要說荊州魚糕的特點和功能,首先要談談制作魚糕的材料。
主要材料:魚、豬肉(肥肉或豬油)、糕粉、雞蛋等。
其他材料:調料。
做法:将魚洗淨,取其肉(主要是肋骨上刺少的肉),剁碎成沫;取肥肉,先切成小塊,然後剁碎成沫;将二者與糕粉、蛋清混合均勻。将調制好的料放入蒸籠,塗抹蛋黃,蒸熟即可。
看到這兒,可能會覺得這個菜會不好吃,會膩、腥味重等,其實并不是這樣的。有句話是用來專門描述魚糕的,“吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶”,我覺得說的十分貼切。
總體來說,魚糕口感爽嫩,沒有魚的腥味、肉的膩感,很适合那些吃魚不願意挑刺、吃肉又怕油膩的人品嘗。但如果細分的話,魚糕的口感,與其所采用的材料也是有很大關系,用的魚以及肉的優劣在一定程度上能影響魚糕的口感。
至于魚糕有什麽功能,這個說起來就有點讓人感覺不靠譜了,因爲很多食品都號稱有各種各樣神奇的功能。
目前,就魚糕本身來說,其功能與所使用的材料有關。魚糕中所使用的魚和豬肉裏是含有一些對我們有益的成分的。但也不宜多食。
同時,現在也有一些研究,嘗試開發具有更多保健功能的魚糕類型。如酶解制備贻貝抗氧化肽與功能性魚糕的研制、魚糕中添加海帶的研究、一種蓮子魚糕的制作工藝等等。
看到這兒,是不是對荊州魚糕有了個簡單的認識,想不想親自嘗嘗?。
那還等什麽,趕緊行動吧!荊州人民歡迎各位的到來!要是沒時間,某貓上也有的。
以上就是荊州魚糕的外形描寫,荊州魚糕的特點和功能?的介紹,希望大家喜歡!
要说荆州鱼糕的特点和
功能,首先要谈谈制作鱼糕的
材料。
主要材料:鱼、
猪肉(
肥肉或
猪油)、糕粉、
鸡蛋等。
其他材料:
调料。
做法:将鱼洗净,取其肉(主要是
肋骨上刺
少的肉),剁碎成沫;取肥肉,先切成小块,
然后剁碎成沫;将二者与糕粉、
蛋清混合均匀。将调制好的料放入蒸笼,涂抹
蛋黄,
蒸熟即可。
看到这儿,可能会觉得这个菜会不
好吃,会腻、
腥味重等,其实
并不是这样的。有句话是用来专门描述鱼糕的,“吃鱼
不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,
入口即溶”,我觉得说的十分贴切。
总体
来说,鱼糕
口感爽嫩,没有鱼的腥味、肉的腻感,很适合那些吃鱼不愿意挑刺、
吃肉又怕
油腻的
人品尝。但如果细分的话,鱼糕的口感,与其所采用的材料也是有很大
关系,用的鱼以及肉的优劣在一定程度上能
影响鱼糕的口感。
至于鱼糕有什么功能,这个
说起来就有点
让人感觉不
靠谱了,因为
很多食品都号称有各种各样
神奇的功能。
目前,就鱼糕本身来说,其功能与所
使用的材料有关。鱼糕中所使用的鱼和猪肉里是含有
一些对我们有益的
成分的。但也不宜多食。
同时,现在也有一些研究,尝试开发具有更多保健功能的鱼糕
类型。如酶解制备贻贝
抗氧化肽与功能性鱼糕的研制、鱼糕中
添加海带的研究、一种莲子鱼糕的制作
工艺等等。
看到这儿,是不是对荆州鱼糕有了个简单的
认识,想不想亲自尝尝?。
那还等什么,赶紧行动吧!荆州人民欢迎各位的到来!要是没时间,某猫上也有的。
以上就是荆州鱼糕的外形描写,荆州鱼糕的特点和功能?的介绍,希望大家喜欢!
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本文标题:荆州鱼糕的外形描写,荆州鱼糕的特点和功能?
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