发布时间：2022-06-16 19:10:01
衆所周知，腌魚是一種常見的美味。春節前，許多地方的人們吃腌魚，這是一種傳統的飲食習慣。腌魚有一定的技巧和注意，尤其是魚的選擇。大多數人會用草魚。腌魚能用其他沒有草魚的魚嗎？讓我們看看吧！
如果我買魚來腌制自己，我通常會選擇草魚，選擇合适的大小，切掉魚頭來做胡椒魚頭或炖豆腐，魚身用來腌制腌魚。
草魚屬于淡水魚類，在中國東北地區又稱草魚、油草魚、草魚和白草魚，以及草根魚和混合種子魚。然而，在我們周圍的村莊，不僅草魚，還有其他魚類可以用來腌制。鄉下有池塘。水排幹後，大部分不能食用的魚都會被腌制。
事實上，鲫魚、草魚、鯉魚、鲱魚、鲷魚、鲢魚等，以及可以用來制作腌魚的小餐魚，也就是說，隻要魚是完整的、無病的、顔色正常的，就可以腌制。
但草魚被廣泛用于腌制大魚片。草魚肉多刺少，肉質細嫩。此外，價格也适中。這是腌魚的好選擇。
主要原料：10公斤草魚、150克食鹽、25克花椒、，适量高白酒（我通常使用56℃
的二鍋頭制作方法：
1.從魚的背部切下魚，去除魚鳍和内髒，刮去魚腹部的黑色薄膜（這層薄膜又髒又有魚味，必須清洗），切掉魚頭以作其他用途，用流動的水沖洗魚，并将水排幹。
2. 你可以把魚放在陽台上晾幹，也可以用廚房用紙吸幹魚身上的水，然後用白酒仔細塗抹魚的内外，這樣既能殺菌又能去除魚腥味。
3. 準備腌魚容器，清洗，擦幹，最後用白酒擦幹。（高度白酒具有殺菌作用）
3。燒熱鍋，加入食用鹽和胡椒，用中低熱炒，幾分鍾後熄火，等待鹽的溫度自然冷卻。
4. 鹽冷卻後，均勻塗抹魚的内外，然後将魚密封并在容器中浸泡一周。
5. 一周後取出魚，用鋒利的工具在魚身上鑽一個洞，用繩子穿過洞，然後挂在陽台通風處晾幹。（最好在陽光明媚的日子把它放在陽光下，這樣氣味就會散發出來）
1。腌魚時，魚鱗不能刮去。這不是因爲懶惰，而是在幹燥的過程中，有魚鱗的魚可以更好地保留味道。在吃之前，将其浸泡在溫水中，魚鱗可以很容易地撕下，不會有任何問題。
2. 腌魚的調味料可以根據個人口味适當調整。就像鹽的鹹度一樣，你也可以根據個人口味的重量來放，但不要太鹹。雖然鹹的東西不容易打破，但吃太多對你的健康有害。
3. 魚頭是根據個人喜好選擇的。我通常把它們切掉，但我見過其他人用魚頭腌制它們。如果家裏的魚太多，你不能馬上吃完，用魚頭腌一下。
众所周知，腌鱼是一种常见的美味。春节前，许多地方的人们吃腌鱼，这是一种传统的饮食习惯。腌鱼有一定的技巧和注意，尤其是鱼的选择。大多数人会用草鱼。腌鱼能用其他没有草鱼的鱼吗？让我们看看吧！
如果我买鱼来腌制自己，我通常会选择草鱼，选择合适的大小，切掉鱼头来做胡椒鱼头或炖豆腐，鱼身用来腌制腌鱼。
草鱼属于淡水鱼类，在中国东北地区又称草鱼、油草鱼、草鱼和白草鱼，以及草根鱼和混合种子鱼。然而，在我们周围的村庄，不仅草鱼，还有其他鱼类可以用来腌制。乡下有池塘。水排干后，大部分不能食用的鱼都会被腌制。
事实上，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲱鱼、鲷鱼、鲢鱼等，以及可以用来制作腌鱼的小餐鱼，也就是说，只要鱼是完整的、无病的、颜色正常的，就可以腌制。
但草鱼被广泛用于腌制大鱼片。草鱼肉多刺少，肉质细嫩。此外，价格也适中。这是腌鱼的好选择。
主要原料：10公斤草鱼、150克食盐、25克花椒、，适量高白酒（我通常使用56℃
的二锅头制作方法：
1.从鱼的背部切下鱼，去除鱼鳍和内脏，刮去鱼腹部的黑色薄膜（这层薄膜又脏又有鱼味，必须清洗），切掉鱼头以作其他用途，用流动的水冲洗鱼，并将水排干。
2. 你可以把鱼放在阳台上晾干，也可以用厨房用纸吸干鱼身上的水，然后用白酒仔细涂抹鱼的内外，这样既能杀菌又能去除鱼腥味。
3. 准备腌鱼容器，清洗，擦干，最后用白酒擦干。（高度白酒具有杀菌作用）
3。烧热锅，加入食用盐和胡椒，用中低热炒，几分钟后熄火，等待盐的温度自然冷却。
4. 盐冷却后，均匀涂抹鱼的内外，然后将鱼密封并在容器中浸泡一周。
5. 一周后取出鱼，用锋利的工具在鱼身上钻一个洞，用绳子穿过洞，然后挂在阳台通风处晾干。（最好在阳光明媚的日子把它放在阳光下，这样气味就会散发出来）
1。腌鱼时，鱼鳞不能刮去。这不是因为懒惰，而是在干燥的过程中，有鱼鳞的鱼可以更好地保留味道。在吃之前，将其浸泡在温水中，鱼鳞可以很容易地撕下，不会有任何问题。
2. 腌鱼的调味料可以根据个人口味适当调整。就像盐的咸度一样，你也可以根据个人口味的重量来放，但不要太咸。虽然咸的东西不容易打破，但吃太多对你的健康有害。
3. 鱼头是根据个人喜好选择的。我通常把它们切掉，但我见过其他人用鱼头腌制它们。如果家里的鱼太多，你不能马上吃完，用鱼头腌一下。
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