家乡的滋味

家鄉，在有的人心中是那溫馨的祖屋和黃土的老路，在有的人心中是昔日的校園和美好的童年，而對于我來說，離家多年之後，往昔的日子已經漸漸遠離，隻是偶爾在午夜的夢中，會依稀想起那曾經熟悉的一切，一直都有回去的沖動，但由于工作的關系始終未能如願，于是乎，對于家鄉的回憶，就隻留下了一團模糊的影子，每當記憶黯淡的時候，家鄉的小吃便浮現在眼前，勾起了對舊日時光淡淡的思念。

說起家鄉，最出名的小吃就是牛肉丸。小的時候，孱弱的身體使得我經常三天兩頭生些雜病，雖然沒有什麽大礙，但卻影響胃口，正在長身體的時候，怎麽可以吃不下飯呢？或許是個雨絲蓬松的潮濕春晚，或許是個細雨迷蒙的清涼秋夜，這個時候，父親總會拿出一個海碗，撐着一把大大的油傘，跑去附近的小食店，花上五角錢，煮幾顆牛肉丸，澆上清香的湯汁，再下幾束家鄉特有的粿條，拿一個蓋子仔細地蓋住，防止熱氣漏出來，而後裝在網袋裏面，一手馱傘，另一隻手小心翼翼地将網袋舉到胸前，用馱傘的手護着海碗，生怕灑出半點湯汁。拎回家中，揭開碗蓋，頓時一股悠悠的香味彌漫了整間充滿了昏黃燈光的小屋，聞到那股綿然的味道，暈暈沉沉的頭似乎一下子便清醒了許多。據說外國人身體結實是牛肉吃多了的緣故，想來，我今天之所以能有如此肥碩的體格，與兒時的牛肉丸恐怕也不無關系吧。

有時下學的時候會跟媽媽一同去菜市場，走過買牛肉丸的攤檔，即使是在冬季，也可以見到老板光着膀子，露出一身結實的肌肉，手中拿着兩柄棒槌，仿佛評書中的嶽雲一般威風，眼前擺着一個大大的砧板，上面鋪開一片新鮮的牛腿肉，老板運一口氣，掄起手中的棒槌，使勁地拍打下去，仿佛是在擂出征的戰鼓，待到牛肉逐漸成漿，老板身上早已經是挂滿了汗水，頭上冒着白白的蒸汽，手中的棒槌也漸漸緩了下來。這個時候，他的女人過來了，先遞過一條毛巾，讓老板擦去一身的汗水，接着女人将漿狀的牛肉裝到大缽子裏，加上各種作料，拌勻，老板喝上兩口水，穿上背心，接過她的大缽，不停地攪拌，這又是一件費力氣的活，直到肉漿攪得黏黏的，可以貼在手上面，老板才停下來，坐在一邊喘氣去了。女人将缽子搬到一口湯鍋前面，燒開濃湯，然後用靈巧的手抓起一團肉漿，輕輕一擠，拇指縫裏頓時如盛開的花朵般，多了一個大大的肉丸，女人用勺子将肉丸掏進湯中，不一刻，水裏面就綻放出滿滿的一鍋如乒乓球大小的肉丸，這肉丸，早已經浸滿了濃烈的湯味，也浸滿了樸素的愛情。

煮好的牛肉丸被撈起，放在一邊的盆裏，還泛着淡褐色的光澤，不小心掉落一顆，居然還能在地上彈得老高，這就是正宗的潮汕牛肉丸，千錘百煉之後的丸中精品，口感脆爽，吃起來别有一番滋味，似乎一首永遠都品不盡風情的老歌。

那時的人們，生活還比不上今天這般富足，能吃上一次牛肉丸粿條總是一件令人愉快的事情。每當手裏有了零錢，男孩常會約上同桌的女孩，去解一解饞，看到騰着熱氣的粿條端上來，男孩子已經迫不及待地夾起肉丸，顧不得滾燙，立即滿心歡喜地放入嘴裏，一邊大口地嚼着，一邊大口地往外吐着熱氣，濃郁的氣息一瞬間便彌漫了周圍的空間，口齒間也立即充滿了牛肉的香味。而女孩兒則顯得秀氣了許多，先是用調羹舀起一點湯，放在嘴邊仔細地吹涼，而後抿起嘴唇，慢慢地将湯喝完，等擱在碗邊的丸子不那麽燙了,才悠悠地夾起一顆，略略蘸點家鄉特有的沙茶醬，輕輕地咬上一口，眯着眼睛，細細地品嘗，那神情，好似在欣賞一匹精美的刺繡。

男孩子胃口大，吃得又快，總是一碗粿條入口還有些意猶未盡，再看身邊的女孩兒，碗子裏面還有一大半是滿的，想再吃上一份，可是剛才手裏攥得濕濕的幾角錢已經被老板收走了，隻好偷偷咽着口水，看着女孩兒依舊慢悠悠地吃着，品着，突然發現每天都在一起打鬧的她，原來眉目也是那麽的清秀，仿佛電視機上面的人兒那麽好看，男孩子不禁呆了。

興許是被男孩子看得有點不好意思的緣故，也興許是粿條湯太過滾燙的緣故，女孩兒的臉，不知道什麽時候，悄悄地紅了，擡頭偷偷看男孩子，男孩子的臉也有些泛紅，急忙将放在女孩兒臉蛋之上的目光轉到了牛肉丸上，女孩兒微微一笑，挑起蘭花指，用湯勺舀起兩顆牛肉丸，放到男孩子的碗裏，男孩子馬上抓起已經放到了桌子上的筷子，狼吞虎咽地又吃了起來，就這樣，兩人吃着，看着，笑着，從少年吃到了青年，從青年吃到了白發，小小的門面裏不知道走出了多少的家庭，總有一日，男孩子和女孩兒也會有自己的孩子，他也會跟自己小小的女友一起品嘗祖輩，父輩體味了百年的漫漫潮汕滋味。