青团变质是什么样子 青团变质了还可以吃吗

我們都知道，青團是比較受歡迎的一種傳統美食，它具有很不錯的口感，吃起來香軟可口，裏面的餡料豐富，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會吃青團。那麽青團變質是什麽樣子呢？下面讓我們具體來看看吧！

青團變質是什麽樣子

顔色變深

大部分優質青團顔色都是青綠色，如果青團變質後，顔色會變深。青團如果變成褐色，咖啡色或者有褐色斑點，就說明青團已經變質了。 

聞起來有異味

正常青團應有清香味，味道純正，無異味。而變質的青團，會出現酸味、黴味、馊味等等，因爲青團容易串味，往往由于密封不好或保管不善而吸附外界氣味變質。

發黴長毛

如果青團保存不當，就會容易氧化變質，表面會容易長出灰黑色的黴斑，有的還會長白毛，這樣的青團就已經變質了。

怎麽看青團有沒有壞

存放青團有較爲嚴格的低溫要求，若是存放方式不當可能冷凍的青團還沒到保質期就已經變質了，此時不能隻盯着保質期看青團有沒有壞，而是需要參考以下幾點來判斷青團的好壞：

1、聞味道

完好的青團其味道帶有糯米和餡料的清香，如常見的豆沙味青團，其味道會有淡淡的紅豆香，而變質了的青團，可能味道聞着有些酸臭腐敗味等異味。

2、看外形

優質的青團外形圓圓，有光澤，無損壞、破裂，但壞了的青團可能有開裂、壓扁、發黴、顔色發黑或發黃等異常。

青團變質了還能吃嗎

變質的青團不能吃。

青團主要是用糯米粉做的，變質的糯米粉，已經受到一種叫酵米面黃杆菌的污染。這種細菌一經加熱即死亡，呈黃紅色(或粉紅色)。糯米粉含的蛋白質少，很容易給特定的細菌感染。

酵米面黃杆菌釋放的黃杆毒素A留在米粉裏，屬于細胞毒，能使人體細胞變性壞死，組織器官的功能減退。這種毒素的特點是耐熱，水煮、油煎都不被破壞。人們食用變質的青團後，可能感到消化道不适，出現腹瀉嘔吐。如果食用量大，而體質較差，會引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷。一旦發現青團變質，就不要再吃了。

吃了變質的青團會怎樣

如果僅食用了少量的變質青團或自身胃腸道功能比較好的話，可能并不會出現明顯不适反應但是如果食用量比較多或自身腸胃較弱的話，就可能會出現腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等胃腸道症狀若出現上述不适，建議可以多喝水，并進行适當催吐，來減少食物的吸收，防止症狀進一步加重，若是症狀比較嚴重或出現其他的不适者，建議立即前往醫院就診，在醫生的指導下行對症治療。