糖果中常见添加剂可能影响消化细胞功能

新華社華盛頓2月19日電——美國的一項新研究稱，雖然普通食品添加劑二氧化钛被認爲無毒，但長期攝入二氧化钛也可能損害人類小腸細胞吸收營養和抵抗細菌的能力。

美國賓厄姆頓大學和其他機構的研究人員在新的學術期刊《納米影響》上報告說，他們使用實驗室培養的小腸細胞模拟直徑約30納米的二氧化钛顆粒對腸道的影響。例如，腸細胞在4小時内暴露于相當于一餐的二氧化钛顆粒量，以模拟急性暴露，腸細胞在5天内暴露于相當于三餐的二氧化钛顆粒量，以模拟慢性暴露。

結果表明，急性暴露不會引起任何變化，但長期慢性暴露會減少小腸細胞表面微絨毛上的突起，從而破壞消化系統的抗菌屏障，降低消化速度，影響鐵等營養物質的吸收，鋅和脂肪酸，并增加炎症的迹象。

二氧化钛，也稱爲二氧化钛或钛糖，是一種常見的食品添加劑，美國食品和藥物管理局認爲它是安全的。它經常被添加到牙膏和巧克力中以增加質地，或者被用于甜甜圈、脫脂牛奶和其他食物中以使它們看起來更明亮、更有吸引力。此外，它還被廣泛用作塗料、紙張和塑料中的白色顔料。它還被添加到防曬霜中以抵抗紫外線。

2012年，美國亞利桑那州立大學的研究人員測試了89種常見食品，如口香糖、奶油三明治蛋糕和蛋黃醬，發現這些食品含有二氧化钛。

這篇研究論文的作者之一、賓厄姆頓大學生物醫學工程助理教授格雷琴·馬勒（Gretchen Mahler）說：“爲了防止攝入過多的二氧化钛顆粒，最好避免深加工食品，尤其是糖果。”