萝卜怎么去腥味 萝卜有腥味怎么办

衆所周知，蘿蔔是一種常見的食物。食用方法多樣，味道鮮美，營養價值高。适量食用對你的健康有益。很多人會喜歡吃蘿蔔。蘿蔔通常有一點泥土味，那麽如何去除蘿蔔的泥土味呢？我們來看看！

如何去除蘿蔔的泥土味

1。如何去除腌制蘿蔔的氣味

去除腌制蘿蔔氣味最簡單的方法是加鹽腌制，這樣蘿蔔的辛辣味道就可以很容易去除。無論是腌蘿蔔幹還是腌蘿蔔片。蘿蔔切好後，第一步是加入更多的鹽，攪拌大約一個小時，這一步的目的是腌制蘿蔔中的水。同時，腌制蘿蔔的魚腥味和辛辣味，然後進行下一步生産。這樣，它就非常清爽，沒有異味。

II。炖蘿蔔或炒蘿蔔

在炖或炒的過程中，很有必要去除蘿蔔的辣味，否則會影響成品的口感。把蘿蔔切成塊，然後放進鍋裏。加入比蘿蔔多的水。煮沸後，繼續煮三到五分鍾。這一步的目的是完全去除蘿蔔的腥味。

蘿蔔是否應該燙

首先，應該解釋的是，并非所有用蘿蔔制作的菜肴都應該燙，不燙也不一定不可能。這取決于具體情況。

對于蘿蔔燙，它隻不過是爲了達到兩個目的。一種是去除蘿蔔中的芥末，另一種是縮短或調整兩種原料的成熟時間。例如，對于蘿蔔炒牛肉絲這道菜，牛肉絲在鍋中标記後，用生蘿蔔絲炒。蘿蔔煮熟後，牛肉絲就在火上。因此，在這種情況下，熱燙後在同一個炒菜中加入蘿蔔絲的效果優于不熱燙的效果。

當然，在家裏做蘿蔔時，爲了更大程度地保存營養，也可以先煎蘿蔔，然後煎牛肉絲，最後一起煎。

蘿蔔也可以與其他原料一起油炸而不需燙燙。有兩種方法：一種是在燒蘿蔔之前在鍋裏煎蘿蔔，另一種是在燒蘿蔔時不要蓋上蘿蔔，這樣芥子氣在加熱時會揮發。請注意，在高壓鍋中烹饪的蘿蔔不得加壓。如果加壓芥子氣不能排出，味道就會太遠。

如何制作美味的蘿蔔

i.牛腩蘿蔔

的準備材料：牛腩肉、白蘿蔔、生姜、大蒜、蔥、八角、肉桂、胡椒、橘皮等

具體步驟：

1。牛腩洗淨，切成中等大小的塊，用沸水煮一鍋，放入牛腩中，燙至血色，取出備用。

2. 姜蒜切片，蔥切成小塊，白蘿蔔去皮切成小塊。

3. 打開火鍋，加入蔥、姜和胡椒，炒香。

4. 加入牛腩，繼續炒。倒入适量醬油和花生油

5。将鍋中材料倒入陶罐，加入八角、肉桂、桔皮等調味料，加入适量蚝油和冰糖，同時倒入沸水。水的量比牛胸肉少。

6. 用大火煮沸，直到鍋裏的水沸騰，轉小火，同時加入蘿蔔片，炖2小時。

7. 煮至蘿蔔軟爛，牛腩熟且耐嚼。

II。蘿蔔絲蛋糕

準備的材料包括：白蘿蔔、蔥、面粉、鹽、孜然和胡椒。

具體方法：

1将白蘿蔔去皮擦拭，用少量鹽和水浸泡，以便盡快将蘿蔔中的水分分離出來。然後将水排幹備用。

2. 在白蘿蔔絲中加入鹽、油、蔥等調味料，攪拌均勻。

3. 開始準備面團。用溫水和面粉将面團分成均勻的小塊，用擀面杖将面團擀平，反複擀面團，使面團的皮盡可能薄而不破裂

4用面團包裹适量的餡料并密封密封部分

5燒一個火鍋，加入适量的油和鹽，在鍋中煎面包，加入适量孜然粉和胡椒粉，使蘿蔔絲更香，煎至兩面焦黃後食用。