发布时间：2022-04-24 11:35:01
衆所周知，油條是一種常見的油炸食品。其方法相對簡單。一般來說，它隻需要切面和油炸。不同的人做不同的油條，有些人做得很油膩。那麽爲什麽油條不油膩呢？讓我們來看一看！
，選擇蛋白質含量爲11.5%~15%的面粉制作面團棒。如果面粉蛋白質含量低，面團内部結構差，拉伸時表面不均勻，油條的吸油量就會增加。
每500克面粉添加215g至240g水。在油炸過程中，油條中的水分從内向外傳遞的時間更長，而且水是拒油的，因此油不容易進入油條内部，從而減少了對油的吸收。
單獨使用無鋁發酵粉，用量爲面粉重量的3%，即500克面粉加15克無鋁發酵粉。如果同時使用酵母，可以減少無鋁發酵粉的用量。每500克面粉，加入5克即食幹酵母和6克不含鋁的雙效發酵粉。
每500克面粉中添加10至15克食用油和6克鹽。在油條的配方中加入過多的食用油會使油條在油炸過程中吸收更多的油。在油條配方中加鹽，可以使油條中含有一定量的鹽，與水形成鹽溶液，起到一定的排油作用，減少吸油。
面團的喚醒時間越長，面團中的二氧化碳氣體越多，油炸時容易吸收更多的油。添加适量的糖可以縮短面團的蘇醒時間。
油炸溫度應在150℃到180℃之間。如果油炸溫度過低，油炸時間會延長，油條的吸油能力會增強。
随着油炸時間的延長，面團棒的吸油量也會增加，即面團棒在油中停留的時間越長，進入面團棒内部的油越多。因此，在保證油條質量的前提下，盡量縮短油炸時間，油炸至油條表面金黃。
众所周知，油条是一种常见的油炸食品。其方法相对简单。一般来说，它只需要切面和油炸。不同的人做不同的油条，有些人做得很油腻。那么为什么油条不油腻呢？让我们来看一看！
，选择蛋白质含量为11.5%~15%的面粉制作面团棒。如果面粉蛋白质含量低，面团内部结构差，拉伸时表面不均匀，油条的吸油量就会增加。
每500克面粉添加215g至240g水。在油炸过程中，油条中的水分从内向外传递的时间更长，而且水是拒油的，因此油不容易进入油条内部，从而减少了对油的吸收。
单独使用无铝发酵粉，用量为面粉重量的3%，即500克面粉加15克无铝发酵粉。如果同时使用酵母，可以减少无铝发酵粉的用量。每500克面粉，加入5克即食干酵母和6克不含铝的双效发酵粉。
每500克面粉中添加10至15克食用油和6克盐。在油条的配方中加入过多的食用油会使油条在油炸过程中吸收更多的油。在油条配方中加盐，可以使油条中含有一定量的盐，与水形成盐溶液，起到一定的排油作用，减少吸油。
面团的唤醒时间越长，面团中的二氧化碳气体越多，油炸时容易吸收更多的油。添加适量的糖可以缩短面团的苏醒时间。
油炸温度应在150℃到180℃之间。如果油炸温度过低，油炸时间会延长，油条的吸油能力会增强。
随着油炸时间的延长，面团棒的吸油量也会增加，即面团棒在油中停留的时间越长，进入面团棒内部的油越多。因此，在保证油条质量的前提下，尽量缩短油炸时间，油炸至油条表面金黄。
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本文标题：炸油条怎么不油腻
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