說起餃子,相信朋友們都不會感到陌生,尤其是以面食爲主的北方人。其品種的繁多除了包餃子的方法外,主要體現在餡料上,餡料有葷有素,葷的主要以各種肉類爲主,素的可以是各種能作爲餡料的蔬菜。而我最鍾愛的是韭菜雞蛋餡的餃子。有朋友不解,問:“就這兩樣東西放在一起包餃子有什麽好吃?”我回答:“當然好吃,那種鮮美你無法理解。那是我童年的情結。”我的童年是在東北度過的,記憶最深的是裹着三寸金蓮的奶奶,盤着腿,慈祥地坐在炕頭的情景。由于奶奶吃齋,吃飯時是和我們分開的,炕頭有一小飯桌專門給奶奶用。我和妹妹們羨慕着奶奶的特殊待遇,每到吃飯時常常垂涎着奶奶的“美食”。奶奶疼愛孫女,也理解孫女的好奇心,所以總讓我們先品嘗她的特殊美食,然後再自己吃。通常的情景是我們祖孫幾人圍着小桌子,大桌子就剩下我父母和爺爺三個人了。 韭菜雞蛋餡餃子是奶奶的最愛,在她的影響下,我們姐妹們也都愛吃。家裏包餃子時要分兩種餡,一種是肉餡的,一種就是這韭菜雞蛋餡的了。我們都争先恐後地幫奶奶包,還要多包些,爲的是可以多吃點。我包餃子的手法就是那時跟奶奶學的,屬于那種女式包法。跟着奶奶包,跟着奶奶吃,邊吃邊聽奶奶背三字經,快樂無比。記得那時候我最初不愛吃肉餡餃子,發展到最後竟然碰都不碰了,因爲覺得奶奶的餃子太好吃了。 到如今,幾十年的光陰荏苒,自己對許多事物的看法都有不同程度的改變,而獨獨對這餃子的酷愛不曾改變。因爲它包裹的是我童年的味道。 童年的味道是韭菜雞蛋餡餃子的味道,童年的味道是奶奶的味道,童年的味道是回味無窮的味道。
说起饺子,相信朋友们都不会感到陌生,尤其
是以面食为主的北方人。其
品种的繁多
除了包
饺子的
方法外,主要
体现在
馅料上,馅料有荤有素,荤的主要以各种肉类为主,素的可以是各种能作为馅料的
蔬菜。而我最钟爱的是
韭菜鸡蛋馅的饺子。有朋友不解,问:“就这两样东西
放在一起包饺子有什么
好吃?”我
回答:“当然好吃,那种鲜美你
无法理解。
那是我童
年的情结。”我的童年
是在东北度过的,记忆
最深的是裹着三寸金莲的
奶奶,盘着腿,慈祥地
坐在炕头的情景。由于
奶奶吃斋,吃饭时是和我们
分开的,炕头有一小饭桌专门给奶奶用。我和妹妹们羡慕着奶奶的特殊待遇,
每到吃饭时常常垂涎着奶奶的“美食”。奶奶疼爱孙女,也理解孙女的好奇心,
所以总让我们先品尝
她的特殊美食,
然后再自己吃。通常的情景是我们祖孙几人围着小桌子,大桌子就剩下我
父母和爷爷三个人了。 韭菜鸡蛋馅饺子是奶奶的
最爱,在她的
影响下,我们姐妹们也都爱吃。
家里包饺子时要分
两种馅,一种是
肉馅的,一种就是这韭菜鸡蛋馅的了。我们都争先恐后地帮奶奶包,还要多包些,
为的是可以
多吃点。我包饺子的手法就是那时跟奶奶学的,属于那种女式包法。跟着奶奶包,跟着奶奶吃,边吃边听奶奶背三字经,快乐无比。记得那时候我最初不爱
吃肉馅饺子,发展到最后
竟然碰都不
碰了,因为觉得奶奶的饺子太好吃了。 到如今,几十年的
光阴荏苒,自己对许多事物的看法都
有不同程度的改变,而独独对这饺子的酷爱不曾改变。因为它包裹的是我
童年的味道。
童年的味道是韭菜鸡蛋馅饺子的味道,童年的味道是奶奶的味道,童年的味道是回味无穷的味道。
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本文标题:童年的味道
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