老婆的厨艺

說起老婆的廚藝，我實在是不敢恭維。剛結婚時她一點不會，每每洗好了菜等我下班回來炒。仗着新婚的餘溫，我不好說啥，可時間一長，哪裏受得！好吃與否先不管他，隻要弄熟就好。我對她提了要求。她也自知理虧，在我的簡單指導後戰戰兢兢有了處子秀。 剛學那會兒，一切都是盲目，炒青菜像油炸一樣，忽淡忽鹹，刀工更是粗糙不堪，用小時候我奶奶的話：切的像頂門杠一樣。好在我自小過慣了苦日子，對食物有一種先天的膜拜，知道“粒粒皆辛苦”的真正含義。好吃與否，先弄個肚兒圓再說。 十幾年過去了，老婆的廚藝也沒有實質性的進步，沒一樣拿手菜，僅僅局限弄熟了事。我分析原因，有兩點：一是不用心，二是節約。小家過日子，因時間關系做菜以炒爲主。既然是炒，就需不停地翻抄，讓菜充分的接觸鍋面，均勻受熱、入味。而她往往一邊看着電視一邊炒菜，關心着男女主人公纏綿的愛情以及故事情節的發展，這就顧此失彼，兩頭受損。女人天生的小氣、算計也充分表現在炒菜上。舍不得用大火，怕浪費煤氣。君不見酒樓、路邊的小攤，師傅炒菜時往往竄起一米多高的火花 ，這樣炒出來的菜很遠就能聞到芳香。 兒子小時候還好伺候，有吃的就行。現在大了，知道品味了，老婆的廚藝就顯得落伍，不能與時俱進。進門先看有沒有愛吃的菜，沒有就敢公然宣稱不餓，弄得我們哭笑不得卻又無可奈何。葷菜最愛紅燒雞，素菜隻吃酸辣土豆絲。紅燒雞雖然好吃卻也不能天天吃啊，連吃幾天也會煩。土豆絲是隻吃我炒的。據說檢驗一個廚師的技藝就是炒土豆絲，既不可不熟又不能黏糊。老婆一直不得要領，必須我親自下廚。而我在傳統的技藝上加入了我們本地的口味，出鍋前拍入幾粒蒜瓣，吃起來酸辣生脆，齒頰飄香。 日子就這樣慢慢滑過，在鍋碗瓢盆的碰撞中老婆的廚藝也在悄悄變化，雖是滞緩卻也在進步 。癡迷韓劇的她學會了自制泡菜 ，算是不枉浪費這麽多的時間和精力。東方不亮西方亮。對烹饪雖說愚鈍，可對編織卻領悟極強。不管什麽花型看過一次就能模仿出來，常常被好姐妹們請教，算是找回不少自信。 居家過日子，少不了磕磕絆絆，但更多的是忍讓和包容。隻有這樣才能長久的安甯和睦。每個人都有自己的優勢和劣勢，隻要努力就會有進步。 生活在繼續，鍋碗瓢盆進行曲會不停地演藝，我們都是手舞足蹈的演奏者。多一份激情多一份用心就能奏出動人和諧的最強音。親愛的朋友們，我們一起努力吧。