芝麻球怎么炸不会瘪

发布时间：2022-04-24 01:55:03

分类：十万个为什么发布者：最美的风信子￠

芝麻球在許多地區都是一種小甜點。它主要由糯米揉成面團，裹上白芝麻制成。油炸後，外皮酥脆，内裏香甜。許多早餐店生産的芝麻球圓而漂亮，但它們又軟又平。那它爲什麽不收縮呢？

1。溫度應該很低。用小火煎不容易。隻需煎至表面呈金黃色即可。此時，外層是酥脆的。如果芝麻球是你自己做的，面團不應該太軟。如果太軟，芝麻球很容易倒塌。

2. 加入适量的發酵粉。因爲當用發酵粉油炸時，加熱時會産生大量氣體，這會使麻球膨脹，類似于油條。

3. 油溫不能太高，大約90度。新手建議使用冷油。因爲如果油溫太高，外層很快就會成熟成形，因此内層在受熱成熟時會膨脹，從而使麻球破裂。

4. 讓芝麻球排氣。當芝麻球有點變色時，可以用鏟子、勺子等工具轉動并按壓芝麻球，使芝麻球排氣，同時将芝麻球均勻加熱。因爲芝麻球在油炸後會漂浮，所以油面上方的溫度會降低。由于加熱不均勻，它要麽形狀奇怪，要麽熱量不足以膨脹。

芝麻球在许多地区都是一种小甜点。它主要由糯米揉成面团，裹上白芝麻制成。油炸后，外皮酥脆，内里香甜。许多早餐店生产的芝麻球圆而漂亮，但它们又软又平。那它为什么不收缩呢？

1。温度应该很低。用小火煎不容易。只需煎至表面呈金黄色即可。此时，外层是酥脆的。如果芝麻球是你自己做的，面团不应该太软。如果太软，芝麻球很容易倒塌。

2. 加入适量的发酵粉。因为当用发酵粉油炸时，加热时会产生大量气体，这会使麻球膨胀，类似于油条。

3. 油温不能太高，大约90度。新手建议使用冷油。因为如果油温太高，外层很快就会成熟成形，因此内层在受热成熟时会膨胀，从而使麻球破裂。

4. 让芝麻球排气。当芝麻球有点变色时，可以用铲子、勺子等工具转动并按压芝麻球，使芝麻球排气，同时将芝麻球均匀加热。因为芝麻球在油炸后会漂浮，所以油面上方的温度会降低。由于加热不均匀，它要么形状奇怪，要么热量不足以膨胀。

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