馒头不长个是怎么了？这几个点你要注意哟！

发布时间：2022-04-29 03:50:02

分类：十万个为什么发布者：烟火色

在日常生活中，許多人在家做饅頭，尤其是北方人。制作饅頭有一定的技巧和壓力，尤其是饅頭的發酵。有些人做饅頭時，饅頭是水平做的，而不是向上做的，所以饅頭相對較短，不夠高。那麽饅頭怎麽了？讓我們來看一看！

饅頭長得短有什麽問題

我們自己做的饅頭沒有添加膨化劑

我們自己的饅頭大部分隻用酵母粉或舊面粉發酵，從不添加一些化學膨化劑，如發酵粉和蘇打粉。在二次發酵過程中，生饅頭隻是純發酵，不會産生膨脹的效果，因此在發酵過程中，綠體會随着面團緩慢膨脹，自然向下膨脹，既不會膨脹也不會向上膨脹。

買回來的饅頭會比我們自己的饅頭輕。事實上，這是因爲外面賣的饅頭加了很多膨化劑，所以它會變得更大、更高，我們隻加酵母粉。如果你想讓饅頭越來越高，也可以加入少量發酵粉，生饅頭也可以适當揉捏，饅頭自然會越來越高。饅頭饅頭中間有一根細長的竿，所以饅頭醒來時會爬到竿子上。當我們蒸饅頭時，中間沒有任何支撐是很自然的，在重力作用下它會慢慢下沉。

放入不含鹽的糖

此外，用酵母粉發酵時盡量不要放鹽。糖可以促進酵母發酵，而鹽可以抑制酵母發酵的速度，所以盡量隻放糖而不放鹽，這樣當再次蒸饅頭時，饅頭的表面會更大、蓬松和柔軟。

在日常生活中，许多人在家做馒头，尤其是北方人。制作馒头有一定的技巧和压力，尤其是馒头的发酵。有些人做馒头时，馒头是水平做的，而不是向上做的，所以馒头相对较短，不够高。那么馒头怎么了？让我们来看一看！

馒头长得短有什么问题

我们自己做的馒头没有添加膨化剂

我们自己的馒头大部分只用酵母粉或旧面粉发酵，从不添加一些化学膨化剂，如发酵粉和苏打粉。在二次发酵过程中，生馒头只是纯发酵，不会产生膨胀的效果，因此在发酵过程中，绿体会随着面团缓慢膨胀，自然向下膨胀，既不会膨胀也不会向上膨胀。

买回来的馒头会比我们自己的馒头轻。事实上，这是因为外面卖的馒头加了很多膨化剂，所以它会变得更大、更高，我们只加酵母粉。如果你想让馒头越来越高，也可以加入少量发酵粉，生馒头也可以适当揉捏，馒头自然会越来越高。馒头馒头中间有一根细长的竿，所以馒头醒来时会爬到竿子上。当我们蒸馒头时，中间没有任何支撑是很自然的，在重力作用下它会慢慢下沉。