及第粥的由来

廣州西關是老廣州的城市中心。自唐代以來，這裏一直是外商的聚集地和貨物的集散地。商業貿易相當活躍。當地的飲食習俗和烹饪方法促進了西關飲食業的發展。文獻記錄：&ldquo；西關、廣州、肉林、酒海、無冷熱、無晝夜&這裏生産了大量獨特的傳統佳肴，其中：；“粥”是一代又一代人傳下來的，是衆所周知的。

粥是三元和粥的縮寫。據說清朝時，廣東頂尖學者林兆棠回到家鄉祭祖。他喜歡每天用豬肝、豬腎和豬胃煮粥。

一天，一位從廣州退休的禦史來拜訪林兆棠。林狀元正好在吃粥，林狀元連忙請老太監和他一起吃。禦史聞到一股誘人的氣味，問他吃了什麽粥。林莊元知道老太監經常指望兒子上科昌中學，于是他指着粥恭敬地回答：還有粥。老禦史喜歡它，而且不禮貌，所以他吃的食物和外表不一樣。粥像凝固的脂肪一樣白，像奶酪一樣甜。它味道鮮美，非常有用。在科舉時代，科舉考試的前三名是前三名，統稱爲第三名和第三名。林如堂将豬肝、豬腎和豬胃這三種豬内髒與第三種進行了比較。吃完粥後，禦史官命令廚師爲兒子精心煮粥。他的兒子真的上高中了。老審查員欣喜若狂，談起粥的好處。因此，它被廣泛傳播。

。在西關，吳占吉的粥最有名。據說吳占吉粥已有40多年的曆史。它的創始人是來自順德的吳展。他在文昌南路橫街開了一家父子店。當時，廣州四大名店之一的“文苑”餐廳位于文昌十字街，吳占吉就在拐角處。當去“文苑”餐廳的食客經過吳占吉時，他們被香味的粥吸引，一個接一個地走進來。吳占吉的粥有獨特的顔色和味道，食客蜂擁而至。非常有趣的是，很多學生都吃粥，高考前後有源源不斷的粥，大多是爲了運氣。還有很多家長買粥帶回家給孩子吃。他們充滿無限的愛，寓意着“期待孩子的成功”。