排骨腌制几天能腌好 排骨腌多长时间比较好

我們都知道排骨是一種受歡迎的食物。它們可以用多種方式食用，如油炸、蒸、炖、腌制等。很多地方的人在農曆十二月會腌制排骨。腌制排骨需要多長時間？我們來看看！

将排骨腌制幾天

從排骨生産開始到可以食用，腌制時間至少爲20天。如果時間短，排骨的味道就不會出來，烹饪時味道也不會很香。

冬天是腌制培根、排骨和各種腌菜的最合适季節。在很多地方，它不被稱爲腌制排骨，而是被稱爲“腌制排骨”。因爲它是在每年的12月腌制的，所以有這樣一個名字。大理最有名的菜是腌排骨。這也是一種風味獨特的當地食物。腌制好的肋骨被用來做火鍋。味道鮮美多汁。你可以從遠處聞到腌肉的味道。來雲南旅遊的朋友千萬不要錯過這道美味佳肴。

腌制排骨的方法

需要原料：

主要原料：1500克排骨

原料：80克白酒、50克鹽、2個茴香、30個胡椒、1個肉桂、2個香葉和适量孜然

開始制作：

步驟1：清洗排骨，把它們放在通風的地方，充分幹燥皮膚水分，然後用刀一根一根地切肋骨，不要切頂部，這樣很容易幹燥。

第2步。然後将白酒倒入碗中，用葡萄酒在整個肋骨上刷兩次。小心不要留下死角。

第3步。将鹽倒入鍋中，用中低熱翻炒，鹽變黃後熄火。将胡椒、八角、肉桂、茴香和香葉放入鍋中，用鹽的餘熱将所有香料炒熟，然後倒出，攤開冷卻。

第4步。在冷的食物和調味料上戴上一次性手套，在肋骨上摩擦，這裏就不會有死角，然後在無水盆中浸泡兩天兩夜，使其嘗起來味道更好。

第5步。到時候，用繩子把肋骨綁好，挂在通風的地方，避免日曬雨淋，晾幹20天左右。

腌排骨的制作技巧

1。洗淨的排骨必須晾幹，否則會導緻腌制失敗。

2. 在排骨表面刷上高濃度白酒，具有殺菌消毒的效果，還能增強排骨的風味。

3. 刷酒和用鹽腌制時要小心。不應該有死角。一定要刷或腌制整個肉。如果你留一點，肉風幹後很容易變質。

4. 隻有在腌制時間過後，排骨吃起來才會有美味的培根味道。