腌鱼天气不好怎么办 腌鱼天气不好可以晒吗

衆所周知，腌魚是一種常見的食用方式。許多人會在新年前腌魚。這是一種傳統的飲食習慣。很多人會在家吃腌魚。腌魚特别講究，尤其是天氣的選擇。腌魚的壞天氣呢？我們來看看！如果天氣不好，你可以在冰箱裏裝很多腌魚。如果天氣不好，你可以把它們放在冰箱裏很長時間。如果天氣又短又壞，你可以把魚挂在幹燥的地方，等天氣好的時候再拿出來晾幹。

腌魚不應在陽光下快速幹燥，而應緩慢幹燥，俗稱“陰幹”。與早期處理相同，不要清洗，以防止被原水污染和腐爛。腌魚是在冬天制作的。清潔後，擦鹽。按照鹽量的3%在鍋中腌制三天。每天翻一次，腌制均勻。然後把它挂起來，不要直接晾幹。屋檐下通風良好，一周後就會幹涸。就在這個時候，魚也被打蠟了。由于腌制肉味道很濃，所以貯藏時間比幹魚要長。它可以保存半年，一直吃到明年初夏。

腌制魚應該腌制多長時間

腌制七天并幹燥七天。

通常選擇草魚或鲱魚。背部被切開，血液和水在結垢後被排出。先用鹽、胡椒和香葉炒，冷卻後塗抹魚體。把魚放在陶罐裏，倒一些白酒，然後把石頭壓在上面。每周泡菜一次，三四天。大約七天後，取出并晾幹。

一般來說，腌魚在農曆十二月，而且溫度很低。太陽不會有毒。如果你不滴水，肉半幹就可以了。正常大約七天，你需要在進食前使用水泡。

腌魚實踐

新鮮魚類（最好是鲢魚和草魚）被屠宰，内髒被移除并清洗，然後将适量的鹽塗抹在全身并放置在容器中進行腌制。腌制2-3天後，取出風幹水（手感覺僵硬約2-3天，水可以完全幹燥）。晾幹後，挂在木柴房冷熏一周左右，即可完成打蠟。

腌魚和培根通常在深秋、冬季和早春制作。爲什麽？由于早春後氣候開始潮濕，制作腌制産品容易發黴。夏季和初秋天氣炎熱，肉制品不易腌制，易産生異味。因此，在制作腌制産品時，我們通常選擇秋季和冬季。此時氣候幹燥，溫度較低，是制作腌制制品的黃金時期。