电饭煲蛋糕怎样才蓬松 为什么电饭煲蛋糕烤完会塌下去

電飯煲實際上是一種用途非常廣泛的廚房用具。它可以煮米飯、湯、面條和粥。如果家裏沒有烤箱，也可以用電飯煲做懶餅，味道也不亞于烤箱。電飯煲蛋糕最重要的是蓬松，那麽它的制作技巧是什麽呢？如何防止它倒塌？

電飯煲蛋糕如何蓬松

面糊加水42豆油48細砂糖20，攪拌均勻，無顆粒，過篩20克玉米澱粉60克低粉，加入60克蛋黃攪拌均勻。不要攪拌太多。用刮刀攪拌，然後把它撿起來。面糊不斷滴入，當它滴入攪拌桶時，線不會立即消失。此時，面糊已被處理。将130克蛋白奶油、60克糖、2克塔塔粉和1克鹽攪拌成8層軟雞尾。第三步是取出三分之一的面糊與蛋白霜混合，然後将剩下的面糊與蛋白霜混合攪拌。把它放進一個容器裏。輕輕搖動使其耗盡。烤好蛋糕後，用力搖晃，以防面包蓬松。

爲什麽電飯煲蛋糕在烘烤後會坍塌

比例可能是錯誤的。一般來說，六或七湯匙面粉可以是四個雞蛋。最好使用低面筋面粉，打蛋器和容器應幹淨，無水無油。蛋白質必須徹底攪打至奶油狀。

發泡後，最重要的蛋白質應與蛋黃混合三次。它隻能上下攪動，不能繞成一個圈。時間不能太長，一兩分鍾也不行。蛋白質氣泡會消失很長一段時間。

烘烤後，不能直接打開鍋蓋。你應該把鍋倒過來，直到它冷卻下來，然後打開它。如果你直接打開鍋蓋，蛋糕就會縮回。

爲什麽電飯煲會跳到保溫

這是正常現象。

當電飯煲跳到絕緣齒輪時，可能需要大約2分鍾。電飯煲内部溫度下降後，再将其調到烹饪按鈕檔，即可正常制作蛋糕或跳到絕緣檔，然後用毛巾蓋住通風口，20分鍾後按下烹饪按鈕，20分鍾後即可準備好。打開蓋子，在鍋上塗油，然後倒出。蛋糕的背景色是一個相對柔軟可口的蛋糕，蛋糕已經完成。

制作電飯煲蛋糕的技巧

1。當面糊與蛋白質混合時，不要攪拌太多，否則會起到消泡作用，使頭發脫落。

2. 電飯煲的底部不能用油打掃。把油紙放在底部就行了。

3. 電飯煲的内膽不要太大。一般來說，5-6英寸的膀胱是最合适的。