黄油软化成液体了能补救吗 黄油软化到什么程度可以打发

黃油能軟化成液體嗎？黃油是生活中最常見的成分之一。它主要用于制作美味的食物，但如果你不小心軟化太多，你需要及時搶救它。詳情請參見本網站提供的詳細介紹。

黃油被軟化成液體。可以補救嗎？

是一種液态黃油。它是一種混合懸浮液，由液體黃油、牛奶、水等制成。軟化後的黃油被乳化，物理性質的變化會影響面團的操作和成型，甚至影響最終産品，但效果甚微。如果這種情況再次發生，首先冷卻，然後朝一個方向均勻攪拌。

黃油有多軟？軟化黃油的最好方法是用手指輕松地按壓表面的痕迹。如果溫度過高，将黃油軟化成水，因爲黃油中含有水，會導緻油水分離，當用作零食時效果會更糟。一旦黃油變成液體，它的乳狀特征就會消失。此時，即使不斷添加和攪拌糖，也無法再填充空氣。可能很難通過。

如果黃油沒有适當軟化，很容易導緻打漿不足，糖粉和蛋液與黃油結合不良，并損壞打蛋器。

① 過度軟化：按壓時手指很容易被壓下，接觸手指的部分有融化的迹象。

② 适度軟化：手指可以毫不費力地向下按壓，這是我們需要的狀态。

③ 軟化不足：手指按壓時感覺很硬，無法向下按壓。

黃油變軟後可以使用，然後再次冷凍

黃油變軟後，可以放入冰箱冷藏，再次冷凍後使用，每兩分鍾攪拌一次，否則邊緣黃油會變硬，凝固成小顆粒，這就更難了。隻要确保黃油不會變質和融化，就可以了，但不建議反複軟化和冷凍黃油，這樣很容易變質。應該注意的是，黃油最好不要軟化太多，甚至不要完全融化在水中。黃油中含有水，這會導緻油水分離。如果用作甜點，效果會更糟。

食用油可以代替黃油

當沒有黃油時，可以使用食用油。例如，玉米油、沙拉油和其他替代品，但味道不同。

如果你在做餅幹，用色拉油代替黃油後，烤出來的餅幹不會那麽脆，蛋糕也不會那麽蓬松。建議加入少量發酵粉。

不建議使用含有高不飽和脂肪酸的茶油、橄榄油和核桃油。因爲這些油在高溫下會燃燒，所以不适合烘烤。它們更适合冷沙拉、低溫烘焙等。