腌十斤鱼或肉放多少盐 腌十斤鱼肉的用盐量是多少

衆所周知，腌魚是一種常見的食用方式。它是用新鮮的魚在空氣中腌制和幹燥而成的。它味道特别，味道鮮美。它深受人們的喜愛。每年年底，許多人在家腌魚。那麽腌制10斤魚需要多少鹽呢？讓我們看看吧！

腌制10公斤魚需要多少鹽

取決于魚的種類和大小。如果是腌制一些小的白色條魚或鲷魚，鹽的量會少一些，因爲這些魚是小而薄的肉，味道更好。大約150克到200克的鹽足夠10公斤的魚吃。例如，我們家鄉的腌魚是10公斤以上的大草魚或鲢魚。魚肉很厚，很難嘗。10公斤的魚需要大約300克到400克的鹽。然而，個人口味是不同的，可以根據個人口味增加或減少。我覺得腌魚嘗起來有點鹹。鹽太少了，腌肉也變淡了。

腌制10公斤魚

腌制腌魚和培根所用的鹽量基本相同。多年來，我用6~7兩鹽（我放了胡椒鹽）腌制了10斤魚。

一些朋友會說，爲什麽10公斤的魚需要這麽多鹽，這樣你就不會死了？

盡管今年是一個溫暖的冬天（高溫），但在腌制食品的過程中有許多不确定因素，這可能會導緻大量細菌。如果鹽太小，就不會有很好的防腐和殺菌效果，而且很容易使含鹽産品變質。

此外，放入的鹽不是烹饪用的最終鹽。浸泡和煮沸後，鹽被大量去除，基本上接近烹饪水平。

在10公斤魚中加入6~7兩鹽。這是我多年經驗教訓的總結。

腌魚的具體方法

1。刮鱗、去鰓、從背部折斷（或由魚攤老板處理）、清洗和控制水。

2. 根據魚的數量，在煎鍋中放入适量的鹽和胡椒，用小火慢慢翻炒，讓鹽慢慢升溫，迫使胡椒的味道變黃，然後熄火（注意不要翻炒）并冷卻。

3. 首先把花刀放在魚的厚實部分，然後撒上胡椒鹽并均勻擦拭。

4. 根據魚的大小和肉的厚度，腌制2~3天，然後晾幹。

5. 首先在強光下幹燥表面，然後将其懸挂在陰涼通風處進行空氣幹燥。

6等到半幹。如果不及時使用，可以冷凍在冰箱裏。