发布时间：2022-06-18 19:50:02
我們都知道，甜酒釀是比較受歡迎的一種甜湯，它的味道香甜可口，營養豐富，适量食用對身體有一定好處，很多人都會在家做甜酒釀。做甜酒釀是有一定講究的，尤其是溫度和時間的控制。那麽冬天做甜酒釀可以用電飯煲保溫嗎？下面讓我們具體來看看吧！
冬天做甜酒釀，千萬不要用電飯鍋保溫。很簡單的道理，做甜酒娘的時候，撒在裏面的酒曲主要是靠酵母菌發酵的，而酵母菌的活躍溫度在25~42度。
當溫度超過42度時，酵母菌的活性開始減弱，當溫度超過54度時，酵母菌徹底失去活性。也就是說，溫度超過54度，酵母菌就被燙死了。而我們平常用的電飯鍋，它的保溫溫度都在65度左右，遠遠高于52度的臨界點，所以用電飯鍋保溫功能來做甜酒釀，根本就是緣木求魚。
其實你平常做飯時候就能感覺得到，保溫功能實際上也是一個持續加熱的過程。一般電飯鍋中的微電子控制，當探測到溫度小于55度時，它就會加溫，當溫度達到65度時，則停止降溫。所以它不是一個恒溫設備，自然不能作爲制作甜酒釀的工具了。
我們在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保溫。比如在北方，家家都有暖氣。你隻需要把制作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來說，30度左右的溫度，甜酒釀在三天之内就能發酵完成。
當你在南方沒有暖氣時，隻需要用棉被或者軍大衣（最好兩層）緊緊的包裹住盛放甜酒釀的容器。這樣它的内部就形成了恒溫狀态。一天以後可能溫度會下降，這時準備兩個暖水袋緊貼着容器，然後再用棉被緊緊包裹捆住，一般四五天也可以吃到甜酒釀了。
當然了，我給你一個最簡單的辦法，就是去網上買一個酸奶機。酸奶機自帶恒溫裝置，保證溫度在40度左右，所以它也可以用來做甜酒釀。隻需要把糯米飯蒸好，和酒曲混合完成之後，放入酸奶機容器中，剩下就交給時間，靜候佳音吧。隻要容器夠幹淨，沒有油迹，絕對零失敗。
所需食材：
糯米500克、甜酒曲3克、涼開水250克左右（30度左右）
制作方法：
第一步：把糯米淘洗幹淨，先用清水浸泡5個小時以上，直到用手輕輕一搓就可以碎的狀态，然後瀝幹水分，把糯米放入蒸鍋的屜子上，屜子孔比較大的，可以墊一層紗布，蒸半小時，把糯米蒸熟。（--如果糯米的量比較多，需要延長蒸制的時間，同時可以用筷子在糯米中間插一些小孔，方便熱氣流通，糯米才容易熟。）
第二步：把糯米晾涼至30度左右，接着另外準備一個碗，放入350克左右的溫水，取3克甜酒曲放入溫水中，攪拌均勻，然後均勻地澆入晾涼的糯米飯中，再用手抓均勻，讓糯米飯都粘上酒曲水。
第三步：另外準備一個幹淨的無水無油的容器，把調制好的糯米飯倒進去，按壓緊實、壓平整，并在中間挖一個小洞，方便後續觀察出酒的情況。
第四步：把容器密封靜置發酵，夏天直接室溫發酵，冬天則用米酒機發酵，或者按照前述方法，蓋好棉被，放在離火爐10厘米的地方發酵。
發酵的時間：24小時開始出酒水，繼續發酵至48小時左右，酒水已經非常多了，如果隻喜歡喝酒水而不喜歡醪糟的，可以先把酒水舀出來，發酵一段時間，再舀出酒水，如此，就可以得到更多的酒水，也可以直接酒水和醪糟一起吃。
我们都知道，甜酒酿是比较受欢迎的一种甜汤，它的味道香甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家做甜酒酿。做甜酒酿是有一定讲究的，尤其是温度和时间的控制。那么冬天做甜酒酿可以用电饭煲保温吗？下面让我们具体来看看吧！
冬天做甜酒酿，千万不要用电饭锅保温。很简单的道理，做甜酒娘的时候，撒在里面的酒曲主要是靠酵母菌发酵的，而酵母菌的活跃温度在25~42度。
