.阿城的《棋王》,
通过主要人物棋王-王一生,写了一个
时代一群人从物质到精神的
强烈饥恶感,有一段文字,用细致的笔触写到了大跃进之后的三年饥恶
时期,知青、棋王一生的“
吃相”。拿到饭后,马上就开始吃,吃
得很快,喉节一缩一缩的,
脸上绷满了筋。常常突然停下来,很小心地将嘴边或
下巴上的饭粒儿和
汤水油花儿用整个儿食指抹进嘴里。若饭粒儿落在
衣服上,就马上一按,拈进嘴里。若一个没按住,饭粒儿由衣服上掉下地,
他也立刻双脚不再
移动,转了上身找。这时候他若碰上我的目光,就放慢速度。吃完以后,他把两只
筷子吮净,拿水把饭盒冲满,先将上面一层油花吸净,
然后就带着安全到达彼岸的神色小口小口的呷。有一次,他在下棋,
左手轻轻地叩茶几。一粒干缩
了的饭粒儿也轻轻地小声跳着。他一下注意到了,就迅速将那个饭粒儿放进嘴里,腮上立刻显出筋络。
我知道这种干饭粒儿
很容易嵌到槽牙里,巴在
那儿,
舌头是赶它不出的。果然,呆了一会儿,他就伸手到嘴里去抠。终于嚼完,和着一大股口水,“咕”地一声儿咽下去,喉节
慢慢地移下来,眼睛里有了泪花。他对吃是虔诚的,而且很精细。有时你会可怜那些饭被他吃得一个渣儿都不剩,真有点儿惨无人道。2.莫言《丰乳肥臀》,描写了高密
东北乡这个地方,上官鲁氏这个家族以及周围的一群人。写到了母亲上官鲁氏为了在
困难时期
养活他的八个女儿和一个
儿子,母亲创造性地把胃变
成了偷粮食的
口袋。他刚听到插上
大门闩的
声音,就
看到母亲从厢房的过道里像纸壳人一样,僵
硬地扑进来。他叫了一声娘,委屈的
泪水汹涌地流了出来。母亲似乎吃了一惊,但却没
说话。她用手捂着
嘴巴,跑到杏树下那个盛满
清水的大木盆边,扑地跪下,双手扶住盆沿,脖子抻直,嘴巴张开,哇哇地
呕吐着,一股很
干燥的
豌豆,哗啦啦地倾泻到木盆里,砸
出了一盆扑扑簌簌的水声。她歇息了
几分钟,抬起头,用满是眼泪的眼睛,看着儿子,说了半句含混不清的话,立即又垂下头去呕吐。
后来吐出的豌豆与
粘稠的胃液混
在一起,一团一团地往木盆里跌落。终于吐完了,她把手伸进盆里,从水中抄起那些豌豆
看了一下,脸上显出满意的神情……3.《许
三观卖血记》中,余华写到在全民大饥荒时期,许三观一家人
天天吃
玉米粥,没味道,没甜味,吃了就睡,这样比较不会饿。许三观生日那天,没有任何菜,只有放了糖的玉米粥,而许三观用嘴“炒”出的一道道想象中的“菜”,是用嘴“
炒菜”而家人们则用
耳朵“
吃菜”。看似不动声色、不介入任何感情,读来却
让人觉得分外的凄凉。这天
晚上,一家人躺
在床上时,许三观对儿子们说:“我知道你们心里最想的是什么?就是吃,你们想吃
米饭,想吃用油炒出来的菜,想吃鱼啊肉啊的。今天我
过生日,你们都跟着享福了,连糖都吃到了,可我知道你们心里还想吃,还想
吃什么?看在我过生日的份上,今天我就辛苦一下,我用嘴给你们每人炒,你们们就用耳朵听着吃了,你们
别用嘴,用嘴连个屁都吃不到。都把耳朵竖
起来,我马上就要炒菜了。想吃什么,你们自己点。一个一个来,先从三乐开始。三乐,你想吃什么?”三乐轻声说:“我不想再喝粥了,我想吃米饭。”“米饭有的是,”许三观说,“米饭不
限制,想
吃多少就有多少,我问的是你想吃什么菜?”三乐说:“我想
吃肉。”“三乐想吃肉,”许三观说,“我就给三乐做一个
红烧肉。肉,有肥有瘦,红烧肉的话,最好是
肥瘦各一半、而且还要带上
肉皮,我先把肉切成一片一片的。有
手指那么粗,半个
手掌那么大,我给三乐切三片……”三乐说:“爹,给我切四片肉。”“我给三乐切四片肉……”三乐又说:“爹,给我切五片肉。”许三观说:“你最多只
能吃四片,你这么小一个人,五片肉会
