牛骨汤熬出来有点黑怎么回事 牛骨熬汤腥味太重怎么办

牛骨湯是生活中常見的滋補食品。經常吃對你的健康有好處。如果你在家做的時候發現牛骨湯有點黑，或者擔心魚腥味，你應該提前做什麽？接下來，我們來看看牛肉骨湯腥味太重時該怎麽做。

牛骨湯有點黑。怎麽了

牛骨湯煮得越多，顔色可能越深。如果用鐵鍋炖牛骨湯，鐵離子會使肉湯變黑，肉湯可能會變得越來越黑

此外，如果炖前牛骨湯中的血液沒有清洗幹淨，也會導緻牛骨湯變得越來越黑，所以一定要在煮沸前将牛骨湯漂白。

如果牛骨湯的腥味太濃怎麽辦

在煮牛骨湯之前先把血水

煮開，因爲牛骨有很多血液污染，直接在湯鍋裏煮是不容易的，漂浮的泡沫最終會使湯嘗起來有腥味。因此，如果牛骨是在冷水中煮的，可以在分離出血水後在鍋中煮。

火不能太小

許多人認爲骨頭湯應該在小火上慢慢炖。事實上，用這種方法制作的骨湯會有魚腥味。正确的方法是用中火把牛肉大骨湯燒開，這樣脂肪就可以在高溫下慢慢溶解。骨頭湯不會腥味，但也會呈現乳白色，味道更好。

加入一些香料以去除腥味

炖牛骨湯時，可以用少許胡椒和料酒來幫助去除腥味。準備一些生姜，放進湯裏。如果仍然有魚腥味，加入一些白蘿蔔。這也是爲了去除魚腥味。煮沸時要注意水上的泡沫，以免産生腥味。

燒牛骨湯的最佳時間是多長

牛骨湯比豬骨湯需要更長的時間。用普通炖菜炖大約需要3個小時。如果是高壓鍋，蒸後可以壓40-50分鍾

注意，炖牛肉骨頭切成小塊時，骨髓可以暴露出來，這樣精華可以完全融入湯中。當加入一小匙醋煮骨頭湯時，它可以将骨頭中的磷和鈣溶解到湯中，并保存湯中的維生素。

喝牛骨湯有什麽好處

喝牛骨湯可以生長發育，增強抗病能力，爲人體提供多種營養。

牛骨湯，排毒、保濕、抗衰老蔬菜牛骨湯，蔬菜牛骨湯，香甜可口，柔軟、細嫩、鮮美新鮮，富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等礦物質。

牛骨湯能促進生長發育，增強抗病能力，爲人體提供多種營養。其含鐵量對缺鐵性貧血有良好的輔助治療作用，減少皺紋和色素斑，保持皮膚光滑。