当温度超过42度时，酵母菌的活性开始减弱，当温度超过54度时，酵母菌彻底失去活性。也就是说，温度超过54度，酵母菌就被烫死了。而我们平常用的电饭锅，它的保温温度都在65度左右，远远高于52度的临界点，所以用电饭锅保温功能来做甜酒酿，根本就是缘木求鱼。
其实你平常做饭时候就能感觉得到，保温功能实际上也是一个持续加热的过程。一般电饭锅中的微电子控制，当探测到温度小于55度时，它就会加温，当温度达到65度时，则停止降温。所以它不是一个恒温设备，自然不能作为制作甜酒酿的工具了。
我们在家制作甜酒酿时，其实有很多办法可以帮助它保温。比如在北方，家家都有暖气。你只需要把制作甜酒酿的容器放在暖气片旁就可以了（不能紧贴）。一般来说，30度左右的温度，甜酒酿在三天之内就能发酵完成。
当你在南方没有暖气时，只需要用棉被或者军大衣（最好两层）紧紧的包裹住盛放甜酒酿的容器。这样它的内部就形成了恒温状态。一天以后可能温度会下降，这时准备两个暖水袋紧贴着容器，然后再用棉被紧紧包裹捆住，一般四五天也可以吃到甜酒酿了。
当然了，我给你一个最简单的办法，就是去网上买一个酸奶机。酸奶机自带恒温装置，保证温度在40度左右，所以它也可以用来做甜酒酿。只需要把糯米饭蒸好，和酒曲混合完成之后，放入酸奶机容器中，剩下就交给时间，静候佳音吧。只要容器够干净，没有油迹，绝对零失败。
所需食材：
糯米500克、甜酒曲3克、凉开水250克左右（30度左右）
制作方法：
第一步：把糯米淘洗干净，先用清水浸泡5个小时以上，直到用手轻轻一搓就可以碎的状态，然后沥干水分，把糯米放入蒸锅的屉子上，屉子孔比较大的，可以垫一层纱布，蒸半小时，把糯米蒸熟。（--如果糯米的量比较多，需要延长蒸制的时间，同时可以用筷子在糯米中间插一些小孔，方便热气流通，糯米才容易熟。）
第二步：把糯米晾凉至30度左右，接着另外准备一个碗，放入350克左右的温水，取3克甜酒曲放入温水中，搅拌均匀，然后均匀地浇入晾凉的糯米饭中，再用手抓均匀，让糯米饭都粘上酒曲水。
第三步：另外准备一个干净的无水无油的容器，把调制好的糯米饭倒进去，按压紧实、压平整，并在中间挖一个小洞，方便后续观察出酒的情况。
第四步：把容器密封静置发酵，夏天直接室温发酵，冬天则用米酒机发酵，或者按照前述方法，盖好棉被，放在离火炉10厘米的地方发酵。
发酵的时间：24小时开始出酒水，继续发酵至48小时左右，酒水已经非常多了，如果只喜欢喝酒水而不喜欢醪糟的，可以先把酒水舀出来，发酵一段时间，再舀出酒水，如此，就可以得到更多的酒水，也可以直接酒水和醪糟一起吃。
疫情期间，房租会减免吗？其实，在疫情期间，我们可以看到很多新闻，有些中国好房东减免了所有的房租费，等疫情结束后再重新交房租，，这对于个人租户或企业来说，无疑是好消息，如果...[全文阅读]
TVB的悬疑剧一直深受大众的喜爱，而近期上映的刑侦日记更是汇聚了诸多熟悉的tvb演员，什么惠英红、王浩信啊。也正是因为这样网友们纷纷好奇刑侦日记是不是刑事侦缉档...[全文阅读]
科颜氏美白淡斑精华使用会搓泥和自己的肤质是有关系的，有可能是角质层没有定期做清理，也有可能是搭配的护肤品叠加太多，导致营养过剩，还有人担心科颜氏美白淡斑精华用...[全文阅读]
TF细黑管新色80口红试色，这支“断货王”终于有缎光质地了！
TF口红的80号色#impassioned堪称专柜断货王，颜色非常耐看，暖调红棕色非常高级、洋气。新出的细黑管的80号是缎光质地的，比哑光的会更奶油一些，质感感觉比纯哑光更迷人...[全文阅读]
虽说时下很多播放的小甜剧都被大家喜爱，但是排在首位的便要数林一、徐璐主演的良辰美景好时光，但由于二人剧中本就在游戏中相熟，但是现实上却总是各种错过，于是良辰美...[全文阅读]
ios15系统并没有更新很多功能，而且很多人都不太系统这个版本，如果大家想退出旧版本，还是喜欢iOS14的话，也是可以降级的。那么，ios15降级绕过验证通道降14呢？一起来看看...[全文阅读]