炸油条的面可以放冰箱一晚吗

我們都知道油條是一種常見的油炸面食。面粉發酵後在鍋裏煎。它們吃起來又脆又好吃。他們深受人們的喜愛。很多人會在家裏炸油條。油條的面團能在冰箱裏保存一晚嗎？讓我們來看一看！

油條的面團能在冰箱裏放一晚嗎

1。用酵母發酵的面團可以放在冰箱裏一晚

酵母是一種可以促進面團發酵的真菌。它能迅速在面團内部填滿小孔，使面團迅速發酵。然而，酵母發酵的發酵溫度是有限的。當溫度在20℃左右時，面團發酵速度更加平衡穩定。油條的形狀更好。當溫度超過30℃時，酵母發酵速度會加快，面團會變軟，油條會有很多氣泡。零下，酵母停止發酵，面團無法發酵，但酵母沒有死亡，它剛剛準備好。它在等待溫度。一旦溫度升高，它就會迅速發酵。面團會有點硬，但很蓬松。

冰箱具有制冷和冷凍功能。冷凍溫度低于零度，不推薦使用面團。冷藏以保持新鮮。溫度在3-4度之間。它适合放面團。

如果你在晚上揉面團，沒有時間油炸，你可以把它放在冰箱裏延遲酵母發酵。你可以在第二天一早起床的時候煎油條。放松一晚後，面團會變得非常柔軟。将面團拖到捏面板上，直接切成小塊，揉兩端，用70%的熱油煎，用筷子快速攪拌，加熱均勻，炸成蓬松的金黃色，然後出鍋。

2. 油條與發酵粉面團在室溫下儲存，無需放入冰箱

發酵粉是一種發泡劑，可使面團在油鍋中迅速膨脹。它對溫度不太敏感，隻要不太熱就可以儲存。用發酵粉揉的面團需要在室溫下松弛6-8小時，所以我們通常在晚上揉面團，用保鮮膜覆蓋，然後在室溫下松弛一晚。早上起床後，把面團直接拖到揉面墊上，壓平，切成你想要的寬度，把兩塊面團放在一起，稍微延長，用70%的熱油煎，用筷子快速攪拌，加熱均勻，煎成金黃蓬松的，然後你就可以出鍋了。