疫情期间可以吃生的蔬菜吗 疫情期间可以吃蔬菜沙拉吗

我們都知道新冠病毒最近是一種相對嚴重的疾病。它具有高度傳染性。我們不僅在生活中，而且在飲食中都必須注意保護。疫情期間我們能吃生蔬菜嗎？讓我們來看一看！

你能在疫情期間吃生蔬菜嗎

不要生吃，要油炸。

科學的方法是飯前用自來水清洗，這樣可以過濾掉附着在表面的80%或90%的病毒。記住不要生吃，要煎着吃。如果你吃水果，你最好把它剝皮。

在56℃的溫度下，病毒可以在30分鍾内被殺死，而油炸蔬菜的溫度可以達到100℃甚至更高，病毒可以立即被殺死。

病毒除了通過飛沫和直接接觸傳播外，還可能通過消化系統傳播。因此，我們不建議吃冷盤和其他生食。

疫情期間我們能吃蔬菜沙拉嗎

我們不能吃生的食物，但要吃熟食。

病毒污染肉類、蔬菜和水果的可能性非常低。肉和蔬菜不應該生吃，水果應該去皮。

處理生的和熟的食物時要洗手，并将砧板與刀分開。

在疫區，經過徹底烹饪和适當治療後，也可以安全食用。

熟食蔬菜更安全、更健康

這是我們祖先吃熟食的主要原因。自古以來，中醫就發現喝開水和吃熟食不容易生病。這就是中國人習慣吃熟食的根本原因。

一些附着在蔬菜表面甚至内部的寄生蟲和病原菌有時很難清洗。生吃容易引起消化系統感染、腹痛和腹瀉。

一些蔬菜含有天然毒素，如大豆、蠶豆、大豆等蔬菜含有蛋白酶抑制劑、凝集素、皂甙等成分。這些成分比細菌引起的問題更麻煩，稍有不慎就會導緻中毒。這些毒素不耐熱，當蔬菜煮熟時，它們将無毒。因此，我們的祖先強調豆類和蔬菜必須徹底煮熟是有道理的。

如何更好地吃蔬菜

爲了盡可能多地保留蔬菜中的各種營養，烹饪時應注意的事項：

1。蔬菜中的維生素和礦物質易溶于水，切菜前應清洗，以減少蔬菜與水和空氣的接觸面積，避免損失。

2. 爲了避免維生素的氧化損傷，清洗過的蔬菜不容易長時間保存，尤其是爲了避免切碎的蔬菜在水中長時間浸泡。

3. 烹饪時盡量快炒。實驗表明，蔬菜煮3分鍾，其中維生素C在10分鍾内損失5%和30%。

4. 爲了減少損失，在烹饪過程中添加少量澱粉可以有效保護維生素C的損害。