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米糕用的米是什么米是不是糯米吗 米糕用什么米做最好吃

发布时间:2022-04-10 21:55:02

分类:十万个为什么发布者:#NAME?

衆所周知,年糕是一種很受歡迎的糕點。它的制作方法多種多樣,口感柔軟可口。許多人喜歡它,尤其是兒童和老人。做年糕有一定的技巧,那麽什麽樣的大米适合做年糕呢?讓我們來看一看!

什麽樣的大米适合做年糕

我們都知道,傳統的年糕會将大米或其他大米直接浸泡,第二天瀝幹,然後用機器将其打成米粉。大米粉是将粳米磨成粉,又稱糯米粉,在所有米粉中粘度最低,所以成品會相對幹燥。糯米粉的粘度最高,蠟質最強。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的。

如果你喜歡幹的味道,你可以用米粉做年糕。用純米粉做成的年糕是純白色的。如果你喜歡黑米糕,可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕,而糯米糕是以糯米粉爲主要原料制成的米糕。不同的年糕使用不同的米粉,有不同的口味。

一般來說,制作年糕的大米取決于年糕的口味和類型。沒有最好的,隻有最合适的!

當然,如果您認爲浸泡大米然後将其排幹制面的步驟太複雜,我們建議您直接選擇現成的米粉,如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等。事實上,這些可以直接在超市或網上購買。下面我分享的方法是使用現成的米粉,這更簡單。

家庭實踐年糕

配料:

300g大米、165G水、35g白砂糖和5g酵母

開始制作:

1。大米提前一晚(8~10小時)浸泡,倒出浸泡過的水,再加入165G水,用破壁機打成光滑的米漿。盡量把它弄細,味道會更細膩。

2. 将酵母用溫水溶解,加入米漿中,加入白砂糖,攪拌均勻,放在溫暖的地方,發酵約1小時,将其送至米漿初始體積的兩倍。發酵後,攪拌以消泡。

3. 在蒸年糕的模具上刷一層植物油,将米糊倒滿模具,在上面撒一點黑芝麻,将冷水放入鍋中,蒸好後用大火蒸15分鍾,然後炖3分鍾。

年糕制作技巧

1。攪拌米粉時,我們不使用冷水或熱水,而是使用相對溫和的溫水。這樣一來,蒸熟的年糕蓬松、柔軟、糯滑,味道鮮美。

2. 如果你喜歡吃糯米,你可以增加糯米的量,增加糯米粉的量,減少大米的量。簡而言之,保持總量不變。

3. 儲存方法:室溫下密封保鮮或冷藏。當你再吃的時候,你可以重新蒸它。建議在3天内食用。

适合兒童食用的年糕

年糕是一種健康營養的食品。它有數千年的曆史,表明年糕仍然很受歡迎。而且它特别适合兒童。它柔軟、蠟質、甜美。早餐也是不錯的選擇。制作簡單,節省時間。

米糕的制作方法多種多樣。傳統的方法通常是将大米磨成漿,或者簡單地使用糯米粉。現代的做法,在傳統的基礎上增加了創新性的改變,使年糕更符合當今人們的口味。特别是加牛奶的時候,這種年糕有很濃的牛奶味,适合男人、女人、老人和年輕人!

众所周知,年糕是一种很受欢迎的糕点。它的制作方法多种多样,口感柔软可口。许多人喜欢它,尤其是儿童和老人。做年糕有一定的技巧,那么什么样大米适合做年糕呢?让我们来看一看!

什么样的大米适合做年糕

我们都知道,传统的年糕会将大米或其他大米直接浸泡第二天沥干,然后用机器将其打成米粉。大米粉是将粳米磨成粉,又称糯米粉,在所有米粉中粘度最低,所以成品会相对干燥糯米粉的粘度最高,蜡质最强小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的。

如果你喜欢干的味道,你可以用米粉做年糕。用纯米粉做成的年糕是纯白色的。如果你喜欢黑米糕,可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕,而糯米是以糯米粉为主要原料制成的米糕。不同的年糕使用不同的米粉,有不同的口味。

一般来说,制作年糕的大米取决于年糕的口味和类型。没有最好的,只有最合适的!

当然,如果您认为浸泡大米然后将其排干制面的步骤复杂,我们建议您直接选择现成的米粉,如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等。事实上,这些可以直接在超市网上购买。下面我分享的方法是使用现成的米粉,这更简单。

家庭实践年糕

配料

300g大米、165G水、35g白砂糖和5g酵母

开始制作:

1。大米提前一晚(8~10小时)浸泡,倒出浸泡过的水,再加入165G水,用破壁机打成光滑的米浆。尽量把它弄细,味道会更细腻。

2. 将酵母用温水溶解,加入米浆中,加入白砂糖,搅拌均匀,放在温暖的地方,发酵约1小时,将其送至米浆初始体积的两倍。发酵后,搅拌以消泡。

3. 在蒸年糕的模具上刷一层植物油,将米糊倒满模具,在上面撒一点黑芝麻,将冷水放入锅中,蒸好后用大火蒸15分钟,然后炖3分钟。

年糕制作技巧

1。搅拌米粉时,我们不使用冷水或热水,而是使用相对温和的温水。这样一来,蒸熟的年糕蓬松、柔软、糯滑,味道鲜美。

2. 如果你喜欢吃糯米,你可以增加糯米的量,增加糯米粉的量,减少大米的量。简而言之,保持总量不变。

3. 储存方法室温下密封保鲜或冷藏当你吃的时候,你可以重新蒸它。建议在3天内食用。

适合儿童食用的年糕

年糕是一种健康营养的食品。它有数千年的历史,表明年糕仍然很受欢迎。而且它特别适合儿童。它柔软、蜡质、甜美早餐也是不错的选择。制作简单,节省时间。

米糕的制作方法多种多样。传统的方法通常是将大米磨成浆,或者简单地使用糯米粉。现代的做法,在传统的基础上增加了创新性的改变,使年糕更符合当今人们的口味。特别是加牛奶的时候,这种年糕有很浓的牛奶味,适合男人、女人、老人和年轻人

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