腌鱼要去鱼鳞吗 腌鱼去鱼鳞好还是不去好

我們都知道腌魚是一種常見的食物。它主要由鮮魚制成。它有一種特殊的味道，味道鮮美，味道很好。很多人在家吃腌魚，尤其是每年冬至之後。腌魚有一定的技巧和注意，尤其是對魚的處理。你想把腌魚切成鱗片嗎？讓我們看看吧！

你想去除腌魚的鱗片嗎

當我們在空中制作腌魚時，我們不會去除鱗片。當我們把魚從脊骨上斷開時，讓鯉魚形成一塊形狀，這樣魚背部較厚的部分就可以很容易地曬幹。将鯉魚切成塊，用鹽腌制。通常，它需要腌制三天。三天後，鯉魚的肉變紅了。這時，我們把腌制的鯉魚挂在陰暗通風的地方晾幹。腌魚晾幹半個月後就可以晾幹了。

腌魚的制作時間

一般來說，腌魚從冬至後開始，主要是鲱魚和草魚。先把鹽和茴香用胡椒炒一下，然後在10公斤的魚裏加3兩鹽，然後均勻地放在魚上。最好把魚放在一起，用重物壓魚，使其更美味。然後在大約3天内可以幹燥。它可以在陰涼處幹燥大約20天。腌肉可以煎、蒸、煮、炖等等。味道好極了。

腌制魚的一般方法

一般按照10公斤魚和一袋鹽（1公斤）的比例腌制，與生姜、幹胡椒和胡椒充分混合，腌制約六天（大約三天左右翻面）。鹽水用繩子串起來，懸挂在戶外陽光下，暴露在陽光下，直到變幹變硬。它可以是蒸的，烤肉和幹蔬菜。。。

值得注意的是，腌制時，這取決于魚的大小。從腹部掰開兩對大魚，取出内髒，撒上鹽，攪拌均勻。如果魚是大的，應該從背部切下來，因爲背部很厚，很難徹底腌制。此外，用手均勻地擦鹽，魚的所有部位都應該擦。腌制時間比小魚略長一兩天。