泡酸辣椒要把辣椒尖剪掉吗 泡辣椒要剪掉辣椒尖吗

衆所周知，腌制胡椒是一種常見的食物。它有很多方法，嘗起來酸辣可口，味道開胃。許多人會在家裏煮腌辣椒。浸泡辣椒的做法也很特别，尤其是辣椒的處理。浸泡胡椒粉時，你想去掉胡椒粉的尖端嗎？我們來看看！

你想在泡酸胡椒時切掉胡椒尖嗎

泡酸胡椒時不要切掉胡椒尖。此外，當我們選擇制作腌制辣椒時，我們必須選擇新鮮、完整、沒有破損的辣椒，并嘗試直接購買老青椒或紅辣椒。如果太嫩，它會變苦，破皮的胡椒容易腐爛。

泡酸胡椒的做法

1。首先，材料必須新鮮。選擇新鮮的青椒和紅辣椒。它們感覺又硬又軟。

2. 洗過的胡椒粉應該晾幹。首先，将其攤開一段時間，并幹燥表面的水。我們将用幹淨的棉布或廚房紙巾擦拭胡椒表面，以确保沒有原水。去掉胡椒的莖，擦去胡椒裏的水。

3. 選擇食鹽時，最好不要使用碘鹽。如果城裏沒有賣粗鹽，我通常用井鹽或海鹽。

4. 控制鹽的量。如果鹽少了，胡椒就容易腐爛，如果鹽多了，它就會變成沒有酸的泡菜。這個數量隻能被理解，不能被說出。加入高濃度白酒可以促進鹽的融化。一般來說，水不會被釋放。腌制的辣椒會加入大蒜和生姜，然後用鹽慢慢地将水浸泡在這些配料中，形成酸性水。

5. 酸洗罐必須在無油或原水的情況下清洗。

6. 罐子應該密封好。總是在罐子的邊緣加水。不要等到水幹了。

7. 把罐子放在家裏陰涼通風的地方。不要暴露在陽光下。腌制後，不要經常打開。如果是一塊胡椒，你可以在三五天内吃。如果是整個辣椒，至少需要兩周時間。

浸泡酸胡椒的注意事項

1最好不要将辣椒和豆類等腌制蔬菜一起浸泡，因爲這些蔬菜很容易變酸、煮熟或未煮熟。這樣，它們在同一屋檐下一起呼吸，很容易被細菌感染。

2. 容器必須清潔，沒有油和水。容器密封後，不要随意打開，尤其是辣椒腌制後，要注意兩點。首先，不要将容器邊緣或其他深水帶入容器。第二，用筷子夾腌制辣椒時，筷子必須幹燥，不含原水

3水不得超過辣椒。浮椒用筷子壓下或用重物壓緊，防止浮椒出水，并将浮椒與外界空氣完全隔離，以保證泡椒口感均勻，不受細菌感染

4如果發現有變軟變薄的泡椒，應及時将其掐掉。