发布时间：2022-04-11 04:20:02
我們都知道，很多人在制作甜點時會發送蛋白質。蛋白質輸送是一個非常重要的步驟，它将直接影響甜點的味道和口感。有些人無法輸送蛋白質，也無法将其輸送上來，所以他們能吃到輸送不好的蛋白質嗎？讓我們來看一看！
，但可能無法制作蛋糕。蛋清的成分是蛋白質。鞭打的過程是一個物理操作。即使攪拌不成功，也不會影響蛋清的成分。然而，它隻能在加熱和煮沸後食用，就像煮雞蛋一樣。或者煮湯的時候，把沒送進去的蛋清放進鍋裏，蛋清湯也很好。
如果你不能成功戰勝它，你可以采取一些措施來補救。例如，你可以加入發酵粉或一點醋，這也有助于成功攪拌。當你擊敗蛋白質，你需要一些提示。首先，你應該選擇新鮮的蛋清，容器不應該被水或油污染。此外，最好在蛋清中加入适量的糖，這樣很容易殺死。
。蛋清的原理是利用蛋白質的粘度，通過不斷攪拌使空氣進入蛋白質形成膜。蛋清變成乳白色泡沫，用于制作蛋糕。提出以下幾點：
1、蛋清和蛋黃完全分離，沒有殘留的蛋黃。你可以用蛋黃來分隔小玩意。你也應該選擇新鮮的雞蛋，否則蛋黃會擴散，這會影響糕點。
2. 含有蛋清的容器應幹燥且無水。
3. 堅持下去，不要半途而廢，因爲送行需要一個過程。
4. 在蛋清中加入白砂糖，以增加粘度和更好的泡沫。
1。把打蛋器調到低速。把蛋清打成小氣泡狀。此時，蛋清沒有粘度，也不會挂在攪拌頭上。
2. 加入三分之一的細砂糖。把打蛋器調到高速。打蛋時，使用打蛋器在面盆内側快速畫一個大圓圈（每秒3圈），并每3秒将打蛋器旋轉50度左右，以便打到每個角落的蛋清。
3. 攪拌至谷物開始出現，加入三分之一的糖。繼續高速行駛，直到有明顯的線條。你可以感覺到打蛋頭的阻力越來越大。加入剩下的細糖。
4. 把打蛋器轉到中速。打蛋頭和畫圈的速度要放慢，蛋白質奶油要一點一點地分類。繼續轉動蛋碗。這個過程就是蛋白質霜的整理過程，這是一個非常重要的過程。中速加工可以使蛋白霜的氣泡細膩穩定，蛋白霜非常有光澤。這需要很長時間。我們應該耐心地戰鬥。
5. 提起打蛋器，在打蛋器上挂一長段蛋白霜。這是剛剛進入濕發泡狀态，适合制作輕奶酪蛋糕。提起打蛋頭，露出一個大鈎子。盆中的蛋白質有線條，不容易消失，介于濕發泡和幹發泡之間。适合做蛋糕卷。濕發泡和幹發泡後，停止并觀察蛋白質狀态，以避免過度打漿。直到蛋白質被打成硬泡沫，即打蛋頭被提起，出現一個小的直立峰。
提示：
1。當溫度在17°C到22°C之間時，很容易分離蛋白質和蛋黃，因此你可以将雞蛋從冰箱中取出，分離蛋清和蛋黃，然後等待達到室溫。
2. 如果在硬泡後繼續攪拌，蛋白質霜将逐漸失去光澤，然後變成棉花。此時，蛋白質面霜會有很多粉刺，很難與其他材料很好地混合。這是過度打漿，不适合烘烤。我們應該注意什麽。用于發送蛋白質的工具和盛蛋白質的容器應無油和水。
2. 選擇新鮮雞蛋。越新鮮越好。
3. 爲了控制溫度，室溫下的雞蛋更容易攪拌，而冷藏雞蛋可以使攪拌後的蛋白質更穩定。
4. 注意蛋白質和蛋黃的分離。千萬不要在蛋白質中混入一點蛋黃。
5. 糖應分三次添加。如果你把糖放進去一次，它會消磨很長時間。
