腌鱼晒之前可以用水冲吗 腌鱼晒之前需要把盐洗一洗吗

我們都知道吃魚的方法很多。腌魚是一種非常常見的食用方式。每年年底，許多地方都會吃腌魚，這是春節前的習俗。腌魚很特别，尤其是腌制的時候。你想先用熱水把魚洗幹淨再烘幹嗎？讓我們看看吧！

腌魚在幹燥前可以用熱水清洗嗎

腌魚應該清洗幹淨并挂起來晾幹。因爲在腌制之前沒有清洗，所以在腌制過程中魚中會有很多血。如果在幹燥過程中血液沒有被清洗，風幹魚的顔色将變爲黑色，而不是正常的紅棕色。

值得注意的是，魚在腌制前是不能清洗的，有些地方甚至不會劃傷魚鱗。這樣做是爲了讓魚在風幹後味道更強。無論是否去除魚鱗，魚隻能用毛巾擦拭血水。不要用水沖洗。洗過的魚容易變質，味道會變淡。

腌魚的簡單方法

用刀切開魚的背部，取出魚的内髒。最好不要刮去鱗片。内外撒鹽，放一些胡椒粉，除了魚的味道，鹽就做好了。把腌魚放在一個大鍋裏三天，然後把魚從上到下翻過來。

再腌制三天後，檢查魚缸中的鹽是否融化。如果鹽沒有融化，那就放兩天。當你看到鹽變成了水，魚就會被腌制！這時，把魚放出來，挂在屋外風幹的水中，

腌魚就可以腌制了。當你想吃魚的時候，把腌魚清洗幹淨，用刀把腌魚切成小塊，放在盤子裏，放在幹米鍋裏蒸，腌魚就蒸好了。

吃東西時，要小心不要讓魚骨頭卡住。把魚皮放在旁邊。熟腌魚也很美味。不管你怎麽吃，隻要是腌魚，都很好吃。

如何制作美味的腌魚

清蒸腌魚

腌魚應該提前在水中浸泡。根據魚的硬度，腌魚幹得越久，浸泡時間就越長。将浸泡過的腌魚用溫水洗淨，放在盤子上，在鍋中加入少許油，加入胡椒和蒜末，然後倒在魚上。往蒸鍋裏加水，放入盤子裏蒸。蒸腌魚可以直接食用，無需添加其他香料。這種蒸腌魚也可以和腌肉一起蒸。蒸臘肉肥而不膩，味道也很好。

炒腌魚

腌魚預先切成塊。我爲什麽要在這裏砍？因爲腌魚很難切。将切好的腌魚在清水中浸泡幾個小時，然後用溫水清洗浸泡過的腌魚。切碎的大蒜、辣椒和蒜苗。在鍋裏加油。油熱後，加入魚片，兩面略煎黃，将蒜末和胡椒炒熟，然後加入适量水和生醬油，蓋上鍋蓋炖幾分鍾，最後撒上蒜苗，翻炒均勻，放在盤子上。