发布时间：2022-04-09 04:40:03
衆所周知，青團是一種常見的春節佳肴，也是清明節的傳統佳肴之一。在清明節期間，許多地方的人們都會吃清團。共青團有很多方式。不同的方式會有不同的品味。你用高火還是低火蒸青餃？讓我們來看一看！
中火或高火用于蒸生面團，而不是最大火，以避免過度膨脹。
在中國南方的一些地區，清明節有吃綠色餃子的習俗。糯米粉加入艾草汁和面團，然後用豆沙和棗泥等餡料包裹，在蒸籠中蒸熟。清蒸青團色澤翠綠，香氣撲鼻。它是清明節最具特色的時令食品。
作爲清明節的小吃，清團子在外觀、顔色和味道上都充滿了春天的味道。口感清淡，光滑，有點青草的味道。它隻會在嘴裏咀嚼越來越美味。青團子味道很好，主要是豆沙。
在營養價值方面，艾草具有平喘、益膽、消炎、抗菌、祛寒除濕的功效，而麥草汁具有去油、解膩、消食、降火的功效，還有美麗。
艾草具有平喘、益膽、消炎、抗菌、祛寒除濕的功效，麥草汁具有去油、去油膩、消食、降火、美容的功效。将青團與艾草或麥草汁混合成糯米粉，然後包裹成豆沙餡。它既不甜也不膩。它有一種淡而長的青草香味，味道很好。
艾草鹹蛋黃松青團（參考重量：50g/片，約14）
青團皮料：（30g/片，約14）
艾草粉8g，溫水90g（艾草粉），糯米粉150g，豬油15g，45g清粉（小麥澱粉），100g開水（清粉）溫水（用于調節面糊的柔軟度和硬度）适量
PS。青團皮分爲30g/劑，可制作14個左右（視實際操作而定）
鹹蛋黃肉松餡：（14個數量）
鹹蛋黃12個（烤或蒸），純肉松105g适量沙拉醬（粘性）
PS。鹹蛋黃肉松餡分爲約20g/塊，14塊。
如果你喜歡紅豆醬和其他餡料，直接将紅豆醬分爲20克/劑，搓一搓備用。
生産步驟：
1。将12個鹹鴨蛋敲開，隻取蛋黃，放入蒸籠蒸或180度烤箱烘焙8分鍾（半熟狀态），趁熱用勺子将其壓成顆粒狀粗泥狀，不要太細。（爲了防止魚腥味，你可以在蛋黃表面噴灑朗姆酒/白酒。
2.分幾次添加肉松和沙拉醬。沙拉醬的用量取決于肉松和蛋黃泥可以結合在一起而不會添加太多。
将蛋黃和肉松各分爲14份。把它捏緊，搓一圈備用。（下圖顯示了10的數量，14的情況也是如此）
1和艾草粉，慢慢加入90ml溫水攪拌均勻。
2. 向成粉中一次性加入100毫升開水，同時繼續攪拌。這一步被稱爲燙傷，直到成粉完全燙傷并略微半透明。這一步非常重要！
3. 将成粉糊倒入糯米粉中，先倒入一半艾草汁，攪拌均勻。然後慢慢倒入剩下的艾草汁，試着用手揉成面團。
4. 如果面團太幹，無法形成面團，則加入适量溫水（5克和5克），直到可以揉成軟硬的面團。
5. 将軟化的豬油（小心不要融化成液體！夏天溫度很高，所以你可以在使用前把它從冰箱裏拿出來）揉入艾草面團。一開始，它有點粘。慢慢地揉搓，直到它不軟不硬。
6. 将面團搓成條狀，用保鮮膜覆蓋，放松約20分鍾。
7. 面團松弛後，将其分成30g/塊，并搓圓備用。
1。取分割好的綠色面團，在手掌中壓平，調整到合适的大小，包上餡料，用老虎的嘴慢慢向上推，直到包好。注意捏緊閉合部分，然後用手搓圓，盡可能地修補綠球的裂紋，否則蒸時可能會發笑。
2. 在蒸籠中加入适量的水，用大火煮沸，在綠球表面塗一薄層油（沙拉油和融化的豬油都可以），編碼後放入蒸籠，用大火蒸15-20分鍾（如果你做一個大綠球，你需要增加時間）。
3. 蒸好後，趁熱塗上一層豬油/色拉油。稍微冷卻後，用塑料薄膜包裹。這樣，綠球在兩三天内不會變硬。
1。一種珍貴的艾草粉正在出售，不受季節影響。新鮮艾草隻能供應一段時間。
2. 用保鮮膜覆蓋餡料和面團，防止幹燥！
3. 用于調節面團柔軟度和硬度的溫水量應根據面團的實際情況進行調整。最後，面團既不硬也不軟，口感柔軟、糯而不粘。
4. 現在很熱。如果你吃不完，冷藏一段時間。如果有困難，記得再蒸一次。如果是軟的，和你剛做的一樣。如果你一次吃不下更多，就把它冷凍起來。當你吃的時候，你仍然可以用蒸汽把它蒸透。味道好極了！