我们都知道，很多人在制作甜点时会发送蛋白质。蛋白质输送是一个非常重要的步骤，它将直接影响甜点的味道和口感。有些人无法输送蛋白质，也无法将其输送上来，所以他们能吃到输送不好的蛋白质吗？让我们来看一看！
，但可能无法制作蛋糕。蛋清的成分是蛋白质。鞭打的过程是一个物理操作。即使搅拌不成功，也不会影响蛋清的成分。然而，它只能在加热和煮沸后食用，就像煮鸡蛋一样。或者煮汤的时候，把没送进去的蛋清放进锅里，蛋清汤也很好。
如果你不能成功战胜它，你可以采取一些措施来补救。例如，你可以加入发酵粉或一点醋，这也有助于成功搅拌。当你击败蛋白质，你需要一些提示。首先，你应该选择新鲜的蛋清，容器不应该被水或油污染。此外，最好在蛋清中加入适量的糖，这样很容易杀死。
。蛋清的原理是利用蛋白质的粘度，通过不断搅拌使空气进入蛋白质形成膜。蛋清变成乳白色泡沫，用于制作蛋糕。提出以下几点：
1、蛋清和蛋黄完全分离，没有残留的蛋黄。你可以用蛋黄来分隔小玩意。你也应该选择新鲜的鸡蛋，否则蛋黄会扩散，这会影响糕点。
2. 含有蛋清的容器应干燥且无水。
3. 坚持下去，不要半途而废，因为送行需要一个过程。
4. 在蛋清中加入白砂糖，以增加粘度和更好的泡沫。
1。把打蛋器调到低速。把蛋清打成小气泡状。此时，蛋清没有粘度，也不会挂在搅拌头上。
2. 加入三分之一的细砂糖。把打蛋器调到高速。打蛋时，使用打蛋器在面盆内侧快速画一个大圆圈（每秒3圈），并每3秒将打蛋器旋转50度左右，以便打到每个角落的蛋清。
3. 搅拌至谷物开始出现，加入三分之一的糖。继续高速行驶，直到有明显的线条。你可以感觉到打蛋头的阻力越来越大。加入剩下的细糖。
4. 把打蛋器转到中速。打蛋头和画圈的速度要放慢，蛋白质奶油要一点一点地分类。继续转动蛋碗。这个过程就是蛋白质霜的整理过程，这是一个非常重要的过程。中速加工可以使蛋白霜的气泡细腻稳定，蛋白霜非常有光泽。这需要很长时间。我们应该耐心地战斗。
5. 提起打蛋器，在打蛋器上挂一长段蛋白霜。这是刚刚进入湿发泡状态，适合制作轻奶酪蛋糕。提起打蛋头，露出一个大钩子。盆中的蛋白质有线条，不容易消失，介于湿发泡和干发泡之间。适合做蛋糕卷。湿发泡和干发泡后，停止并观察蛋白质状态，以避免过度打浆。直到蛋白质被打成硬泡沫，即打蛋头被提起，出现一个小的直立峰。
提示：
1。当温度在17°C到22°C之间时，很容易分离蛋白质和蛋黄，因此你可以将鸡蛋从冰箱中取出，分离蛋清和蛋黄，然后等待达到室温。
2. 如果在硬泡后继续搅拌，蛋白质霜将逐渐失去光泽，然后变成棉花。此时，蛋白质面霜会有很多粉刺，很难与其他材料很好地混合。这是过度打浆，不适合烘烤。我们应该注意什么。用于发送蛋白质的工具和盛蛋白质的容器应无油和水。
2. 选择新鲜鸡蛋。越新鲜越好。
3. 为了控制温度，室温下的鸡蛋更容易搅拌，而冷藏鸡蛋可以使搅拌后的蛋白质更稳定。
4. 注意蛋白质和蛋黄的分离。千万不要在蛋白质中混入一点蛋黄。
5. 糖应分三次添加。如果你把糖放进去一次，它会消磨很长时间。
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