戚风蛋糕的牛奶可以换成水吗 戚风蛋糕不放牛奶行吗

衆所周知，蛋糕的種類很多。奇峰蛋糕是最受歡迎的蛋糕之一。它嘗起來又甜又好吃。它嘗起來柔軟，超級美味。它深受人們的喜愛。很多人會在家裏做奇峰蛋糕。你想要牛奶做奇峰蛋糕嗎？我們來看看！

奇峰蛋糕需要牛奶嗎

奇峰蛋糕通常需要牛奶。

讓我們看看原始奇峰蛋糕的配方：

網上有很多奇峰蛋糕的配方。以下是一個常用的蛋糕配方：

材料：3個雞蛋（約50g）、50g低筋面粉、30g牛奶、30g植物油（玉米油）和45g細砂糖。你也可以在網上找到很多奇峰食譜。大多數最初的奇峰食譜都含有牛奶。牛奶是奇峰蛋糕中的一種液體物質，使蛋糕更加濕潤。同時，液體和油性物質（如蛋黃和色拉油）乳化均勻後，也能保護蛋糕糊中的空氣，這就是奇峰口感柔軟、濕潤、清淡的原因。

奇峰蛋糕是一種非常經典和基本的烘焙産品。幾乎每個新朋友都會聯系并學習制作奇峰蛋糕。因爲它是許多高端産品的基礎部分，比如各種生日蛋糕、慕斯蛋糕等等。

但奇峰也是初學者的門檻。雖然這很基本，但要做好并不容易。因爲它涉及一系列容易出現問題的操作，比如打蛋白奶油和混合蛋黃醬。

奇峰蛋糕沒有牛奶。因爲液體材料非常重要，所以它們是必不可少的。然而，我們可以用其他液體材料代替牛奶。它們在奇峰蛋糕中扮演着和牛奶一樣的角色。

哪些材料可以更換？以下是一些常用的替代材料：橙汁、酸奶、豆漿、大多數果汁、淡奶油、一些蔬菜汁等。即使沒有，也可以用同樣量的水替代牛奶。齊峰很包容。有了基本的處方，我們就可以做出不同的顔色和味道。

事實上，奇峰蛋糕是關于蛋白質和溫度的控制。至于液體，要求并不高。使用等量的水或液體基本上可以代替牛奶，但奇峰蛋糕對初學者來說确實有點挑戰性，尤其是對于蛋白質和溫度的控制，這将擊敗許多新手。

事實上，奇峰蛋糕非常容易制作，因爲配方基本相同，而且裏面的牛奶可以随時變爲水，這不會影響整個蛋糕的組織和味道。

奇峰蛋糕的常見做法

配料：5個雞蛋、50克白糖、25克白糖（用于蛋黃）、50克水、80克低筋面粉、50克無味植物油、幾滴檸檬汁（白醋）（8英寸蛋糕面）

設備：電子秤、打蛋器、分蛋器、面粉篩、兩個打蛋盆、，8英寸蛋糕模，底部可移動，攪拌刮刀

實踐：

1分離雞蛋和蛋清

2。在蛋黃中加入糖，攪拌至光滑狀态，然後加入油和水，充分攪拌至光滑狀态，然後加入面粉。将面粉過篩，加入蛋黃中，畫一個Z形，攪拌至無顆粒狀态，然後放在一邊使用

3。在蛋白中加入50克白糖三次，加入檸檬汁或白醋，攪拌至幹發泡

4将蛋白的三分之一放入蛋黃液中，切碎攪拌均勻，然後将攪拌好的蛋糕液放入蛋白中，切碎攪拌成均勻的蛋糕液

5。用力搖動蛋糕液，搖出空氣中的氣泡，然後用牙簽在表面畫一個圈，刮去氣泡。将烤箱、上下管預熱至170℃，烘烤約40分鍾

6。時機成熟後，取出蛋糕，用力搖動，搖出蛋糕中的熱空氣，冷卻并取下薄膜

成功的奇峰蛋糕柔軟有彈性，組織非常精緻。這兩個因素主要影響蛋糕。隻要你控制這兩點，你就可以輕松制作這個蛋蛋糕！