一次“江湖乱道”的成功

人的味蕾也會久而生厭，有見異思遷之感。年節的油膩厚重之味在舌尖浸染久了，令味蕾産生“審美疲勞”，于是想念那一種青青在野、盈盈如春的清新食物。舌尖上産生一種沖動，人就有了一份行動的力量，食物的制作過程因此增添了一份創意。把食材召集起來：通體亮紅的蘿蔔、苗條翠綠的青韭、圓滾滾的雞蛋。紅蘿蔔像一個沉穩的老者，蓄積一肚子的塵世風味，不動聲色；青韭猶如毛頭小夥子，渾身洋溢着青春的氣息，張揚着十足的個性；雞蛋圓融中庸，含蓄包容。三者聚集，讓人想起性格迥異的三個人。無論是顔色、食物的特性，倒是有互補的格局。經過一番洗、摘、切、剁、炒，原本形狀各異、姿态不同的食材，熱鬧和氣地擁作一團，鮮豔的如同一幅俗氣的楊柳青畫，散發着塵世的香味。蘿蔔的清甜、青韭的辛辣、炒雞蛋的細膩，混合的味道，一下子令平淡無奇的生活，頓時活色生香起來。在這三樣食材中，蘿蔔是敦厚的，有冬天斂藏的脾性，雞蛋是随和的，契合着秋的靜默，最能令人想起春天的清新，非韭菜莫屬。“芽抽冒餘濕，掩冉煙中縷。幾夜故人來，尋畦剪春雨。”細雨輕灑、韭綠如煙，多麽詩意的水墨江南。韭菜是屬于春天的，春天總是讓人詩意滿懷；多少文人墨客詩詠春天，對韭菜也是鍾愛有加。“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”。盤中盛着青青韭，便覺得春天已在餐桌上歡呼雀躍。“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”不怕被人恥笑，一把青碧嫩綠的韭菜放在眼前，我便不自覺地把自己當做詩人了，一句老詩，我似乎能穿越時光，回到千年前的那個雨夜，身披蓑衣、沐雨剪韭，連亮晶晶的刀上，都沾染着春天的綠汁兒，淋漓滴答着，詩意逶迤着抵達餐桌之上。韭菜獨有的辛香，讓誰和它搭檔，都會染上清新。韭菜豬肉，油膩頓減、清新滋長；韭菜蝦仁，鮮味依舊、清新蔓延；韭菜雞蛋，溫和纏綿、清新無限；韭菜蘿蔔雞蛋，三味鼎立，清新首選……韭菜說，來吧來吧，和我牽手相邀，包你春光無限、魅力無限、詩意無限！有韭菜調和的餃子餡料，讓吃這一件俗之又俗的事情，立馬脫離了低級趣味，上升到精神層面的審美，雅而又雅，簡直有點讓人自豪、飄飄欲仙了。雅到極緻，便是俗。說千道萬，餃子包好，最終目的還是“進口”這一關，味蕾要給這道食物寫“鑒定書”：是名不虛傳，還是名實不符！說實話，吃了很多餃子，我還真沒有吃過韭菜、胡蘿蔔、雞蛋做餡料的餃子。這三種食材的配搭，實在是我一念之閃，算是“江湖亂道”。至于是否美味，心中沒底。韭菜蘿蔔雞蛋餃子端上來咯！我家領導正襟危坐、舉箸相夾，餃子進口，不動聲色；我家兒子低頭不語，細嚼慢咽，一個又一個。我在一旁察言觀色，心中忐忑，等着結論。一等，無言；再等，無聲。但見父子二人，吃得滋味悠長、表情悠閑。“還不快吃？再等，就盤子見底了！”一聲督促，驚醒還在等着鑒定的人。大美不言贊啊！原來玩得是這套把戲。原創者趕快行動。吃一口，香；再一口，素香；再一口，真的是清香。一種好的香味，會令人心情舒暢、歡欣鼓舞。一家三口，饕餮之相，所有餃子，片刻精光。胡蘿蔔、綠韭菜、炒雞蛋的荟萃，“江湖亂道”，成功了！爲什麽會有美味？那是因爲我對美味愛得新奇深沉。如何才能在舌尖掀起味覺高潮？要相信美味永遠存在，它是一個高挂在枝頭的理想，沒有折騰精神的人無法摘到。歸根結底，隻要你善于在廚房這個江湖，有敢于亂道的想法和念頭、獨辟蹊徑，就付諸行動，它一定能讓你心中刮起一陣春風，讓嘴上快樂地冒出泡泡。清新小貼士：韭菜、胡蘿蔔、雞蛋餡的餃子，講究的是素、鮮、香，烹調餡料時，隻需少許油、少點鹽，不要味精、不要花椒面，排除過多調味料的幹擾。紅黃綠三色相間，低頭看猶如山花爛漫；原汁原味，入口嘗有清新之香盈餘齒頰之間。若你是喜愛烹饪之人，不妨一試。從做到吃，不覺讓人覺得和這個春天貼得更近了些，和這個大自然擁了個滿懷。