众所周知，青团是一种常见的春节佳肴，也是清明节的传统佳肴之一。在清明节期间，许多地方的人们都会吃清团。共青团有很多方式。不同的方式会有不同的品味。你用高火还是低火蒸青饺？让我们来看一看！
在中国南方的一些地区，清明节有吃绿色饺子的习俗。糯米粉加入艾草汁和面团，然后用豆沙和枣泥等馅料包裹，在蒸笼中蒸熟。清蒸青团色泽翠绿，香气扑鼻。它是清明节最具特色的时令食品。
作为清明节的小吃，清团子在外观、颜色和味道上都充满了春天的味道。口感清淡，光滑，有点青草的味道。它只会在嘴里咀嚼越来越美味。青团子味道很好，主要是豆沙。
在营养价值方面，艾草具有平喘、益胆、消炎、抗菌、祛寒除湿的功效，而麦草汁具有去油、解腻、消食、降火的功效，还有美丽。
艾草具有平喘、益胆、消炎、抗菌、祛寒除湿的功效，麦草汁具有去油、去油腻、消食、降火、美容的功效。将青团与艾草或麦草汁混合成糯米粉，然后包裹成豆沙馅。它既不甜也不腻。它有一种淡而长的青草香味，味道很好。
青团皮料：（30g/片，约14）
艾草粉8g，温水90g（艾草粉），糯米粉150g，猪油15g，45g清粉（小麦淀粉），100g开水（清粉）温水（用于调节面糊的柔软度和硬度）适量
PS。青团皮分为30g/剂，可制作14个左右（视实际操作而定）
咸蛋黄12个（烤或蒸），纯肉松105g适量沙拉酱（粘性）
PS。咸蛋黄肉松馅分为约20g/块，14块。
如果你喜欢红豆酱和其他馅料，直接将红豆酱分为20克/剂，搓一搓备用。
1。将12个咸鸭蛋敲开，只取蛋黄，放入蒸笼蒸或180度烤箱烘焙8分钟（半熟状态），趁热用勺子将其压成颗粒状粗泥状，不要太细。（为了防止鱼腥味，你可以在蛋黄表面喷洒朗姆酒/白酒。
2.分几次添加肉松和沙拉酱。沙拉酱的用量取决于肉松和蛋黄泥可以结合在一起而不会添加太多。
将蛋黄和肉松各分为14份。把它捏紧，搓一圈备用。（下图显示了10的数量，14的情况也是如此）
2. 向成粉中一次性加入100毫升开水，同时继续搅拌。这一步被称为烫伤，直到成粉完全烫伤并略微半透明。这一步非常重要！
3. 将成粉糊倒入糯米粉中，先倒入一半艾草汁，搅拌均匀。然后慢慢倒入剩下的艾草汁，试着用手揉成面团。
4. 如果面团太干，无法形成面团，则加入适量温水（5克和5克），直到可以揉成软硬的面团。
5. 将软化的猪油（小心不要融化成液体！夏天温度很高，所以你可以在使用前把它从冰箱里拿出来）揉入艾草面团。一开始，它有点粘。慢慢地揉搓，直到它不软不硬。
6. 将面团搓成条状，用保鲜膜覆盖，放松约20分钟。
7. 面团松弛后，将其分成30g/块，并搓圆备用。
1。取分割好的绿色面团，在手掌中压平，调整到合适的大小，包上馅料，用老虎的嘴慢慢向上推，直到包好。注意捏紧闭合部分，然后用手搓圆，尽可能地修补绿球的裂纹，否则蒸时可能会发笑。
2. 在蒸笼中加入适量的水，用大火煮沸，在绿球表面涂一薄层油（沙拉油和融化的猪油都可以），编码后放入蒸笼，用大火蒸15-20分钟（如果你做一个大绿球，你需要增加时间）。
3. 蒸好后，趁热涂上一层猪油/色拉油。稍微冷却后，用塑料薄膜包裹。这样，绿球在两三天内不会变硬。
1。一种珍贵的艾草粉正在出售，不受季节影响。新鲜艾草只能供应一段时间。
2. 用保鲜膜覆盖馅料和面团，防止干燥！
3. 用于调节面团柔软度和硬度的温水量应根据面团的实际情况进行调整。最后，面团既不硬也不软，口感柔软、糯而不粘。
4. 现在很热。如果你吃不完，冷藏一段时间。如果有困难，记得再蒸一次。如果是软的，和你刚做的一样。如果你一次吃不下更多，就把它冷冻起来。当你吃的时候，你仍然可以用蒸汽把它蒸透。味道好极了！
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本文标题：蒸青团用大火还是小火 青团用什么火候蒸