饺子皮加什么会透明 饺子皮怎么弄成透明的

衆所周知，餃子是一種常見的面食。它們簡單，口味多樣，餡料豐富，味道鮮美。他們深受人們的喜愛。許多人在家包餃子。餃子通常卷餃子皮。餃子皮中可以添加什麽使其透明？讓我們來看一看！

加入餃子皮使其透明的東西

通常加入成粉和澱粉。

透明餃子的透明粉。成粉是不含麸質的小麥粉，如在胡臘湯中洗滌麸質，用水如牛奶般洗滌麸質，澄清後，倒入清水，并幹燥剩下的粉末，即成粉。現在它在超市出售，非常方便。

但要制作透明的餃子皮，我們不能完全使用透明粉。我們需要添加适當比例的生面粉，然後面粉法和擀皮法與小麥餃子不同。

這種透明的餃子皮不是用我們常用的面粉做成的，而是一種叫做成粉的面粉。在一般意義上，它是小麥澱粉，通過去除面粉中的面筋和其他雜質制成。通常用于制作透明蝦餃、零食、腸粉等

制作透明餃子皮所用的面粉

制作透明餃子皮是關鍵。透明餃子的皮粉是不能做的。

在第一種方法中，市場上有一種包裝透明餃子皮的特殊粉末。它不需要你自己準備。可以直接制作。500克大約15元。

制作方法：将100g透明餃子皮專用粉倒入大碗中，加入200g沸水加熱，邊加入邊攪拌，再加入150g透明餃子皮專用粉，揉成光滑面團，約需5分鍾。

在第二種方法中，制作透明餃子皮的方法需要自己準備。加入100克成粉和30克玉米澱粉，與沸水混合成光滑的面團，即熱面條法，放在砧板上，塗保鮮膜或蓋上保鮮膜，醒半小時後搓成條狀，切成同樣大小的面粉，擀成餃子皮，然後你可以把它包起來。

水晶般透明的餃子皮完成了。制作水晶餃子餡時，我們還應該注意顔色的搭配。配料的鮮豔顔色看起來更漂亮，更有食欲。

透明餃子皮制作方法

原料：

300g小麥澱粉（非小麥粉）、50g糯米粉、100g土豆粉、豬油（兩湯匙）、2G鹽和400g沸水

生産步驟：

1。小麥澱粉、土豆粉和鹽，混合均勻

2。将剛剛煮沸的開水倒入混合的澱粉中，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置幾分鍾。不熱後揉成面團。

3. 揉面團。趁熱加入豬油，揉至光滑。

4. 加入糯米粉，揉成面團。

5. 把剛剛揉好的面團攪拌均勻。

制作透明餃子皮的要點

1。小麥澱粉是成粉，而不是面粉。

2. 一定要用新開水燙面團，以增加面團的面筋，面筋容易形成，不容易散開。

3. 豬油可以增加面團的延展性，防止面團開裂，防止面團粘連。

注：必要。植物油不能被替代，但可以被黃油替代。原因如下：

① 面團可以快速攪拌黃油和豬油，但植物油不能。② 黃油和豬油在冷的時候可以很快凝固，但植物油不能

4。如果你喜歡甜的意大利面，鹽也可以被糖代替。加鹽的目的也是爲了增加延展性，減少蒸煮過程中的開裂。

5. 加入糯米粉做成水晶餃子，可以很好地包起來。這純粹是個人經曆。如果你不喜歡，就不能添加它。添加它會影響透明度。