发布时间:2022-03-29 22:15:02
我們都知道,炸糖糕外皮香香脆脆的,裏面的内餡甜甜的,吃起來味道很不錯,很多人都會在家炸糖糕吃。炸糖糕是有一定技巧的,那麽炸糖糕用不用捏邊呢?下面讓我們具體來看看吧!
炸糖糕根據個人喜好,捏邊也行,不捏也可以。
其實說到這個問題,不同的人可能有不同的答案,一般老年人制作的時候可能會捏邊,但是大多數人都是直接包上炸制的,制作好面團,包上糖餡料,收口,直接放進鍋中炸制就可以了,出鍋非常香酥香甜。所以有的人炸糖糕捏邊,有的人不捏邊。
炸好的糖糕趁熱吃,外皮松脆内裏香軟甜蜜,非常好吃,在我們這裏糖糕是很受歡迎的早點之一。
1、炸糖糕一定要用開水燙面,鍋中燒開水之後放入面粉迅速攪勻,放涼和成面團,這樣和好的面團更加的柔軟,更有拉伸力,不容易開裂。
2、炸糖糕的時候油溫三四成熱就要下鍋,油溫不能太高,否則容易開裂全程小火,多炸一會,炸至表面金黃定型,這樣能防止糖糕塌陷。
3、做糖糕的白糖餡裏添加适量的面粉,可以增加白糖的黏稠度,吃的時候就不會流糖了。
食材:面粉165克,白糖15克,清水300克,
餡兒料:紅糖20克,白糖20克,面粉15克。
1、糖糕餡料,我是用白糖和紅糖混合來制作的,裏面再加入适量面粉。
2、準備一個平底鍋,鍋中加入準備好的水,加入白糖,用小火加熱時白糖融化,然後再把鍋中水煮開。
3、鍋中水煮開之後,就可以把火關掉了,直接把準備好的面粉放進鍋中,要不停的攪拌,直到形成一個比較粘稠的面團,這個時候,面團是是熱的,還粘手,所以先放在一旁晾涼。
4、建議手上戴手套,抹上一層食用油,等面團涼了之後,拿出面團,團圓,放在案板上。
5、把面團搓成長條,分成小劑子,團圓,按壓成小餅狀,包進去餡料,收口朝下,按壓成圓餅就可以了。
6、鍋中放入适量的食用油,等油熱之後,放進去糖糕炸制,小火慢炸,是不是反動一下,受熱均勻,炸制金黃的時候就可以撈出來了。這個糖糕就制作好了。
1、制作餡料的時候,大家可以使用一種糖,加入面粉是爲了防止在炸制的過程中流出糖。
2、面粉放進鍋中的時候,要快速的放入,快速的攪拌,形成燙面。
3、手上戴手套抹上一層食用油,可以防止面團粘連。
4、等油炸的時候,鍋中油差不多5-6成熱的時候放進去就行,炸好控油撈出。
我们都知道,炸糖糕外皮香香脆脆的,里面的内馅甜甜的,吃起来味道很不错,很多人都会在家炸糖糕吃。炸糖糕是有一定技巧的,那么炸糖糕用不用捏边呢?下面让我们具体来看看吧!
其实说到这个问题,不同的人可能有不同的答案,一般老年人制作的时候可能会捏边,但是大多数人都是直接包上炸制的,制作好面团,包上糖馅料,收口,直接放进锅中炸制就可以了,出锅非常香酥香甜。所以有的人炸糖糕捏边,有的人不捏边。
炸好的糖糕趁热吃,外皮松脆内里香软甜蜜,非常好吃,在我们这里糖糕是很受欢迎的早点之一。
1、炸糖糕一定要用开水烫面,锅中烧开水之后放入面粉迅速搅匀,放凉和成面团,这样和好的面团更加的柔软,更有拉伸力,不容易开裂。
2、炸糖糕的时候油温三四成热就要下锅,油温不能太高,否则容易开裂全程小火,多炸一会,炸至表面金黄定型,这样能防止糖糕塌陷。
3、做糖糕的白糖馅里添加适量的面粉,可以增加白糖的黏稠度,吃的时候就不会流糖了。
馅儿料:红糖20克,白糖20克,面粉15克。
1、糖糕馅料,我是用白糖和红糖混合来制作的,里面再加入适量面粉。
2、准备一个平底锅,锅中加入准备好的水,加入白糖,用小火加热时白糖融化,然后再把锅中水煮开。
3、锅中水煮开之后,就可以把火关掉了,直接把准备好的面粉放进锅中,要不停的搅拌,直到形成一个比较粘稠的面团,这个时候,面团是是热的,还粘手,所以先放在一旁晾凉。
4、建议手上戴手套,抹上一层食用油,等面团凉了之后,拿出面团,团圆,放在案板上。
5、把面团搓成长条,分成小剂子,团圆,按压成小饼状,包进去馅料,收口朝下,按压成圆饼就可以了。
6、锅中放入适量的食用油,等油热之后,放进去糖糕炸制,小火慢炸,是不是反动一下,受热均匀,炸制金黄的时候就可以捞出来了。这个糖糕就制作好了。
1、制作馅料的时候,大家可以使用一种糖,加入面粉是为了防止在炸制的过程中流出糖。
2、面粉放进锅中的时候,要快速的放入,快速的搅拌,形成烫面。
3、手上戴手套抹上一层食用油,可以防止面团粘连。
4、等油炸的时候,锅中油差不多5-6成热的时候放进去就行,炸好控油捞出。
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本文标题:炸糖糕要捏边吗 炸糖糕捏边好还是不捏边好