又到吃
粽子的季节了,朋友送的、自己包的,各地的名粽,吃个不停,吃个腻,再也不
能吃了,再也不想吃了,到了明年,粽子又出现,又吃个不停。
甚麽地方的粽子你最喜欢?当然是你生长的地方包的,
小时的记忆,
影响了你的一生,我是
潮州人,我爱吃潮州粽子。潮州粽
除了肥
猪肉之外,
还有豆沙,又甜又咸,北方人
一听,甚麽?甜的粽子怎麽吃得下去?你们这些人的口味很
古怪呀!。
这一来,就
吵架了,
谁说你们家乡的粽子不
好吃,谁就是敌人,非得置你于死地不可,
这是深仇大恨,故乡之耻呀!怎能不报呢?。
我
绝对没有这个情意结,你不喜欢吃潮州粽,好
得很呀,你们做的,又是甚麽味道呢?让我尝尝。
这一世人,吃过不少粽子,可以
总结一下,从广东
地区开始,我喜欢的是
东莞的道滘粽,它的原料很简单,咸
蛋黄、
黄豆等,但不同的是
包着一块肥肉,而那块
肥猪肉,是浸过
糖水,用
糯米包了,
蒸熟之后,整块肥猪肉溶化在糯米之中,那种好
吃法,只有你亲自试过才知道。
甚麽?又是甜又是咸,难吃
死了,我的
上海朋友一吃,即刻作出这种
反应。
他们喜欢的
嘉兴粽,包得长长的,有鲜
肉粽、蛋黄粽,也有豆沙粽、蜜枣粽和栗子粽,甜的就是甜的,咸的就是咸的,从来不像
广东人吃的那种又甜又咸的,难吃死了。但你一
批评嘉兴粽,又有一大帮人来追杀你。
从上海到杭州的路上,你就会
看到各种不同的嘉兴粽,好吃吗?的确不错,尤其是
新鲜包的,蒸得热腾腾的,一把粽叶
打开,那种
香味,是不能抗拒的,我必须承认,我非常爱吃,如果不是去上海附近,我也会在
香港的南货店买
回来吃,吃个不停,尤其是加了金华火腿的,百吃不厌。我虽属广东人,但我也
欣赏嘉兴粽。
凡是有中国人的地方,就有粽子,到了台湾,他们各地都
有不同的特色,台南有种粽子
看不到米粒,先是把饭制成粿,再包猪肉的,叫为粿粽。
台湾人把粽子愈做愈精细,台北有一家专卖
海鲜的
餐厅叫「真的好」,他们不在端午节也卖粽子,包得很小,长条形,馅裡
面的料
有些海鲜,是我吃过最好的粽子之一,下次有
机会去台北不妨一试,就知道我说些甚麽。
台湾一般的粽子深受闽南的影响,去到
泉州,他们有种五香粽,非吃不可,
肉馅之内放了五香粉,已成为它们的特色,已传到各地的闽南餐厅,任何时间都能吃到这种五香粽。
粽子传到南洋,马来人和中国人结了婚,成为娘惹和峇峇一族,他们做的娘惹粽,也带甜,但味道十分好吃,有些娘惹还用当地的一种蓝颜色的花叫BUNGATELANG,把
米饭染色,
变成蓝色的粽子,
中间包了加椰糖的椰丝,是甜粽子的
另一种境界。
中国
文化,也影响到
日本人,他们把粽子叫为「茅卷CHIMAKI」,早
年的台湾料理店,都卖烧肉粽,一家叫「珉珉」卖的粽子最受欢迎,我们当留
学生的一想念家乡,就去那裡吃粽子,现在这家老店还在经营,有时到
东京,还是去吃吃,味道
好像没有从前那麽
好了。
日
本人把粽子
变化了,用竹叶来包,是粗
大的那种,一叶包一粽。在
北海道的札幌,有家料亭,从前专做政客和有钱人
生意,有艺伎
表演,
当今经济衰弱,虽照样营业,但一般客人可以随时光顾,叫「川甚KAWAZEN」,他们做的料亭菜非常之丰盛精緻,但留下印象的,是最后上的那个粽子,我们
一群人去,有些人不会欣赏,我都把剩下的打包回来,翌日
大家去吃甚麽
螃蟹大餐时我空着
肚子,
宁愿回到
酒店吃粽子。
不是所有产名粽的地方都有好吃的粽子,像
肇庆,简直是粽子之乡,到处都卖,一年四季皆能吃到,我买了一个回酒店,打开一吃,尽是糯米,
馅料甚少,不觉得有甚麽特别之处,问当地人,他们说这裡旧时常闹水灾,乡民逃到高处,也就是靠吃粽子维生,主要是吃得饱,馅少不是
问题。
当今,生活
条件好了,大家
拼命推出高级
食材的,甚麽
鲍鱼、鹅肝酱、
鱼子酱都包到粽子裡面,用的当然不是甚麽塘心乾鲍,
大连产的,像吃
树胶擦,难于下嚥。
如果想吃高级,还是去
澳门吧,那裡有家
甜品店叫「杏香园」,所卖的
凉粉椰汁雪糕或白果
杏仁等当然精彩,但最好吃的反而是他们包的咸粽子,除了金华火腿、
咸蛋黄肥猪肉之外,还有六粒大大的江瑶柱,货真价实,真是豪华奢侈。
谈粽子,我一向不喜欢用糉这个写法,好像吃了会从
耳朵流出来,变成傻瓜一个。
要吃完所有粽子来比较哪一种最好,得花三世人吧?有一点是
确定的,
世界上最香最好吃的粽子,是你肚子饿到贴骨时吃的那一个,没有一个人可以和你争辩,
那是天下最好吃的!。
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本文标题:描写粽子的作文,谈粽子
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