90后大学生卖手抓饼 年收入250万

你在北城天街小吃街吃過台灣手持式蛋糕嗎？這家不到10平方米的小店的店主是一名剛剛畢業的90後大學生。玉華鋪在大三的時候成了一個小蛋糕的主人。兩年内，他開發了四家直營店、一家加工廠和八家加盟店，年收入250萬元。每天下午4點，在北城天街小吃街門口，已經有五六名白領排隊。把面團，煎蛋和調味品。。。三分鍾後，兩隻手抓起蛋糕遞給前面的顧客。與傳統煎餅不同，這種煎餅有數千層和數千面。外層爲淺金黃色，内層柔軟、潔白、柔嫩。它一天能賣400塊蛋糕。很多人圍着商店。爲什麽顧客會加入？“這五六位客人都是活生生的标志。顧客可能不認識我們，但看着我們的人氣會吸引他們嘗試新鮮食物。”餘華普說，小吃店的秘訣是保持人氣。排隊的人越多，生意就越好。“過去，我們追求速度。人多的時候，我們一次送六塊蛋糕。”餘華普說，2011年他開第一家店時，這條捷徑沒有赢得顧客的青睐。他特意去成都小吃街調查，發現類似的小吃店老板總是工作緩慢。即使店外有長隊，也不要驚慌。顧客絡繹不絕，等待着美味的食物。有時，于大師要求一次做一個普華蛋糕，甚至一個普華蛋糕。這種營銷方法有很好的反響。蛋糕保持着最好的味道，而且排隊的顧客也更多。平均每天能賣出400塊蛋糕。這家專營店連續四個月盈利。雨花鋪的北城店兩個月前開業。雖然租金支付了1.3萬元（創業故事），但它已成爲該店的一個活生生的标志。北城店現在每月能賣15000塊蛋糕。由于如此受歡迎，俞老板在本月初迎來了三家新加盟店。于華普表示，從去年五家加盟商的情況來看，他們可以在四個月内盈利。加盟費1萬元，店面3-10平方米，租金一般在3000元左右。扣除原材料、租金、水電費、煤炭和勞動力成本後，按每家店300塊蛋糕的最差銷售額計算，平均每月淨利潤爲8000元。最初，雨花鋪想成爲連鎖直銷模式，但當他們擁有第三家直銷店時，他們開始打磨這個品牌。如果你想與大品牌競争并打開這個細分市場，你必須吸引特許經營商。“每次我們把面團賣給特許經營商，他們賺80美分，而我們隻賺50美分。利潤很小，但營業額很快。”餘華普說，按10個月計算，5家加盟店每天至少購買2500個面團，單賣面團一年的營業額就可以達到100萬元。連鎖店堅持手工制作。2011年10月，仍在電子學校學習信息管理的大三學生餘華普在大學城西街遇到了正在做蛋糕的徐少波。他們合得來，決定經營連鎖店。徐少波專注于技術改進，同時負責門店營銷。2012年，大學城西街的兩個分店走上正軌，雨花鋪開始擴張。去年，他增加了一家直營店和五家加盟店，并進入了大學城。“大學城的八所學院和大學裏有将近15萬人，其中70%吃過我們的手持式蛋糕。”如果40%取決于營銷，那麽口味占60%。面團是決定手持式蛋糕味道的關鍵。雨花鋪一直堅持在自己的加工廠手工制作，拒絕加工。雨花鋪計劃在過去的2-3年裏在西南部開放抓取蛋糕市場。現在他的困惑是，随着市場的不斷擴大，管理、資金和人員方面的問題都不充分。

（99篇線上創業專區微信：my99wenzhang，實時查看最新創業理念和案例，與站長交流創業經驗）