为什么晒的萝卜干变黑 萝卜干变黑变软能吃吗

蘿蔔幹是生活中常見的腌菜之一。自制蘿蔔幹的過程并不複雜，但如果它變黑了，你能吃嗎？爲什麽幹蘿蔔在這個時候變黑了？有關蘿蔔幹的問題，請參閱本網站提供的答案。

幹蘿蔔爲什麽會變黑？Nbsp

蘿蔔中含有微量單甯酸。單甯酸的特點：有輕微的特殊氣味和收斂性。當暴露于光線或空氣中時，顔色逐漸變黑，避免與鐵接觸。茶、蘋果和香蕉中單甯酸的含量很高。當用刀切割新鮮的茶、香蕉或蘋果并放置一段時間後，它們的表面會逐漸變黑。這就是原因。

幹蘿蔔吃起來會變黑變軟嗎

白蘿蔔黑心有三個主要原因：一是土壤中缺少硼，二是土地的積水或硬化和缺氧，三是由黑腐菌引起的。即使可以食用，味道也會差得多，所以不建議食用發黑的蘿蔔。

如果腌制蘿蔔幾天後突然下雨怎麽辦

下雨時不要先把它們拿出來。如果你把它拿出來，又會下雨。相反，幹蘿蔔會因爲水分過多而變質變質。

将腌制蘿蔔晾幹，直到用手擠不出水爲止。

這種幹燥取決于具體情況。如果你不打算長期保存，你不需要把它幹得太幹。太幹了，不夠脆。如果它很大，可以長期食用和儲存，最好在陽光下曬幹。

如果天氣不好，可以在烤箱中烘幹。如果天氣不好，沒有烤箱，你可以在罐子裏加鹽蓋住并密封，直到天氣晴朗。

蘿蔔幹的保鮮方法

1。幹蘿蔔表面可以覆蓋保鮮膜，然後在幹蘿蔔上撒一層鹽，防止被空氣氧化，抑制細菌生長。然後把它放進罐子裏。它粘不住油。如果有油，它會很快破裂。

2. 幹蘿蔔也可以放入真空袋，裏面的空氣可以抽出來冷卻。一般來說，它可以儲存約12個月。真空袋起到了外部保護的作用。

幹蘿蔔已經存放了很長時間。在儲存過程中會有大量營養流失，因此需要盡快食用。長期氧化和吸收水中的雜質和水質含有對身體有害的物質。進食後可能會導緻腹瀉。