把你撑死的。我先把四片肉放到水里煮一会,
煮熟就行,不能煮老了,煮熟后拿起来
晾干,晾干以后放到
油锅里一炸,再放上
酱油,放上一点五香,放上一点黄酒,再放上水,就用文火慢馒地炖,炖上两个
小时,水差不多炖干时,红烧肉就做成了……”许三观听到了吞口水的声音。“揭
开锅盖,一股肉香是扑鼻而来,拿起筷子,夹一片放到嘴里一咬……”许三观听到吞口水的声音越来越响。“是三乐一个人在吞口水吗?我听声音这么响,一乐和二乐也在吞口水吧?许玉兰你也吞上口水了,你们听着,这道菜是专给三乐做的,只准三乐一个人吞口水,你们要是吞上口水,就是说你们在抢三乐的红烧肉吃,你们的菜在后面,先让三乐吃得心里踏实了,我再给你们做。三乐,你把耳朵竖直了……夹一片放到嘴里一咬,味道是,肥的是肥而不腻,瘦的是丝丝
饱满。我为什么要用文火
炖肉?就是为了让味道全部炖进去。三乐的这四片红烧肉是……三乐,你可以慢慢品尝了。接下去是二乐,二乐想吃什么?”二乐说:“我
也要红烧肉,我要吃五片。”“好,我现在给二乐切上五片肉,肥瘦各一半,放到水里一煮,煮熟了拿出来晾干,再放到……”二乐说:“爹,一乐和三乐在吞口水。”“一乐,”许三观训斥道,“还没轮到你吞口水,”然后他继续说:“二乐是五片肉,放到油锅里一炸,再放上酱油,放上五香……”二乐说:“爹,三乐还在吞口水。”许三观说:“三乐吞口水,
吃的是他自己的肉,不是你的肉,你的肉还没有做成呢……”许三观给二乐做完红烧肉以后,去问一乐:“一乐想吃什么?”一乐说:“红烧肉。”许三观有点不
高兴了,他说:“三个小崽子都吃红烧肉,为什么不早说?早说的话,我就一起给你们做了……我给一乐切了五片肉……”一乐说:“我要六片肉。”“我给一乐切了六片肉,肥瘦各一半……”一乐说:“我不要瘦的,我全要
肥肉。”许三观说:“肥瘦各一半才
好吃。”一乐说:“我想吃肥肉,我想吃的肉里面要没有一点是瘦的。”二乐和三乐这时也叫道:“我们也想吃肥肉。”许三观给一乐做完了全肥的红烧肉以后,给许玉兰做了一条清炖
鲫鱼。他在鱼
肚子里面放上几片火腿,几片
生姜,几片
香菇,在鱼
身上抹上一层盐,浇上
一些黄酒,撒上一些
葱花,然后炖了一个小时,从锅里
取出来时是清香四溢……许三观绘声绘色做出来的清炖鲫鱼,使
屋子里响起一片吞口水的声音,许三观就训斥儿子们:“
这是给你们妈做的鱼,不是给你们做的,你们吞什么口水?你们吃了那么
多的肉,该给我
睡觉了。”最后,许三观给
自己做一道菜、他做的是爆炒
猪肝,他说:“猪肝先是切成片,很
小的片,然后放到一只碗里,放上一些盐,放上
生粉,生粉让猪肝鲜嫩,再放上半盅黄酒,黄酒让猪肝有酒香,再放上切好的葱丝,等锅里的油一冒烟,把猪肝倒进油锅,炒一下,炒两下,炒三下……”“炒四下……炒五下……炒六下。”一乐,二乐,三乐接着许三观的话,一人跟着炒了一下,许三观立刻制止他们:“不,只能炒三下,炒到第四下就老了,第五下就硬了,第六下那就咬不动了,三下以后赶紧把猪肝倒出来。这时候不忙吃,先给自己斟上二两黄酒,先喝一口黄酒,黄酒从
喉咙里下去时热乎乎的,就像是用热
毛巾洗脸一样,黄酒先把肠子洗
干净了,然后再拿起一双筷子,夹一片猪肝放进嘴里……这可是神仙过的日子……”屋子里吞口水的声音这时是又响成一片,许三观说:“这爆炒猪肝是我的菜,一乐,二乐,三乐,
还有你许玉兰,你们都在吞口水,你们都在抢我的菜吃。”说着许三观高兴地哈哈大笑起来,他说:“今天我过生日,
大家都来尝尝我的爆炒猪肝吧。”。
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