发布时间：2022-06-15 17:40:01
我們都知道吃魚的方法很多。腌魚是一種很受歡迎的食用方式。每年春節前，許多家庭都會腌制魚肉。腌魚有一定的技巧和注意，尤其是腌魚的時間控制。那麽腌制了很長時間的腌魚會怎麽樣呢？我們來看看！
魚應該均勻地塗上鹽、胡椒和白酒，這樣魚就不會輕易改變味道。大魚可以在魚的厚實部分切碎，這便于調味和脫水。魚塗上這些調味品後，應該在幹淨的盤子裏腌制兩天，魚應該翻到中間以增加味道。腌制魚的時間不要太長，否則魚的肉會被腌爛，魚就沒有新鮮的味道。
這并不完全是“晾幹”。我們廣東人叫它“蠟”，就是用西北風吹幹魚。首先，天氣應該是幹燥的。陽光明媚。如果天氣不晴朗或多雲，空氣中就會有水分，所以很難幹燥魚。這樣一來，就不适合做腌魚了。如果天氣不好，很容易改變它的味道，一般來說，如果天氣好，可以在屋檐下晾幹5~7天。
原料：10公斤鲢魚
輔料：150克海鹽、100克曲酒、100克胡椒
制作方法：
1先将魚的鰓、鱗、内髒和黑膜去掉，洗淨，從背部切下。
2将鹽和胡椒粒放入鍋中翻炒（翻炒至鹽變色，胡椒翻炒成香味），卷成泡沫，冷卻備用。
3用鹽擦拭魚的兩面，将其放入容器中，壓實并腌制三四天，然後倒出血水并蒸五分鍾。把它拿出來，讓它冷卻。用剩下的鹽再次擦拭魚的整個身體。放入容器中，倒入曲酒，逐層撒胡椒粉，瓜眼緊實。
4七天後，魚被徹底腌制。把它拿出來，用水平線挂起來。将其置于陰涼幹燥處，并在通風處幹燥。（不要挂得太幹。用手抓住它，不要太硬。）
儲存方法：（冰箱儲存）
食用時：先用溫水将魚洗淨，浸泡，切成段，将蘑菇、火腿、洋蔥和姜切絲，加入少量紅辣椒和少量胡椒粉、油、醬油，并加入少量水。鍋中蒸20-30分鍾，出鍋時加入芫荽。（有時可以與其他菜肴一起蒸。請随意。）
我们都知道吃鱼的方法很多。腌鱼是一种很受欢迎的食用方式。每年春节前，许多家庭都会腌制鱼肉。腌鱼有一定的技巧和注意，尤其是腌鱼的时间控制。那么腌制了很长时间的腌鱼会怎么样呢？我们来看看！
鱼应该均匀地涂上盐、胡椒和白酒，这样鱼就不会轻易改变味道。大鱼可以在鱼的厚实部分切碎，这便于调味和脱水。鱼涂上这些调味品后，应该在干净的盘子里腌制两天，鱼应该翻到中间以增加味道。腌制鱼的时间不要太长，否则鱼的肉会被腌烂，鱼就没有新鲜的味道。
这并不完全是“晾干”。我们广东人叫它“蜡”，就是用西北风吹干鱼。首先，天气应该是干燥的。阳光明媚。如果天气不晴朗或多云，空气中就会有水分，所以很难干燥鱼。这样一来，就不适合做腌鱼了。如果天气不好，很容易改变它的味道，一般来说，如果天气好，可以在屋檐下晾干5~7天。
原料：10公斤鲢鱼
辅料：150克海盐、100克曲酒、100克胡椒
制作方法：
2将盐和胡椒粒放入锅中翻炒（翻炒至盐变色，胡椒翻炒成香味），卷成泡沫，冷却备用。
3用盐擦拭鱼的两面，将其放入容器中，压实并腌制三四天，然后倒出血水并蒸五分钟。把它拿出来，让它冷却。用剩下的盐再次擦拭鱼的整个身体。放入容器中，倒入曲酒，逐层撒胡椒粉，瓜眼紧实。
4七天后，鱼被彻底腌制。把它拿出来，用水平线挂起来。将其置于阴凉干燥处，并在通风处干燥。（不要挂得太干。用手抓住它，不要太硬。）
食用时：先用温水将鱼洗净，浸泡，切成段，将蘑菇、火腿、洋葱和姜切丝，加入少量红辣椒和少量胡椒粉、油、酱油，并加入少量水。锅中蒸20-30分钟，出锅时加入芫荽。（有时可以与其他菜肴一起蒸。请随意。）
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本文标题：腌鱼腌久了会怎样 腌鱼腌久了有影响吗