菠萝咕咾肉怎么炸 菠萝咕咾肉要炸几次

衆所周知，菠蘿糖醋肉是一道很受歡迎的菜。它有很多方法。這肉新鮮可口，嘗起來很甜。很多人喜歡吃它，尤其是孩子和女性朋友。人們對菠蘿甜肉的做法有一定的重視，尤其是對豬肉的處理。那你怎麽炸菠蘿糖醋肉呢？讓我們看看吧！

菠蘿糖醋肉需要炸多少次

通常兩次。将肉片煎成兩種顔色的目的是使肉片的味道更脆。

菠蘿糖醋肉是一道油炸和澆水的菜，所以切好的豬肉應該用腌料腌制，以方便品嘗。所謂包煎，就是用蛋液和生粉包好豬肉，晾幹後在油鍋裏炸。它通常被炸兩次，以使外面酥脆，而裏面仍然嫩，雖然它已經成熟。菠蘿獨特的香味和黃色使其成爲咕噜肉的最佳搭配。

如何煎菠蘿糖醋肉

将油平底鍋放在火上，加入油，将油加熱至45%的溫度，放入肉片，炸成金黃色，用漏勺取出油槽，然後繼續将油燒至70%的溫度，放入肉片，再次煎，炸好後取出肉片，控制油量。

第一次油炸30%或40%熱油的目的是使肉片成熟，防止肉片内水分流失過多而變幹。但如果你煎一次，你會覺得油膩而不脆。再煎是用90%的熱量煎炸。肉片的外部水分迅速流失，使肉片酥脆而不油膩。同時，在第一步之後，油炸肉片的内部已經成熟，所以你不必擔心内部“三明治”的問題。

菠蘿糖醋肉的簡易制作方法

1。将菠蘿和青椒切成同樣大小的小塊備用。

2. 将裏脊肉切成塊，加入生抽15ml，少許黑胡椒和鹽，3G澱粉和15ml油，腌制20分鍾，然後加入打好的蛋液攪拌均勻，然後将每一塊肉在面粉中滾動，在油鍋中用中火煎至表面金黃色，取出使用。

3. 向鍋中倒入少量油，加入三湯匙番茄醬、兩湯匙白醋、一湯匙生醬油、一湯匙糖和适量水。煮沸冒泡時，倒入适量水澱粉，燒至湯稠，倒入炒肉、菠蘿和青椒，迅速翻炒，将汁與主料挂起，即可出鍋。

4. 把鍋拿出來放在盤子上。菠蘿糖醋肉很成功。