘴裏四溢的感覺。
▲紅腸。
但我還是覺得風幹腸最好吃。
風幹腸小小的，一般都是焖飯炒菜時候放一點，噴香的紅腸在米飯裏氤氲。
▲風幹腸。
真的，我寫不下去了，打電話給我媽要代購了！。
Ps：給來哈爾濱的同學一個小建議，商委的紅腸好吃不假，可都得找黃牛排隊買。你認識我就不一樣了，到時候我給你介紹幾個黃牛。
大白梨和格瓦斯。
如果非要投票選一個黑龍江小孩熱愛的飲料的話。
紅蘋果其實也可以有姓名，但是紅蘋果遍地都是，不特别。
▲秋林格瓦斯。
格瓦斯倒是特别了，面包味的飲料，但是太極端。愛的人愛得不行，不愛的人一口也來不了。
大白梨就不一樣了。
▲敬你一杯大白梨，再難也要愛自己。齊齊哈爾小孩可能會選雪菲力）。
其實還有克東腐乳、松仁小肚、各式各樣的俄羅斯巧克力等等一大串......。
實在寫不下那麽多了，可愛的朋友們，實在想吃，到黑龍江找我安排！。
如果你沒來過黑龍江，我推薦你去這些地方吃。
外省我都寫了那麽多美食地圖了，這回到咱們家肯定往死裏走心。
你來就完了。
哈爾濱遠東美食第一城「哈爾濱」，除了遊記裏的中央大街和冰雪大世界，滿街的雙城殺豬菜和喜家德水餃以外，更多的是一種二線城市的厚重與寒冷。
▲哈爾濱街頭喂鴿子的孩子。
怎麽說呢，屯不拉幾，又賊TM迷人，整個黑龍江美食的集大成者，就這了。
老道外的榮華炸雞，大半夜排隊的人和香氣一樣能飄到靖宇街上；哈師大就連假日都水洩不通的小吃街；脾氣不好隻炒七個菜的老萬飯館；砂鍋和壇肉不如餃子好吃的李老太太熏醬......。
▲得莫利炖魚。
我不開玩笑的說，沒來過哈爾濱，你是真不知道黑龍江有多好吃。
佳木斯特産是哈爾濱烤冷面「拉斯維佳木斯」。
很多人都以爲佳木斯是新疆的，但是還真不是，佳木斯是我黑帝國的忠實戰士，神聖不可分割。
▲佳木斯最好吃的兩種面，一是拌面，二是狗肉熱湯面。
拌面就是用冷面的面配以佳木斯拌菜，配菜主要有幹豆腐絲，海帶絲，桔梗，牛肉絲，拌豆芽等等，整上點鮮族特色辣椒醬，沒誰了。
狗肉湯熱面就更神了，又鹹又香又辣，撒上幾滴醋，辣醬一拌，一邊吃一邊流汗。真的，有個朝鮮族朋友真幸福。
▲圖源見水印，狗肉湯熱面，。
但隻有佳木斯人知道，這裏最寶藏的小吃永遠是哈爾濱烤冷面。
綏芬河硬核主義俄餐綏芬河，一個聽起來跟河有關又沒太大關的地方。
▲黑龍江東部靠近俄羅斯的邊境小城，因爲一百年前那條中東鐵路而誕生，城裏的居民一半是俄羅斯人，一半是黑龍江人，像極了一百年的哈爾濱。圖源楊二史密斯。
這裏的俄餐可以說中國最正宗的地方了，畢竟就是給俄羅斯人做的啊。
▲看起來就很誘人有沒有！。
對咧，小小科普一下，淘寶上買一些俄式點心啊，軍械啊什麽的，隻要不是綏芬河或者滿洲裏發貨，百分之九十都是假的。
雞西大冷面是人生你聽說過朝鮮冷面殺手的故事嗎？。
雞西大冷面和朝鮮冷面不同，最特别的便是那冷面菜。
▲冷面菜也叫辣菜，這也是吃商頗高的雞西人特有的發明，将山裏挖的、地上跑的、水裏遊的食材通通用辣椒油、大蒜、糖、鹽加持，整就完了。
對于雞西人來說，朝鮮冷面是夏天的風物詩，但雞西大冷面是人生。
鶴崗小串、牡丹江開江魚、肇東烤餅、齊齊哈爾手拉面、加格達奇烤肉、七台河奶皮子......。
黑龍江太大了，好吃的也太多了，寫是寫不完了，朋友，隻是希望看完這篇文章的你能重新認識一下黑龍江，不要再對這裏抱有偏見。
▲齊齊哈爾十二忠手拉面，圖源見水印。
有人說黑龍江是蘇維埃的倒影，有人說瑞典人就愛偷菜。
朋友，黑龍江不是蘇聯，黑龍江人也不愛偷菜，教我們唱喀秋莎的那個人死在了1991年，新時期的黑龍江人負重前行，但永遠保持熱愛。
你來就完事了，松花江的水不幹，咱家酒就沒完！。
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