花生发芽能吃吗有毒吗 花生发霉有黄曲霉素吗

我們都知道土豆發芽變綠時不能食用，因爲這會産生一種叫做茄堿的毒素。如果你想吃發芽的土豆，你必須把它們挖出來，否則就根本不吃。花生實際上會發芽。你能吃發芽的花生嗎？你吃過之後會中毒嗎？

花生芽可以吃嗎？它們有毒嗎

它們可以吃嗎？發黴和腐爛的花生芽不能食用。花生和豆芽是雪白的，有很高的營養價值。它們吃起來很甜。吃花生和豆芽可以潤滑血管，美白和美化皮膚。

發芽花生是花生在水中發芽的結果。花生黴變是花生在惡劣條件下黴變的結果。發黴的花生本身就有一種疾病，不可能發芽，所以我們不應該把發芽的花生和發黴的花生進行比較。我所說的發芽花生，是指當我們讓它們發芽時，而不是當它們在潮濕的環境中發芽時。花生芽在這種環境下是不能吃的。

花生是否含有黃曲黴毒素

是的。

腐爛變質的花生會産生黃曲黴毒素。它是緻癌物。人們吃了腐爛的花生後會緻癌。此外，人們在食用腐爛的花生後還會出現胃酸、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，花生可以在發芽後食用，但不能在變質和腐爛後食用。

花生芽的營養

花生芽的蛋白質和粗脂肪含量在所有蔬菜中排名第一。它富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等微量元素和多種氨基酸。其中，白藜蘆醇的含量是名酒“長壽芽”的幾十倍。具有抗衰老、抗病毒、助消化、抗癌、降血脂、解毒、美容的功效。

花生芽嘗起來是生的。它們通常在煮沸後再煮沸。你可以用它來炒、冷拌、炒肉、做湯等。