发布时间：2022-04-01 17:20:03
疫情期間，許多人在家制作油條。如果家裏的雞蛋用完了，他們就不能煎油條嗎？事實上，你可以做沒有雞蛋的油條。油條炸好後，必須合理使用多餘的油。别浪費了！詳見本網站提供的詳細介紹。
制作油條的原料隻有這麽多，沒有雞蛋也沒關系。
原料：無鋁發酵粉12g，小蘇打3G，冷牛奶280ml，中筋面粉400g，食鹽5g，食用油20ml。
步驟：
1：在碗中加入3克小蘇打、12克無鋁發酵粉和280毫升冷牛奶，攪拌均勻，将400克中筋面粉、5克鹽和20毫升食用油放入盆中，與牛奶和面粉揉成面團，蓋上蓋子，醒來10分鍾。
2:将面團喚醒，放在砧板上揉搓片刻，使面團表面光滑。把面團整理好，擀成長方形。
3：在面團上刷一層食用油，翻過來，繼續刷一層食用油，蓋上保鮮膜，醒3小時（可以在面團兩面刷食用油）。你也可以在晚上發酵面團，在冰箱中低溫發酵一晚，第二天早上直接使用。
4：面團醒酒後，将食用油倒入鍋中，打開小火加熱。在用油加熱的過程中，把面團切成小塊，疊在一起，用筷子按壓，用手把面團伸出來一點，然後在油鍋裏煎。油炸的兩面是金色的。當它們都漂浮在水面上時，它們就可以從鍋裏出來了。
在制作面食時，例如一些普通的蛋糕或花卷，此時我們可以使用剩餘的油。
尤其是對于蛋糕，過濾油炸過的油，然後将其放入意大利面種子中，因爲蛋糕的内部溫度不太高，不超過100℃，面團中的澱粉保護油免受明顯氧化。
油炸的剩菜油實際上很适合做湯。它能給湯增加香味，帶有淡淡的香味。
當湯從鍋裏出來時，滴一點殘油。味道很好！
油炸後，加入一些胡椒、韭菜、大蒜和辣椒面作爲調和油。
例如，煎炸肉丸後，加入切碎的辣椒和蒜末，煎炸兩分鍾，将它們倒在切碎的辣椒上，冷卻并過濾到辣椒油中，然後冷藏備用。
後期可直接使用面條和涼菜，一舉兩得。沒有100%油或100%水的蔬菜很容易漂白，所以沒有100%油的蔬菜也很容易漂白。沒有100%的水，一些蔬菜很容易漂白。
熱燙時，将1湯匙油放入沸水中，使蔬菜葉子色澤鮮豔，口感柔軟嫩滑。即使葉子稍微老一點，也不會堵塞。
不，隻添加發酵粉。
發酵粉是一種蓬松劑。它的主要功能是使面團變得蓬松。
如果使用酵母粉，則無需添加發酵粉。
隻需放兩個中的一個。
高筋面粉的主要特點是面筋強。揉面時，面團有很大的彈性，食物會更有力量。
炸油條時，表面酥脆，但内部非常柔軟。它味道很濃，味道很好。
與高筋面粉相反，低筋面粉的面筋最差。這種面粉非常适合制作面食，比如面包，但在炸油條時不合适。
油條手感柔軟，味道不好。
疫情期间，许多人在家制作油条。如果家里的鸡蛋用完了，他们就不能煎油条吗？事实上，你可以做没有鸡蛋的油条。油条炸好后，必须合理使用多余的油。别浪费了！详见本网站提供的详细介绍。
制作油条的原料只有这么多，没有鸡蛋也没关系。
原料：无铝发酵粉12g，小苏打3G，冷牛奶280ml，中筋面粉400g，食盐5g，食用油20ml。
步骤：
1：在碗中加入3克小苏打、12克无铝发酵粉和280毫升冷牛奶，搅拌均匀，将400克中筋面粉、5克盐和20毫升食用油放入盆中，与牛奶和面粉揉成面团，盖上盖子，醒来10分钟。
2:将面团唤醒，放在砧板上揉搓片刻，使面团表面光滑。把面团整理好，擀成长方形。
3：在面团上刷一层食用油，翻过来，继续刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒3小时（可以在面团两面刷食用油）。你也可以在晚上发酵面团，在冰箱中低温发酵一晚，第二天早上直接使用。
4：面团醒酒后，将食用油倒入锅中，打开小火加热。在用油加热的过程中，把面团切成小块，叠在一起，用筷子按压，用手把面团伸出来一点，然后在油锅里煎。油炸的两面是金色的。当它们都漂浮在水面上时，它们就可以从锅里出来了。
在制作面食时，例如一些普通的蛋糕或花卷，此时我们可以使用剩余的油。
尤其是对于蛋糕，过滤油炸过的油，然后将其放入意大利面种子中，因为蛋糕的内部温度不太高，不超过100℃，面团中的淀粉保护油免受明显氧化。
油炸的剩菜油实际上很适合做汤。它能给汤增加香味，带有淡淡的香味。
当汤从锅里出来时，滴一点残油。味道很好！
例如，煎炸肉丸后，加入切碎的辣椒和蒜末，煎炸两分钟，将它们倒在切碎的辣椒上，冷却并过滤到辣椒油中，然后冷藏备用。
后期可直接使用面条和凉菜，一举两得。没有100%油或100%水的蔬菜很容易漂白，所以没有100%油的蔬菜也很容易漂白。没有100%的水，一些蔬菜很容易漂白。
热烫时，将1汤匙油放入沸水中，使蔬菜叶子色泽鲜艳，口感柔软嫩滑。即使叶子稍微老一点，也不会堵塞。
不，只添加发酵粉。
如果使用酵母粉，则无需添加发酵粉。
只需放两个中的一个。
高筋面粉的主要特点是面筋强。揉面时，面团有很大的弹性，食物会更有力量。
与高筋面粉相反，低筋面粉的面筋最差。这种面粉非常适合制作面食，比如面包，但在炸油条时不合适。
油条手感柔软，味道不好。
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