发面粘手是什么原因 发面粘手怎么解决

衆所周知，在做意大利面時，許多人會做面粉和面條。這是一個更重要的環節，也是一個更精緻的步驟。做面條後，許多人會發現面團粘粘的。如果面團有點粘，我們該怎麽辦？讓我們看看吧！

白面粉在鍋裏有點粘是怎麽回事

在做面條的過程中有點粘。主要原因是水太多，面粉太少，所以比例不當會造成粘糊糊的現象。

面粉在鍋裏有點粘是正常的。面粉的發酵是一個複雜的過程。發酵過程中會産生水蒸氣。當我們揉捏面團發酵并用保鮮膜覆蓋時，你會發現保鮮膜上有一層細小的水滴。你所說的鍋裏的面粉可能是鍋下面的水也很熱，會産生水蒸氣，這就不難解釋爲什麽面團黏黏的。如果面粉發酵過程太長，粘面團會更嚴重。

如果白面粉在鍋裏有點粘怎麽辦

白面粉在鍋裏有點粘。再撒些幹面粉。最好用幹面粉作爲屏障。手摸不到發酵的面團。用這種方法揉面粉或用筷子、鏟子和其他工具攪拌，然後揉。

鑒于這種情況，基本上可以通過在面團上塗抹更多的幹面粉來解決。撒幹面粉後，最好用筷子或小鏟子将幹面粉和面團混合。當粘糊糊的面團粘上幹面粉時，它就不會再碰到你的手了。然後你可以用鏟子把面團沿着鍋邊鏟下去，把它鏟幹淨，粘上幹面粉，或者用手抓一把幹面粉沿着鍋邊“滑來滑去”，這個問題很容易解決。接下來，正常揉面團。

如何避免鍋内粘白面粉

建議避免粘白現象：

1。面粉和酵母粉的比例要控制好。一般情況下，建議使用500克面粉和3-5克酵母粉。

2. 面粉與水的比例要控制好，軟硬适中。

3. 發酵時間不要太長，也就是說，不要送太多面條。

4. 如果你想用溫水發酵，水溫不能太高，這樣容易燙傷表面。不僅底部有粘性，而且根本無法正常發酵。這被稱爲“匆忙但失敗”。

白面在鍋裏做面條的注意事項

在鍋裏做面條時需要注意以下幾點：

1。首先，盛面團的面盆必須覆蓋保鮮膜或盤子。不要讓面團接觸鍋裏的熱氣，否則熱氣中會有很多水進入面團，這會稀釋面團，使面團變得非常柔軟。

2. 另外，在做面條的過程中，你應該注意不要一直掀開蓋子。冬天在鍋裏做面條至少需要40分鍾，所以你必須等40分鍾才能打開蓋子，否則很容易讓水分進入。

3. 最重要的是不要把面粉調得太軟。不要往裏面放太多水。如果你不确定，你可以少量加水，多次加水，直到所有的幹面粉與水混合。